Dhaqanka caanka ah waxaan u naqaan miraha iyo khudaarta in ka badan ama ka yar si sax ah. Waxaan dhahnaa in ka badan ama ka yar sax, sababtoo ah waxaa jira khaladaad qaar ka mid ah aragtida dhirta. Tusaale iyaga ka mid ah waa bocorka. Dad badan ayaa ku wareersan in ay bocorku waa miro ama khudaar, sida kuwa kale.
Sababtaas awgeed, waxaanu maqaalkan u hibeeyay inaanu kuu sheegno in bocorku yahay midho ama khudrad iyo in kale oo jahawareer ah.
Farqiga u dhexeeya miraha iyo khudaarta
Kala soocida miraha iyo khudaarta ma fududa sida ay u muuqato. Waxaa jira dhowr nooc oo khudaar ah oo u dhadhami sida khudaarta laakiin dhab ahaantii ah miro. Tamaandhada ayaa ka mid ah. Waxa kale oo jira qurxinta kale sida bocorka, qajaarka ama eggplant.
Tani waxay u ekaan kartaa qariib, laakiin markaad cuntid salad yaanyo qajaar ah, waxaad farsamo ahaan u cunaysaa salad miro ah. Markaad samaynayso ratatouille, miro badan ayaa la isticmaalaa marka loo eego khudaarta. Si aad u ogaato in ay tahay midho, waxaa faa'iido leh in aad is waydiiso su'aalahan: Miyuu asal ahaan ka soo jeedaa dhirta, miyuu ku jiraa iniin iyo ma la cuni karaa? Haddii cuntadu ay buuxiso shuruudahan, waa miro. Markaa tamaandho ama bocorka ayaa uga dhow qaraha iyo kiwi marka loo eego basasha ama celery.
Bani'aadamku waxay isticmaali jireen qaybaha la cuni karo ee dhirta aan la tirin karin qarniyo badan. Haddii ay yihiin caleemaha (isbinaajka, beetroot, chicory...); afkoda (dhir, caleen, celery, ...); inflorescences (artichokes, broccoli, iwm); nalalka ( basasha, toonta ...); xididdada (karootada, dabocase…), iyo dabcan midho. Waa kuwan tusaalayaal caan ah oo cuntooyinka ah, inkasta oo male-awaalkeena aysan wax shaqo ah ku lahayn adduunka miraha, farsamo ahaan waa. Tani, waxaan ka jawaabi doonaa su'aasha ah in bocorku yahay miro ama khudrad.
Miro bocorka ama khudradda?
Bocorka waxaa iska leh Qoyska Cucurbitaceae waana miro qani ku ah beta-carotene iyo fitamiin C. Intaa waxaa dheer, waxay bixisaa fiber-ka cuntada, oo faa'iido badan u leh caafimaadka. Cuntadan waxaa lagu soo bandhigaa sanadka oo dhan (jiilaalka iyo xagaaga) maraq, kareem, fuud ama saafi ah. Dhadhankeeda macaan waxaa jecel carruurta yaryar waxayna u furaysaa fursado badan oo cunto karinta dadka jecel suxuunta macaan iyo dhanaan.
Bocorku farsamo ahaan waa miro iyo, sida avokado-ka, waxay si fiican u shaqeysaa labadaba macaan iyo milix badan. Si sax ah waxaan u diyaarin karnaa, tusaale ahaan, kiriimyada delicious ama qurxinta cajiibka ah ee keega kuwaas oo aan loo adkaysan karin kuwa aan haysan ilig macaan (iyaga oo aan iloobin, dabcan, waxa ay noo keento marka Halloween yimaado, ma aha oo kaliya sida walxaha qurxinta. laakiin sidoo kale sida cunno-cunary si loo diyaariyo cuntooyinka carruurta.
jahawareer kale
yaanyada
Maanta, Waxaan ku xidhnayn cuntadan asalka ah ee Aztec iyo adduunka dhirta, ee ma aha adduunka miraha. Dhammaadkii qarnigaas, maxkamadda sare ee qaranka Waqooyiga Ameerika waxay ansixisay sharci lagu canshuurayo dhammaan khudaarta dibadda laga keeno. Shirkadaha yaanyada soo dejisa waxay ku andacoonayaan in yaanyada ay yihiin miro, cilmiguna uu taageerayo. Si kastaba ha ahaatee, dawladda Maraykanku waxay qeexaysaa in marar badan loo isticmaalo karinta khudaarta halkii khudrad ahaan oo ay tahay inaad bixiso canshuur. Si kastaba ha ahaatee, waan calaamadeynaa, waan ku calaamadeynaa, shaki kuma jiro caan ka ah cuntadan gabi ahaanba maalin kasta, oo lagama maarmaan u ah dambiisha wax iibsiga ee malaayiin guri oo adduunka ah.
Cas, jaale, cagaar, badan ama ka yar basbaaska, badan ama ka yar weyn... nooc kasta oo ay yihiin, nooc kasta oo ay yihiin, dhammaan basbaaska ka tirsan qaybta midhaha. Asal ahaan Ameerika, cuntadani waxay ina siisaa noocyo badan oo kala duwan oo jikada ah - dubay, la dubay, la dubay… Iyo, heerka nafaqeynta, sidoo kale waa mid xiiso leh. Marka lagu daro kuwa ugu caansan Guryaha ku yaal goobtan, xiisaha ayaa lagu daraa in qof kastaa aanu garanayn, taasina waa taas. waxtarka fitamiin C ee uu bixiyo basbaaska ayaa ah mid aad u sarreeya, oo dhaaftay xitaa cuntooyinka kale ee caanka ah sida fiitamiinka "shubashooyinka", sida liin.
Berenjena
Waxaan ka hadleynaa "qaraabo dhow" ee yaanyada iyo basbaaska: eggplant. Dhammaantood waxay ka tirsan yihiin qoyska Solanaceae (sida baradhada, habka, inkastoo aysan ahayn midho laakiin tuber). Biyo badan oo ay ku jirto iyo qaadashada kalooriyada yar ayaa sameeya eggplant cunto ku fiican cunto caato ah, hadba sida aan u karinno. Si fudud loo dubay, saliid yar, milix iyo qanjaruufo basbaaska madow, waa macaan. Si kastaba ha ahaatee, ciyaaraha noo keena jikada waa ku dhawaad aan xad lahayn.
Avocados
Rootiga quraacda, saladhyada, cunnada cunnada sida guacamole basbaaska leh, smoothies, cuntooyinka keega… Kaliya waa inaad eegtaa shabakadaha bulshada si aad u aragto wax badan oo ay ka mid yihiin. Miraha ayaa noqday mid ka mid ah kuwa ugu caansan sannadihii ugu dambeeyay. Kaasi waa "xiisaha avocado" in ay jiraan xitaa makhaayado hal mawduuc ah halkaas oo avocado ay tahay sheyga ugu muhiimsan ee liiska.
Zucchini
Sida squash iyo qajaarka, oo aan gadaal ka hadli doono, zucchini waxaa iska leh qoyska Cucurbit. Tusaalaha kale ee cad ee cuntada, inkasta oo aan sida caadiga ah u karino sida khudradda, dhab ahaantii waa miro haddii aan si adag u eegno aragtida dhirta. Fursadaha cunto karintu sidoo kale waa kuwo aan dhammaad lahayn. Intaa waxaa dheer, Waxay yihiin kuwo dhadhan fiican leh, oo ah qaabka kareemka iyo saafiga, qaabka koollada, sida qurxinta hilibka ama kalluunka... Shaki la'aan waa qayb muhiim ah oo ka mid ah gaarigayaga wax iibsiga.
Dhiroonka cagaaran
Marka aan ka fikirno hawlaha caloosha ee qajaarka, gazpacho malaha waa waxa ugu horreeya ee maskaxda ku soo dhaca. Dabcan, midhahan (oo aad ugu habboon xagaaga sababtoo ah sifooyinka qaboojinta awoodda leh) sidoo kale Waxay si fiican ugu socotaa saladhyada, appetizersiwm. Intaa waxaa dheer, waa mid ka mid ah cuntooyinka leh kalooriyada ugu yar ee dhammaan waxaan ka heli karnaa suuqa (100 garaam wuxuu ka kooban yahay 12 kalori oo keliya).
Digirta cagaaran
Digirta gaduudan waa midhaha digirta. Marka laga hadlayo digirta, digirta, lawska...dabada dibadda waa la tuuraa, marka laga hadlayo digirta waa basbaaska runtii la cuni karo oo inta badan waxaan ku isticmaalnaa jikada halkii midhaha: digirta cagaaran ee la shiiday., saladhka, qaabka kareemka, sida walxaha qurxinta sida hilibka ama kalluunka kalluunka.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad wax badan ka baran karto in bocorku yahay miro ama khudrad iyo in badan oo aad wax badan ka baran karto jaahwareerka ugu badan ee ku saabsan.