Люди все больше и больше слышат о продуктах с нулевой милей, и даже если у вас есть более или менее представления о том, что означают эти типы предметов, когда вы упоминаете их в разговоре, у вас, вероятно, есть некоторые сомнения относительно того, как их получить или найти. Эти продукты называются бесконтактные продукты или нулевой километр. Важность этих продуктов довольно высока, если мы заботимся об окружающей среде.
Поэтому мы собираемся посвятить эту статью тому, чтобы рассказать вам все, что вам нужно знать о бесконтактных продуктах, как их получить, какие у них есть функции и преимущества.
Características principales
Продукты 0 км также называют продуктами близости, потому что их основная характеристика основана на короткое расстояние между местом его производства или сбора и местом продажи или конечного потребления.
Увеличение потребления этих продуктов было связано с движением Слоу Фуд. Это движение защищает идею покупки и потребления продуктов питания с учетом устойчивости, заботы об окружающей среде, справедливой торговли и этических обязательств перед производителями и ремесленниками в нашей среде.
Чтобы товар считался продуктом Km 0, он должен соответствовать ряду требований. Следовательно, его производство и потребление должны находиться в пределах 100 км. Эти местные продукты должны быть сезонными и органическими. Кроме того, будь то производство или транспортировка и распределение, необходимо соблюдать политику и меры по защите окружающей среды.
Благодаря этим характеристикам преимущества местных продуктов включают сокращение выбросов загрязняющих веществ от транспорта и уменьшение загрязнения, поскольку при их производстве не используются искусственные или химические продукты. При всем этом вы также можете добиться более здорового питания, употребляя больше натуральных продуктов. Кроме того, продвигаемая экономика является более справедливой и благоприятной, поскольку она стимулирует сельское хозяйство, животноводство и местную экономику.
Продукты близости в супермаркете
Каждый из нас может получить местные продукты, такие как мед, яйца, овощи и т. д. покупая их напрямую кооперативам, винодельням, местным рынкам или мелким производителям, расположенным менее чем в 100 км от того места, где мы живем.
Но у нас не всегда есть такие варианты, поэтому надо различать, как найти местные продукты в супермаркетах. Самый простой способ сделать это — посмотреть на ярлыки, так как они часто имеют значки, которые помогают отличить их от других ярлыков. Обычно это графический символ, который идентифицирует его как продукт Km 0 или продукт близости.
Однако эти местные продукты до сих пор не имеют официального штампа. хотя некоторые автономные сообщества начинают их регулировать. По этой причине каждая компания или ассоциация производителей использует на своей этикетке инструкции, которые она считает наиболее удобными. Также на прилавках рынков или ресторанов вы найдете значки, указывающие на происхождение их продукции. В любом случае проверяйте этикетки продуктов, чтобы узнать, откуда они пришли, так как это должно быть легко указано, и всегда выбирайте те, которые находятся ближе всего к тому месту, где вы их купили.
Причины потреблять местные продукты
Наиболее очевидными причинами выбора таких продуктов являются качество и здоровье. Во-первых, значительно сокращается временной интервал между сбором урожая и потреблением, поэтому свойства пищи почти не меняются.. Например, местный фрукт будет свежим и оптимального момента созревания, при этом сохранятся все его органолептические качества.
И хотя нет стопроцентной уверенности в том, что все местные продукты полезнее других, ясно, что у нас больше знаний и контроля над тем, откуда они берутся. Так что есть двойное наблюдение: регулирующие органы и потребители. В целом все это приводит к большей питательной ценности, более здоровому и сильному вкусу.
Во-вторых, есть очень важные экологические причины. Эти типы продуктов являются более устойчивыми, потому что на транспорте потребляется меньше природных ресурсов и топлива. Слоу Фуд сократит экологический след в долгосрочной перспективе. Другими словами, тоннажи углекислого газа (главным образом ответственного за изменение климата), выбрасываемого в атмосферу, значительно сократились.
Наконец, мы находим экономические причины. В принципе, более низкие расходы на доставку и брокерские услуги должны гарантировать более низкие цены для потребителей. И если это все еще не материализуется во всех случаях, то это потому, что спрос должен еще увеличиться, чтобы предложение увеличилось, а цены уравновесились.
Но, кроме того, ставка на сезонные и местные продукты и их продвижение также означает поддержку экономически к ближайшим и местным хозяйствам, тем самым поддерживая территории, на которых сосуществуют потребители и производители. По всем этим причинам мы можем сказать, что местные продукты способствуют личному благополучию и социальному благополучию.
Отличия от органических и сезонных продуктов
Арбуз лучше всего летом, хурма — осенью, артишоки — зимой, не говоря уже о клубнике, цвете весны. Именно к этому относится сезонный продукт, ведь лучший томатный салат – тот, что приготовлен из кусочков помидоров, созревших на тепле. Конечно, люди, решившиеся на это, в конечном итоге найдут дыни зимой, возможно, в ближайшем супермаркете, но они должны знать, что продукт будет не таким натуральным: либо оно происходит с другой стороны мира (оно уже не местное), либо оно не соблюдает естественный цикл Земли.
Сезонные продукты вкуснее и полезнее. В результате Министерство сельского хозяйства выпустило ежемесячные рекомендации по фруктам и овощам, чтобы способствовать правильному питанию. И для постоянства, если это сезонно, это дешевле.
Экологический продукт («экологический», «органический» или «биологический», как это означает одно и то же) — это продукт, полученный после соблюдения нормативных параметров, уважающих окружающую среду. ЕС устанавливает правила, которые контролируют биометрию, чтобы продемонстрировать соответствие. Рассмотрите весь процесс от посадки до разведения, обработки, переработки или упаковки, чтобы доставить этикетки, информирующие потребителей.
Органические продукты лучше? Есть теории по этому поводу, но ничего не доказано. Это дороже? Да потому что производитель должен быть строже в методе. Основными преимуществами являются уважение к окружающей среде, отказ от химических продуктов, уважение к животным и адаптация к природным циклам.
Философия похожа на временность и близость, хотя три «зеленых» черты не обязательно должны идти вместе. Дело не в том, чтобы быть агрессивным, а в том, чтобы быть последовательным, когда дело доходит до наполнения корзины. Некоторые продукты свежие и обычно поставляются поблизости. В третьем случае они могут быть экологичными и максимально уважительно относиться к окружающей среде. На самом деле, работа над обеспечением экологической и сельской экологической устойчивости — это обязательство перед будущим, которое касается всех нас.