Marka aan go'aansanno inaan cunno caafimaad leh, waxaan ka walaacsanahay inaan bilowno inaan cabbirno khudradda cuntada. Si kastaba ha ahaatee, dad badan ayaan si sax ah u garan waxa ay farqiga u dhexeeya cagaarka iyo khudaarta. Kuwani waa noole ka yimid dhulka oo ay ka buuxaan nafaqooyin.
Maqaalkan waxaan kuu sheegi doonaa waxa ugu weyn ee u dhexeeya cagaarka iyo khudaarta.
Waa maxay khudaarta?
Khudaarta waa kuwa cuntada loo beeray. Dhab ahaantii, magaca "khudradda" wuxuu ka yimid "orchard", oo ah meesha laga beero. Haddaba, marka laga hadlayo khudaarta, waa in ay dadku si gaar ah u beeraan, ma aha oo kaliya khudaarta duurjoogta ah ee aynu cuni karno, sida boqoshaada ama midhaha duurjoogta ah.
Dareenkan, waa in la tixgeliyo tiro ka reeban, kuwaas oo ah miraha (cusub iyo engegan) iyo badarka. Miraha waa khudaar, xaqiiqdiina waxay ka yimaadaan beerashada bani'aadamka. Si kastaba ha ahaatee, midhaha ayaa lagu gartaa in qaybta kaliya ee la isticmaalo ay tahay midhaha khudradda la beeray. Sidan oo kale, marka midhaha la goosto, geedku wuu sii ahaanayaa, taas oo u oggolaanaysa inuu sii wado inuu midho badan dhaliyo goosashada dambe.
Dhanka kale, waxaynu ogaanay in badarka, in kasta oo ay dadku beeraan, lagana goosto dhir dhan, haddana aanay ahayn khudaar. Sifada ugu cad cad ee badarka ayaa ah in miraha iyo miraha ay isku mid yihiin, taas oo aan ku dhicin digirta (khudradda la tixgeliyo).
Digir, oo ka duwan badarka, inta badan waxay ku leeyihiin iniinaha gudaha galalka, kuwaas oo ah midhaha dhabta ah ee geedka. Intaa waxaa dheer, waxay ku kala duwan yihiin digirta marka ay ka kooban yihiin amino acid, taas oo macnaheedu yahay in laga soocay khudaarta kale.
khudaartu waa caleemo
Dhibaatada inta badan soo baxda marka ay timaado farqiga u dhexeeya cagaarka iyo khudaarta ayaa ah in aysan dhab ahaantii weyneyn sida ay u muuqato jaleecada hore. Sababta oo ah dhammaan khudaarta waa khudaar, in kasta oo aanay dhammaan khudaartu ahayn khudaar. Si kale haddii loo dhigo, khudaartu waa nooc ka mid ah khudaarta. Gaar ah, Khudaarta waa kuwa aan u kala saari karno "khudradda caleenta cagaaran". Yacni, marka aan ka hadlayno khudaarta waxaan ula jeednaa salaar, arugula, kaabaj, dabocase, isbinaaj, iwm.
Markaa ma odhan kartid khudaartu runtii way kala duwan tahay, laakiin waxa jira khudaar kala duwan, kuwaas oo ah khudaar oo aan khudaar ahayn. Tusaalooyinka khudaartan qaarkood waa baradhada iyo karootada, kuwaas oo ah digriiga iyo khudaarta labadaba; ama digir iyo digir, kuwaas oo khudaarta ka sokow leh digir.
Maxay muhiim u tahay in la cuno cagaarka iyo khudaarta?
Khudaarta ayaa ka mid ah cuntooyinka ugu muhiimsan ee la cuno, khudaarta ayaa ka mid ah khudaarta aan laga waayin saxanka. Sababtoo ah waa cunto qani ku ah nafaqeeyayaalka yar yar (gaar ahaan fiitamiinnada iyo macdanta), iyo in kasta oo looga baahan yahay qiyaas aad u hooseeya. Waa cunto aasaasi u ah caafimaadka wanaagsan.
Tusaalaha ugu weyn ee muhiimadda ay leedahay in lagu daro khudaarta darayga ah ee cuntadeena ayaa ah in ay qani ku yihiin fitamiin C, oo ka mid ah fiitamiinada ugu muhiimsan ee dib u soo kabashada unugyada aadanaha, mana heli karno ilo xayawaan ah cunto kasta. In kasta oo ay tahay nafaqeeyayaalka yar yar ee inta badan lala xiriiriyo khudradda ay ka mid tahay liinta, haddana waa fiitamiinnada si gaar ah ugu dhex jira khudaarta, laakiin si looga faa’iidaysto waxa lagama maarmaan ah in la isticmaalo khudaarta ceyriinka ah mar haddii kalooriyaha cuntada lagu kariyo ay burburaan cunto kasta. . cuntadan muhiimka ah.
Dhanka kale, marka laga reebo fitamiin C. Khudaarta iyo khudaarta waxa kale oo ku jira noocyo badan oo fiitamiino ah sida A, E, K, qaar ka mid ah fiitamiinada iyo macdanta B sida magnesium, potassium, iron ama calcium. Maxaa ka dhigaya cuntada noocaan ah mid ka mid ah kuwa ugu muhiimsan ee ay tahay inaan cunno, maadaama ay aasaas u tahay cunto kasta oo caafimaad leh oo dheellitiran.
Farqiga u dhexeeya khudaarta iyo cagaarka
Khudaarta waa geedo ka baxa beerta ama la waraabiyo inta badan oo loo isticmaalo cunto ahaan, mid cayriin ama la kariyey. Khudaarta waxaa ka mid ah cagaarka iyo digirta. Khudaarta kuma jiraan miraha ama badarka. Khudaartu waa khudaar midabkooda ugu weyni yahay cagaar. Salaar, chard Swiss, iyo kaluunka ayaa ah tusaalaha khudaarta. Waxaan sidoo kale ka fikirnaa ubaxa-cauliflower sida khudradda oo aan cunno ubaxyada ay ku jirto.
Khudaartu waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntadeena. Inta badan, maaha cuntooyinka ay dadku jecel yihiin, gaar ahaan carruurta yaryar. Iyo, marar badan, ma naqaano sida saxda ah ee loogu daro suxuuntayada.
Khudaarta waxaa lagu diyaarin karaa kun siyaabood: ceeriin, shiilan, dubay oo xataa soo baxay. Cuntooyinka khamiirka leh iyo kuwa biqilku waxay hodmin karaan qaar badan oo ka mid ah cuntooyinka maalinlaha ah waxayna naga caawin karaan inaan ilaalino cunto dheeli tiran, dhamaystiran, caafimaad leh oo dhadhan fiican leh.
Halkaa marka ay marayso, waxa aanu tixi doonaa noocyada kala duwan ee khudaarta iyo sida loo kala saaro.
- Khudaarta: Sida aan horay u soo sheegnay, khudaartu waa nooc ka mid ah khudaarta. Waxay yihiin qaybta cagaaran ee khudaarta beerta. Inkasta oo xaaladaha qaarkood qaar ka mid ah afkoda yar yar sidoo kale loo tixgeliyo khudaar. Tusaalooyinka ugu cad cad ee khudaarta waa isbinaajka, salaar ama chard Swiss.
- Nalalka: Nalalka waa khudaar wareegsan oo ka baxa dhulka hoostiisa. Khudaarta noocaan ah waxaa loola jeedaa khudaarta ay ku jiraan walxaha kaydinta marka lagu daro qaababkooda gaarka ah. Ma jiraan noocyo badan oo nalalka iftiinka ah. Tusaalooyinka ugu cadcad waa basasha iyo toonta. Labaduba waxay ku koraan dhulka hoostiisa, iyagoo muujinaya geed aan loo isticmaalin cuntada oogada sare.
- Laamo la cuni karoJirridka la cuni karo waxaa badanaa loogu yeeraa khudaarta stem. Dhirtani waxay si gaar ah u leeyihiin inay afkoda ku jiraan cunto aad loo cuni karo oo qani ku ah nafaqooyinka muhiimka ah. Qaybtan ka mid ah geedka waa walaxda ilaalisa ubaxa iyo miraha. Kuwa ugu caansan waa dhir, celery, rhubarb, iwm.
- Xididdada la cuni karo: Khudaarta noocaan ah waxay ka mid yihiin kuwa ugu caansan, gaar ahaan kuwa aan bini'aadamka nahay muddo dheer. Dhab ahaantii, xididdada dhirta sidoo kale waa qaybo la cuni karo. Karootada, dabocase ama bagalka ayaa ka mid ah kuwa ugu caansan waxaanan ka iibsan karnaa meel kasta oo adduunka ah.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad wax badan ka baran karto farqiga u dhexeeya cagaarka iyo khudaarta.