Če ste že kdaj vstopili v svet športa, ste že slišali za aminokisline. Aminokisline igrajo pomembno vlogo, ki je v našem telesu bistvenega pomena. To so organske spojine, ki skupaj tvorijo beljakovine, ki so potrebne za pravilno delovanje našega telesa. Te aminokisline so postale zelo znane pri vprašanjih športnih dopolnil in pri vsakodnevni prehrani.
Zato bomo temu članku posvetili vse značilnosti in delovanje aminokislin.
Kaj so aminokisline
To so organske spojine, ki se med seboj kombinirajo in tvorijo beljakovine. Ki jih v glavnem sestavljajo ogljik, vodik, kisik in dušik. Imajo različne bistvene funkcije za pravilno delovanje našega telesa. Med funkcijami najdemo razgradnjo hrane, rast ali obnovo telesnih tkiv in je lahko vir energije. Med temi funkcijami je najbolj potrebna rast in obnova telesnih tkiv. V tem primeru so postali znani, saj služi za ustvarjanje novega pustega tkiva ali mišične mase.
Za dopuščanje so odgovorne tudi aminokisline krčenje mišic in vzdrževanje ravnovesja kislin in baz v telesu. Vse te značilnosti so potrebne za pravilno delovanje našega telesa. Obstaja veliko vrst aminokislin in vsaka ima neodvisno funkcijo. Poglejmo njegove značilnosti in sestavo.
Sestava in vrste
Aminokisline so sestavljene iz organskih molekul, ki imajo amino skupino in karboksilno skupino. Vsaka vrsta aminokislin ima drugačno strukturo in Razdelimo jih lahko na L in D obliki. Prve strukture so naravne za organizme, zato veljajo za najpomembnejše. Če jo analiziramo na splošno, lahko rečemo, da je aminokislina sestavljena iz ogljika, karboksila, amino skupine, vodika in stranske verige.
Vsa ta sestava izhaja iz dejstva, da obstajajo različne vrste aminokislin in vsaka od njih v našem telesu izpolnjuje posebno in edinstveno funkcijo. Obstaja približno 250 različnih aminokislin, od katerih jih samo 20 imenujemo proteinogene. Najpogostejše ime so esencialne aminokisline in velja za zelo pomembno za pravilno delovanje telesa.
Razdelili bomo, katere vrste aminokislin obstajajo:
- Osnove: So tiste, ki jih telo ne more proizvajati naravno in so posledica aktivnosti s hrano. Te aminokisline so zelo pomembne, saj moramo v prehrani redno uživati živila, ki jih vsebujejo. Ni težko vzdrževati uravnotežene prehrane, ki vsebuje veliko količino esencialnih aminokislin. Te aminokisline so naslednje: histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan in valin.
- Nebistveno: To so aminokisline, ki jih je telo sposobno proizvajati samo. Ne iz tega razloga so aminokisline, potrebne za pravilno delovanje celotnega telesa. To so naslednji: alanin, asparagin, asparaginska kislina in glutaminska kislina.
- Pogoji: Ti so nujni za boj proti nekaterim boleznim, kot je stres. Obstajajo številne aminokisline, ki opravljajo funkcije, ki presegajo normalno delovanje telesa. Med pogojniki imamo naslednje: arginin, glutamin, tirozin, glicin, ornitin, prolin in serin.
Kljub temu, da imajo vsa imena v njegovi klasifikaciji, tako bistvena kot nebistvena, enako pomembno za telo. Potrebno je ravnovesje med količinama obeh v naši običajni prehrani. Upoštevati morate le to, da telesa najnujnejšega ne bo moglo proizvesti samo. Zato je nujno poznati hrano, bogato s temi spojinami, in jih pogosto uvajati v prehrano. Količina aminokislin, ki jih potrebujemo, se razlikuje od osebe do osebe, pri čemer sta starost ali fizična in duševna obraba spremenljivi dejavniki v zvezi s tem.
Upoštevati moramo tudi usposobljenost ljudi. Ljudje, ki nenehno pridobivajo moč, potrebujejo več aminokislin, da lahko med vadbo obnavljajo poškodovana tkiva.
Živila, bogata z aminokislinami
Aminokisline lahko razvrstimo tudi pod druga merila in glede na živila, ki jih sestavljajo. Analizirajmo, katere so različne klasifikacije:
- Odvisno od števila kislih ali bazičnih skupin v molekuli: tu najdemo nekaj aminokislin, kot so kisle, bazične in nevtralne. Po drugi strani se razpršijo v tiste hidrofilne in hidrofobne.
- Glede na strukturo: Glede na strukturo posamezne aminokisline obstajajo tudi različne klasifikacije. To so: alifatski, aromatični in žveplo.
Zdaj pa analizirajmo, katera so različna živila, bogata z aminokislinami. Že od samega začetka moramo vedeti, da ima vsako živilo z visoko vsebnostjo beljakovin visoko vrednost aminokislin. Na primer, hrana, kot so mleko, meso in ribe, je indicirana za prehrano, ki vsebuje zadostno količino aminokislin.
V kateri koli običajni prehrani zadošča kozarec mleka na dan ali katera koli druga vrsta mleka, da dobimo priporočeno količino vseh potrebnih aminokislin. Dovolj je s 150 grami jogurta ali sira ali s 60 in 90 grami mesa ali rib. S temi majhnimi zelo enostavnimi količinami že lahko pridobite količine aminokislin, ki so potrebne za pravilno delovanje telesa.
Izjema bi bila bela riba ali tuna. Za to je vsak dan potrebno več gramov, saj imajo manj aminokislin. V to skupino spadajo tudi jajca, pri čemer so jajca enakovredna zadostni količini beljakovin. Tisti, ki izvajajo trening moči, naj jedo več aminokislin kot služili bodo za ustvarjanje in regeneracijo mišičnega tkiva.
Ne pozabimo, da na te spojine ne smemo gledati le za pravilno delovanje našega telesa. Vedeti moramo, da lahko v primeru pomanjkanja teh spojin v prehrani pride do posledic, kot so prebavne motnje, depresija ali upočasnjena rast otrok. Čeprav je redko, da primanjkuje aminokislin, lahko obstaja v tistih dietah, ki omejujejo uživanje nekaterih živil.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o aminokislinah in njihovih različnih vrstah.