Потребление мяса вызывает большие выбросы парниковых газов, которые способствуют глобальному потеплению и изменению климата. Чем богаче общество, тем больше мяса оно ест. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), потребление мяса на душу населения выросло почти вдвое с 1960 года: с 23,1 килограмма в год до 69,5 килограмма в 2022 году. Однако в развивающихся странах среднее потребление мяса составляет 27,6 килограмма. Сократить потребление мяса может помочь уменьшить выбросы углекислого газа.
В этой статье мы расскажем вам, как потребление мяса влияет на изменение климата и как сокращение потребления мяса положительно влияет на сокращение выбросов углекислого газа.
Выбросы парниковых газов от потребления мяса
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, на животноводство приходится 14,5% всех выбросов парниковых газов, выделяемых человеком. Помимо углекислого газа (CO2), выбрасываются также вредные для климата газы, такие как метан (CH4) и закись азота (N2O). Считается, что метан воздействие на климат в 25 раз сильнее, чем воздействие углекислого газа, а закиси азота даже в 300 раз сильнее.
Большая часть выбросов приходится на животноводческую отрасль. Они образуются при производстве кормов (58%) и при ферментации при переваривании самих животных (31%).. На долю животноводства приходится около 15% мировых антропогенных выбросов парниковых газов. Его доля почти равна доле мирового транспорта.
Не повлияет ли употребление мяса на изменение климата?
Изучение выбросов парниковых газов только от животноводства не дает ответа на этот вопрос, поскольку их нельзя отнести исключительно на счет потребления мяса. Как показывает исследование 2021 года, опубликованное в журнале Nature Food, Необходимо сравнить балансы выбросов различных продуктов растительного и животного происхождения.
Исследование пришло к выводу, что на продукты растительного происхождения приходится только 29% выбросов парниковых газов, выделяющихся при производстве продуктов питания. Вместо, 57% приходится на разведение и выращивание крупного рогатого скота, свиней и других сельскохозяйственных животных, включая производство кормов. В результате только на производство говядины приходится около четверти всех мировых выбросов от производства продуктов питания. Но исследования показывают, что выращивание риса является вторым по величине загрязнителем, на его долю приходится около 12 процентов, опережая производство других видов мяса, таких как свинина, птица и овца, а также производство молочных продуктов.
Однако в исследовании рассматривались только общие глобальные выбросы различных продуктов питания по отдельности. Не все потребляют мясо одинаково. Например, употребляя в пищу птицу вместо говядины, вы уже можете уменьшить свой личный углеродный след. Но более детальные сравнения также показывают, что почти все продукты растительного происхождения имеют лучший баланс выбросов, чем все продукты животного происхождения.
Четыре тонны выбросов парниковых газов: именно такой объем выбросов вызывает человек, живущий в Индии в течение двух лет и четырех месяцев. В Эфиопии, 31 человек производит столько же парниковых газов, сколько американец, просто употребляя в пищу мясо.
Сократить потребление мяса
США, Мексика, Германия и Канада представили климатические стратегии для достижения целей Парижского соглашения, в том числе:
- Ограничительные и воспитательные меры.
- Они не рассматривают переход на устойчивое и здоровое питание.
- Нормативные меры, связанные с сокращением выбросов в мясной промышленности.
Предложения в качестве мер, связанных с косвенным сокращением выбросов газов, образующихся в животноводстве, включают:
- Заселение леса
- Лесоразведение и осуществление агролесомелиорации.
- Применение новых технологий выращивания.
- Изменения в рационе животных.
- Использование биомассы
- Минимизируйте потери углерода от стихийных бедствий
Каждая страна надеется достичь разных целей в своей стратегии по изменению климата к 2050 году. Цель США — сократить выбросы парниковых газов как минимум на 80% по сравнению с 2005 годом. Мексика хочет сократить свои выбросы на 50% по сравнению с 2000 годом, а Германия стремится быть нейтральной в отношении выбросов. Канада обязалась сократить выбросы на 80% по сравнению с уровнем 2005 года.
Согласно исследованиям экспертов Технологического университета Чалмерса в Швеции, для выполнения требований Парижского соглашения необходимо сократить потребление мяса жвачных животных (говядины и баранины) на 50% и более.
Другое исследование, проведенное учеными Кембриджского университета и опубликованное в журнале Nature Climate Change, пришло к выводу, что для достижения цели по сокращению выбросов газов к 170 году следует употреблять максимум 2050 граммов красного мяса и пять яиц в неделю.
Команда исследователей из Оксфордской школы Мартина использовала компьютерные модели, чтобы предсказать, что выбросы, связанные с производством продуктов питания, сократятся на 63%, если вся планета станет вегетарианской, и на 70%, если будет принята веганская диета.
Всемирная организация здравоохранения также поддерживает сокращение потребления мяса по соображениям здоровья и рекомендует съедать до 500 граммов красного мяса в неделю и избегать обработанного мяса, поскольку оно увеличивает риск развития рака.
Выбросы мясной промышленности
Мясная промышленность является одной из отраслей, оказывающих наибольшее влияние на изменение климата. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), она выбрасывает в атмосферу больше парниковых газов, чем вся транспортная отрасль мира вместе взятая. 14,5% выбросов).
Отчет Института Worldwatch, основанный на статистике ФАО, показывает, что животноводство использует более 30 процентов земельной площади, в основном под пастбища, и 70 процентов сельскохозяйственных земель. Для производства 15.000 килограмма говядины необходимо более 1 XNUMX литров воды. около 8.000 литров воды для производства свинины и более 4.000 литров воды для производства курицы. Всего 20% потребляемой на Земле воды используется для производства кормов.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, потребление мяса в мире увеличится более чем на 28% в период с 2010 по 2020 год, потребление молока увеличится более чем на 24%, а потребление яиц увеличится более чем на 30%. Шокирующие цифры отражают политическую апатию и невежество общества в отношении потребления мяса и его производных.
Я надеюсь, что благодаря этой информации вы сможете больше узнать о важности сокращения потребления мяса для уменьшения выбросов углекислого газа.