Xaqiiqdii waad isku qasday wax ka badan hal jeer kalluunka dhexdiisa. Gaar ahaan inta udhaxeysa tuna iyo bonito. In kasta oo afkeennu hodan yahay, haddana waxaa jira waqtiyo ay jiraan ereyo polysemic ah oo marin habaabin kara. Jahwareerkani waa iska caadi. Sidaa darteed, maanta waxaan u hibeyn doonnaa maqaalka si aan u ogaano faraqa u dhexeeya tuna iyo bonito. In kasta oo xaqiiqda ah in dad badani ku wareeraan, haddana waa laba nooc oo kala duwan laakiin dhadhan fiican leh haddii si fiican loo karsado.
Qoraalkan waxaad ka heli kartaa farqiga u dhexeeya tuna iyo bonito iyo astaamahooda ugu waaweyn.
Waa maxay fiican
Waxa loo yaqaan bonito del norte waa nooc ka mid ah kalluunka oo leh magac cilmiyaysan Thunnus alalunga. Waa tuna, laakiin maaha tuun isticmaalkiisa, sida aan gadaal ka arki doono. Waxaa badanaa loo yaqaanaa magaca albacore tuna waxaana aad looga mahadceliyaa aagagga xeebta Cantabrian. Aaggan, waxaa ku jira gastronomy wanaagsan oo ku saabsan bonito del norte waxayna leeyihiin tiro badan oo ka mid ah cuntada.
Waa kalluun buluug ah, markaa waxay leedahay boqolkiiba dufanka caafimaadka qaba oo aan ka helno omega 3 iyo omega 6. Astaamaha ugu caansan ee kalluunkani leeyahay ayaa ah fin-ka weyn ee finctarka. Hilibka kalluunkani waa midab cadaan ah sidaa darteedna, badanaa waxaa loo yaqaan albacore. Waxay leedahay dhadhan fiican iyo tayo wanaagsan. Qaddarkiisa borotiinku wuu sarreeyaa, taas oo ka dhigaysa kalluun xiiso leh in lagu daro cunto kasta oo caafimaad leh.
Qiyaas ahaan waxaan leenahay ku dhowaad hal mitir iyo bar dherer ah iyo ilaa 60 kiilo oo culeys ah. Waxa aan rabno inaan ku tagno ayaa ah in tuna aysan la mid ahayn lafa-qabatada ka soo jeeda woqooyiga. Iyagu isku qiimo maaha. Qanjirka 'bonito' wuxuu dhaqaajiyaa dhamaadka guga meel u dhow Bay of Biscay. Waa halkan Ololaha Qabashada Bonito. Caadi ahaan, badanaa waxay socotaa illaa Sebtember.
Si loo hubiyo in noocyada si fiican loo ilaaliyo oo ay leeyihiin xaaladaha ugu fiican ee suurtogalka ah, sanadkasta xilliga goosashada kalluunka tuna waxyar baa laga gaabiyo. Sannadkii hore waxaa lagu soo koobay 23 Ogosto. Sidan oo kale, waxaan dammaanad ka qaadaynaa in noocyadu aysan lahayn heerka qabashada intaas le'eg oo aanan u horseedin muunadaha xaalad ay khatar ugu jiraan inay baaba'aan.
Kootada qabashada ee loo oggol yahay bonito waa 15.000 tan. Qoondadan ugu badnaan waxaa isticmaala Wasaaradda Beeraha iyo Kalluumeysiga, ka dib tilmaamayaasha Brussels. Kalluumeysatadu wax badan kuma raacsanaan hawshan iyo xaddidan, maxaa yeelay qabashadu waxay siisaa faa'iidooyin wanaagsan. Tan macnaheedu waa inay ka shaqeeyaan soo qabashada noocyada kale oo ay dhammaystiraan inta haray ee kootada kalluumaysiga.
Farqiga u dhexeeya tuna iyo bonito
Dhinaca kale, waxaan leenahay tuuna. Tuna maahan nooc sida oo kale ah, laakiin waxaa ku jira qayb loo yaqaan 'tuna'. Kooxdan waxaa ku jira darsin noocyo kala duwan ah. Dhammaantood waxay ka siman yihiin inay yihiin xayawaan guuritaan ah iyo inay awood u leeyihiin inay gaaraan xawaare aad u sarreeya.
Aad ayey noogu fudud tahay inaan aadno dukaameysiga oo aan soo qaadanno tuna si aan u qurux badanno. Tunaha fudud waa noocyada inta badan lagu jahwareeriyo lafaha. Waa tuunada fin jaalaha ah. Magaceeda cilmiyaysan waa thunnus albacares waana tan ugu wada baabba'da. Magaceeda waxaa u sabab ah midabka huruudda ah ee uu ku leeyahay dusha iyo baalasha dabada. Sidoo kale kooxaha midabkoodu yahay inay ku leeyihiin aagga dambe.
Albacore Tuna aad buu uga weyn yahay Bonito. Waxay culeyskeedu gaari karaa 200 kiilo oo culeys ah. Waa mid ka mid ah sababaha ku jaban. Markaad muunad qaadanaysid, waxaad heli kartaa hilib ka badan kan lafaha. Waa noocyada kalluunka ugu kalluunka badan uguna ganacsiga badan maadaama ay yihiin kuwa ugu cunidda badan adduunka. Waxay leedahay dhadhan fiican iyo sifooyin nafaqo oo aad u wanaagsan. Astaamahani waxay ka dhigayaan tuna albacore inay tahay cunto aad u xiiso badan oo lagu soo bandhigo nooc kasta oo cunto ah. Waxay leedahay hilib cadaan ah oo kafiican kan bonito. Si fiican loo kariyey, waxay ka dhigeysaa tartan wanaagsan bini'aadanka.
Farqiga u dhexeeya bulufinfin tuna iyo bonito
Jaahwareerka kale ee ugu caansan ayaa ah in la isbarbardhigo tuna bulafinfin iyo bonito. Tuna Bluefin waa midka ugu caansan adduunka. Magaceeda cilmiyaysan waa Thunnus thynnus waxayna ku taal xeebta Atlantic iyo Mediterranean. Waxaa jira tijaabooyin noocyadan ah oo ku kici kara lacag aad u tiro badan. Qaarkood miisaankoodu waa 700 kiilo.
Maaddaama ay ku bateen cunidda tuunbadaas adduunka oo dhan, waxay noqotay noocyo khatar ah. Noocani waxaa si aad ah uga faa'iideystay koritaanka sushi ee adduunka oo idil. Waana taas in cunnadan moodada ku jirta ay isticmaasho tunain buluug ah oo macaan. Si kastaba ha noqotee, tani waxay saameyn ku yeelanaysaa badbaadada saamiyada kalluunka ee loo yaqaan 'bluefin tuna' Waxay noqotay noole khatar ku jira oo isdifaacaya si uusan u baabi'in.
Xaqiiqdii, taasi waa halista ay leedahay xaaladdeeda oo loo arko inay yihiin noocyo khatar ku jira. Waa ku bakhtiyey Badweynta Caspian iyo Badda Madow. Muhiimaddeeda dhaqaale waa tan in uu jiro noole mas'uul ka ah ilaalinta gaar ahaan. Waa Komishanka Caalamiga ah ee Daryeelka Atlantic Tunas. Waa urur kalluumaysi oo ka socda dowladda dhexe oo mas'uul ka ah ilaalinta kalluunka tuna iyo noocyada kale ee la xiriira noolaanshahooda. Intooda badani waxay qayb ka yihiin silsiladda cuntadaada.
Hay'adani waxay mas'uul ka tahay ururinta xogta tirakoobka kalluumeysiga ee xubnaha iyo inta kale ee ka kalluumeysata Badweynta Atlantik. Waxay sidoo kale isku duweyaan cilmi baarista kalluunka, qiimeeyaan tirada shaqsiyaadka jira, horumarkooda, isu dheelitirkooda, ka talo bixinta arrimaha maamulka, iwm Laga soo bilaabo waxaas oo dhan, farsamooyin ayaa lagu helaa sidaas xubnuhu waxay qaadaan tallaabooyin u adeegaya nidaaminta kalluumeysiga.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad si fiican ku ogaan karto farqiga u dhexeeya tuna iyo bonito.