V našo prehrano velikokrat uvajamo gomolje, pa marsikdo tega ne ve. Najbolj poznana gomolja sta na primer krompir in sladki krompir. Nekateri ljudje ne vedo kaj je gomolj in kako se razlikuje od drugih vrst organov.
V tem članku vam bomo povedali, kaj je gomolj, njegove značilnosti, izvor in pomen.
Kaj je gomolj
Gomolji so podzemni skladiščni organi, ki jih najdemo v nekaterih rastlinah. Krompir, sladki krompir, kasava, korenje in redkev so dobri primeri korenaste zelenjave, ki jo pogosto uživamo v naši prehrani.
Rastline imajo tako kot mi različne organe za opravljanje različnih osnovnih življenjskih funkcij. Rastlinski organi so razdeljeni na dva dela, eden je nadzemni, drugi pa pod zemljo. Listi, stebla, trnje, plodovi in cvetovi so običajno zračni organi, ki sodelujejo pri procesih, kot so struktura, fotosinteza (rastlina se hrani s sončno svetlobo in atmosferskim ogljikovim dioksidom), razmnoževanje in obramba rastlin pred plenilci.
Korenine, korenike, čebulice in gomolji so podzemni organi rastlin. to pomeni, da rastejo pod zemljo in so odgovorni za pomembne funkcije, kot so pridobivanje vode in mineralnih hranil, podpora ali zasidranje rastline. V tleh, iz shranjevanja energije v obliki sladkorjev, iz vegetativnega razmnoževanja itd.
Gomolji so podzemni organi, ki delujejo zlasti pri shranjevanju ogljikovih hidratov, kot je škrob. V zgodovini so bili ti rastlinski organi pomemben vir hrane za ljudi, saj običajno Zagotavljajo 80 % vseh kalorij, ki jih potrebujemo vsak dan za ohranjanje zdravega življenja.
V naravi obstaja veliko vrst korenaste zelenjave, vendar so na svetu najbolj priljubljeni in zaužiti krompir, sladki krompir in korenje.
Glavne značilnosti
Oglejmo si glavne značilnosti gomoljev:
- So podzemni organi ali strukture rastlin.
- Njegova glavna naloga je shranjevanje ogljikovih hidratov (ogljikovi hidrati, sladkorji).
- Lahko so spremenjena stebla ali korenine, “napihnjen”, posebej za shranjevanje.
- Najdemo jih v skoraj vseh ekosistemih na Zemlji.
- Sestavljeni so iz posebne vrste rastlinskega tkiva (parenhima), katerega celice hranijo velike količine vode in ogljikovih hidratov v obliki škroba.
- Za nekatere rastline so reproduktivne ali vegetativne strukture.
- Za druge pa so po drugi strani odporne strukture v letnih časih, kot je zima.
- So pomemben vir hrane za različne živalske vrste, vključno s človekom.
Vrste gomoljev
Čeprav so gomolji vedno pod zemljo, jih lahko razdelimo na dve vrsti: eni so steblo, drugi pa korenina.
Stebelni gomolji
Gomolji so pravzaprav spremenjena stebla, ki rastejo pod zemljo in nabreknejo ter so specializirana za shranjevanje energije v obliki škroba. So blizu zemeljskega površja kjer lahko rastejo vodoravno in pokrivajo velike površine; iz teh korenin se lahko oblikujejo stebla in listi.
Najbolj značilni elementi teh gomoljev so rastni vozli, znani tudi kot "očesa", iz katerih lahko zrastejo nove rastline. Primera stebelnih gomoljev, imenovanih tudi "pravi gomolji", sta krompir ali krompir - ki ga jemo - in dalija, okrasna rastlina.
koreninski gomolji
Koreninski gomolji so modificirane korenine, ki so vidno debelejše in imajo skladiščno funkcijo. Običajno rastejo navpično proti tlom in pogosto ne uspejo oblikovati novih rastlin, kot mnogi gomolji.
So zelo kompaktni in značilna primera teh gomoljev sta korenje in kasava, ponekod znana kot kasava ali manioka.
Primeri gomoljev
Krompir
Je rastlina, ki je tesno povezana z drugimi znanimi vrstami, kot sta paradižnik in jajčevec. Daje gomolje različnih oblik, bogate s škrobom. Čeprav je doma v ameriških Andih, Je zelo porabljena vrsta po vsem svetu.. Ponavadi se skuha in poje.
Sladki krompir
To je rastlina, ki proizvaja tanke gomolje, ki imajo po kuhanju podobno teksturo kot krompir, vendar z zelo specifičnim sladkim okusom. Doma je tudi na ameriški celini in je zelo priljubljen po vsem svetu. Kot vedno, se skuha in poje.
Korenček
Je tanka, užitna korenina, običajno oranžne barve, bogata z vitaminom C. Doma je v "Evraziji" in je tudi gomolj, ki ga jedo po vsem svetu. Uživamo ga lahko surovega ali kuhanega na različne načine.
Yucca
Je rastlina, ki proizvaja gomoljne korenine različnih velikosti, z debelo zunanjo ovojnico in sredico, ki je običajno bela ali rumena, odvisno od sorte. Doma je v tropski Ameriki in je bogat s škrobom.. Uživamo ga kuhanega, njegov škrob pa uporabljamo v različnih pripravkih.
Peony
To je dobro znana rastlinska vrsta, ki daje vpadljive, velike, živobarvne cvetove. Prvotno z Iberskega polotoka, daje gomolje, ki se lahko razmnožujejo vegetativno.
Pesa
Je rastlina, ki proizvaja mesnate gomolje zaobljenega videza, za katere je značilna intenzivna vijolična barva in sladkast vonj. Odvisno od sorte so užitni tako listi kot gomolji (surovi ali kuhani). Je zelo pomembna vrsta, saj se ena od njenih sort uporablja za sladkor.
nabo
Znana je tudi kot bela redkev in je doma na azijski celini. Njegovo uživanje je priljubljeno skoraj po vsem svetu, kjer ga običajno uživamo surovega, njegove mlade liste pa uporabljamo v solatah.
Redkev
Je razmeroma hitro rastoča rastlina, ki daje rdeče, rahlo ostre koreninske gomolje z malo škroba. Običajno jih uživamo surove.
Dalia
Predstavljajo skupino rastlin, ki izvirajo iz Srednje Amerike so priljubljeni v cvetličarski industriji zaradi svojih čudovitih cvetov. Proizvajajo gomolje, ki se običajno uporabljajo za njihovo razmnoževanje.
arracacha
Je korenasta zelenjava, ki izvira iz ameriških Andov in je bogata z ogljikovimi hidrati. Znano tudi kot belo korenje, zaradi visoke vsebnosti škroba je pogosta sestavina juh, pirejev in drugih kulinaričnih pripravkov.
Kot lahko vidite, obstaja veliko število gomoljev poleg splošno znanih. Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o tem, kaj je gomolj, njegove značilnosti, vrste, pomen in primeri.