Если есть питательное вещество, которое связано с мышцами, это, безусловно, белки. Действительно, это основной компонент мышечной ткани, вклад которого следует ежедневно оптимизировать, когда человек интересуется спортом, когда он хочет похудеть или просто заботится о здоровье. Похудение и частые занятия деятельность физика в действительности они порождают рост теоретических потребностей.
Это рассуждение является физиологическим и является предметом основных рекомендации nutricionales. Но если мы взглянем несколько более глобально на роль еды в коллективном измерении, ситуация не так проста. Действительно, увидев демографическая эволюция и нынешняя тенденция мирового населения к увеличению своего вклада в животный белок, наконец, начинает создавать проблему.
В то время как прогнозы они приведут нас к более чем 9,6 миллиардам жителей на планете к 2050 году, поддержание такого типа потребления животных белков действительно является экологической проблемой. В гуманитарном масштабе пересмотреть потребление белки без животных не обойтись. Животноводство монополизирует 70% пахотных земель, а 40% выращиваемых в мире зерновых используются для кормления скота, перемещающего эти земли.
Это один из важных моментов, гарантирующих растущий спрос на белки животные. Важно увеличить производство зерновых в ущерб плодородию почвы и уважению к экосистеме. Таким образом, в то время как более 840 миллионов человек в мире страдают от голода, а 2000 миллиарда недостатки nutricionales, текущая система отдает приоритет низкому энергопотреблению для удовлетворения растущих потребностей в белках животного происхождения в ущерб глобальным решениям, как в области питания, так и в отношении окружающей среды и экономики.
Действительно, в зависимости от вида Коста энергичный Расчетная калорийность животного составляет примерно от 3 до 9 калорий растительного происхождения. Если мы возьмем пример говядины, выращиваемой промышленно в течение трех лет, чтобы обеспечить 200 кг мясо, этот бык потребит 1300 7200 кг зерна и 7 XNUMX кг кормов. В интенсивном животноводстве для производства одного килограмма мяса необходимо в среднем XNUMX кг зерновых. Кто говорит выращивание, так же говорит расход воды.
La след вода Это виртуальная единица измерения, которая позволяет количественно определять воду, необходимую для производства пищи на всех этапах, прямых и косвенных. В период с 1996 по 2005 год водный отпечаток человечества был огромным, 92% из них предназначались для сельское хозяйство и скотоводство. Согласно отчету, опубликованному в 2010 году HIE ЮНЕСКО, для производства килограмма говядины требуется 15.000 XNUMX литров воды.