La sevanje iz hrane, uradno imenovan ionizacija, sestavljen je iz izpostavljanja hrane ionizirajočemu sevanju, gama žarkom in rentgenskim žarkom. Ta postopek, ki so ga v 40. letih XNUMX. stoletja izumili francoski znanstveniki za potrebe mednarodnih izmenjav, omogoča dekontaminacijo hrane in zatiranje nekaterih mikroorganizmi in žuželke, upočasnijo zorenje, zavirajo kalivost in bolje konzervirajo hrano. Omogoča tudi boljši prevoz na velike razdalje in dolgoročno skladiščenje.
Prednosti sevanja hrane
La sevanje hrane zaradi tega hrana ne postane radioaktivna. Ne smemo je zamenjati z radioaktivno kontaminacijo. Ta tehnologija je običajno predstavljena kot manj škodljiva kot druge industrijske metode konzerviranja, zato se lahko izognemo uporabi kemičnih izdelkov.
Je tudi enostavnejša za uporabo kot zamrzovanje, in se lahko uporablja za praktično vse izdelke, vključno s svežimi, v nasprotju s toplotnimi obdelavami.
Podporniki sevanje hrane Predstavljajo jo kot čudežno rešitev proti boleznim, ki se prenašajo s hrano. Na žalost številne znanstvene študije kažejo tudi meje in tveganje za zdravje zaradi sevanja.
Tveganja sevanja
Nekatera združenja v obrambo potrošnikov in okolje poudarjata osiromašenje hranilne vrednosti vitaminov, ki jih vsebuje hrana. Čeprav je sevanje dovolj za ubijanje višjih organizmov, ne odstranjuje toksinov, ki jih sproščajo bakterije in glive. Lahko pa uniči Vitamini in povzročajo nastanek novonastalih snovi ali prostih radikalov, škodljivih za zdravje hrane.
Nekatere bakterije So zelo koristni, saj delujejo na videz hrane in tako potrošnikom omogočajo odkrivanje sumljivih živil. Sevana živila se zdijo bolj zdrava, vendar niso vedno. Iz tega razloga lahko s sevanjem prikrijemo izdelke, ki so prestari in jih potrošniki ne bi smeli uživati, zato jih lahko nadomestimo z dobrimi. vaje sanitarna ali za recikliranje izdelkov, ki dosežejo rok veljavnosti.
P hrana ionizirano lahko vsebujejo elemente, za katere obstaja sum, da so rakotvorni. Na tej ravni laboratorijske živali, hranjene z dolgotrajno obsevano hrano, trpijo za številnimi genetskimi boleznimi, reproduktivnimi težavami, deformacijami in umrljivost zgodaj.
Tveganja za okolje
Z okoljskega vidika lahko navedemo tveganja povezane z obratovanjem objektov in prevozom jedrskih snovi. Poleg tega ta tehnika daje prednost industrijski proizvodnji in distribuciji, kjer je vir vir prometa kontaminacije, ni več problem za ohranjanje hrane.
To ima posledice, ker sevanjaS podaljšanjem trajanja konzerviranja hrane tvegate, da boste še bolj poudarili selitev kmetijskih proizvodov norm okolju in socialne težave so lahko obžalovanja vredne za pridelke, ki jih je mogoče gojiti lokalno.