Zagotovo ste že slišali slabost, da je palmovo olje škoduje vašemu zdravju. Da lahko njegovo uživanje povzroči različne težave za zdravje človeka in da je škodljivo živilo. Njegova zavrnitev v družbi je takšna, da so številni izdelki, ki so ga prej uporabljali, zdaj dobili oznako "Brez palmovega olja". Je to tako škodljivo, kot pravijo, ali je to samo še ena tržna strategija prehrambene industrije, ki bi to zaslužila?
V tem članku vam bomo ponudili popolno analizo lastnosti palmovega olja in tega, kako lahko resnično vpliva na vaše zdravje. Ali želite vedeti več o tem?
Palmovo olje, rastlinsko olje
Kljub temu, da je rastlinsko olje, se o lastnostih in njegovih negativnih vplivih na zdravje neprestano razpravlja. To pomeni, da živilska industrija počne vse, da jo izloči iz izdelkov. Niso vsa rastlinska olja in maščobe enaka, vendar so njihovi učinki na zdravje različni. Obstaja nekaj olj, ki nam pomagajo ohranjati dobro stanje telesa, na primer oljčno olje.
Obstajajo pa tudi druga olja, ki niso tako dobra, če jih zaužijemo pogosto in v večjih količinah. Kot je bilo vedno rečeno, je odmerek tisti, ki naredi strup. V majhnih količinah palmovo olje ne bo škodljivo vplivalo na vaše zdravje. Pomembno je vedeti, kako razlikovati učinke različnih rastlinskih olj na zdravje, preden jih zaužijemo.
Na primer, ekstra deviško oljčno olje vsebuje vrsta zdrave maščobe, ki pomaga zmanjšati smrtnost zaradi bolezni srca in ožilja. Je pa odvisno tudi od zneskov, ki jih jemljejo. Oljčno olje je zelo kaloričen izdelek, ki lahko solati popolnoma doda približno 300 kcal. Če preostale prehrane ne nadzorujemo preveč, je mogoče, da zaradi uživanja tega oljčnega olja nadaljujemo z dnevnim vnosom kalorij in na koncu dobimo težo.
Kot vemo, debelost s seboj prinaša tudi številne druge težave s srcem in ožiljem ter povečuje stopnjo prezgodnje smrti.
Palmova maščoba in palmitinska kislina
Bomo videli, kako palmovo olje vpliva na telo in koncentracije ali pogostost, ki je lahko škodljiva. Izdelki, pridobljeni iz nekaterih olj, niso enaki. Na primer izdelke moramo razlikovati po palmovi maščobi, palmovem olju in palmitinski kislini.
Palmova maščoba je v prisotnosti ultra predelane hrane. Iz teh stranskih proizvodov dobimo skoraj 70% nasičenih maščob. To je glavni razlog, zakaj uživanje ni tako priporočljivo. Nasičene maščobe imajo zelo dobre funkcije za telo, vendar v zelo majhnih koncentracijah. SZO priporoča, da se dnevno zaužije največ 22 gramov nasičenih maščob med človekovo potrebo po maščobi.
Ta vrsta maščobe ni preveč priporočljiva, saj povečuje zdravstvene težave s kardiovaskularnimi boleznimi. Poleg tega poveča raven holesterola in ima trombogeni učinek. Se pravi, tvori krvne strdke.
Po drugi strani pa imamo palmovo olje. Ta izdelek je rafiniran s 45% palmitinsko kislino. Glavna značilnost je, da ko je prečiščena, preneha biti maščoba s koristnimi lastnostmi. Izgubi antioksidativne lastnosti, ki jih imajo. Palmitinska kislina je nasičena maščobna kislina, ki jo proizvaja naše telo. Poleg tega je prisoten v številnih zdravih živilih, kot so maslo, materino mleko ali celo oljčno olje. Uživanje te palmitinske kisline ni škodljivo, razen če zaužijemo več kot 8 gramov na dan. Če presežemo to količino, bomo zvišali raven holesterola.
Se je treba izogibati uživanju?
Če je oljčno olje dobro za zdravje, palmovo pa ne, zakaj se toliko uporablja v živilski industriji? To je zato, ker se uporablja za doslednost in gladkost. Omogoča podaljšanje življenjske dobe številnih izdelkov in pomaga zmanjšati njihovo poslabšanje vida. Proizvodnja tovrstnega olja je skoncentrirana v tropskih državah in njegovo gojenje povzroča okoljske težave.
Glede zdravih količin, ki jih priporoča Španska zveza znanstvenih prehranskih društev, 10% celotnih dnevnih kalorij naj bi prihajalo iz nasičenih maščob. Če imamo občasno prigrizek, ki ima palmovo olje, to sploh ne bo vplivalo na nič, o čemer govorimo. Naše zdravje ni tako ranljivo, kot si mislimo in še bolj, če vodimo dober življenjski slog. Če smo sedeči in naša prehrana na splošno ni dobra, je normalno, da ima nizka koncentracija palmovega olja še več negativnih učinkov.
Pomembno je slediti zdravemu načinu življenja, vaditi se in uporabljati več deviškega oljčnega olja kot palmovo olje.
Sklepi
Med zaključki, ki jih lahko o tem izdelku sklepamo, da bi ga lahko zanikali ali demonizirali, bomo zbrali podatke:
- Količina nasičenih maščobnih kislin, ki jo vsebuje, ni priporočljiva za zdravje, saj boste zaradi tega zaužili več, kot je priporočeno. Če mora biti 10% vseh kalorij največ nasičenih maščob, ga bomo s tem oljem zlahka presegli.
- Glede na študije o stanju palmitinske kisline v visokih količinah, njegova pogosta uporaba ni priporočljiva.
- Redko jih najdemo v živilih, ki niso predelana, zato se vedno odločite za zdravo in pravo hrano, ki jo boste uvedli v svojo prehrano.
- Občasno muhavost zaradi tega ne boste imeli zdravstvenih težav in manj, če vodite zdravo prehrano in način življenja.
- Prisotnost različnih potencialno rakotvornih spojin pomeni, da uživanje ni priporočljivo.
Kot je vedno rečeno, vam ni treba ničesar segati do skrajnosti in vedno je bolje vedeti, kaj zaužijete, in v količinah, ki jih zaužijete. Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o palmovem olju.