Hoje vamos falar sobre um tema que é bastante abordado na biologia e de grande importância. É sobre o oligossacarídeos. São moléculas compostas por 2 a 10 resíduos de monossacarídeos e estão ligadas por ligações glicosídicas. Esses oligossacarídeos podem ser encontrados em uma ampla variedade de alimentos ricos em nutrientes, como tomate, leite, cebola, cevada, centeio e alho, entre outros.
Portanto, vamos dedicar este artigo para contar a vocês todas as características, funcionamento e importância dos oligossacarídeos.
Características principais
A importância dos oligossacarídeos começa na indústria alimentícia e na agricultura. E é que nessas áreas grande atenção tem sido dada à sua ação em prebióticos., substâncias indigeríveis, algumas substâncias benéficas graças à estimulação seletiva do crescimento e da atividade de espécies de bactérias do cólon. Os jornais são obtidos de fontes naturais e por hidrólise de polissacarídeos. Se analisarmos a partir das plantas, vemos que são oligossacarídeos de glicose, galactose e sacarose, sendo esta última a mais abundante de todas. Eles também podem ser encontrados ligados a proteínas formando glicoproteínas.
A importância das glicoproteínas reside em seu papel no reconhecimento de células, ligação de lectina, formação de matriz extracelular, infecções virais e determinantes de antígenos. Sua composição de carboidratos é variável. Os oligossacarídeos são compostos de monossacarídeos que podem ser cetoses e aldoses. Eles são carboidratos variantes do tipo açúcar que possuem vários grupos hidroxila. Os grupos de álcool que essas hidroxilas possuem podem ser primários e secundários. Desta forma, vemos que a estrutura dos monossacarídeos que compõem os oligossacarídeos são cíclicos. Essas estruturas podem ser do tipo piranose ou furanose.
Um exemplo disso é a glicose, que é uma aldose cuja estrutura cíclica é uma piranose. Por outro lado, nas frutas, encontramos a frutose, que é uma cetose cuja estrutura cíclica é uma furanose. Todos os monossacarídeos que formam um oligossacarídeo têm uma configuração D de gliceraldeído. Existem alguns oligossacarídeos que são indigeríveis e têm uma configuração diferente. O fato de não serem digeríveis se deve ao fato de que a composição não pode ser hidrolisada por enzimas digestivas do intestino e da saliva. Apesar disso, são sensíveis à hidrólise pela ação das enzimas da bactéria no cólon.
Composição e funções dos oligossacarídeos
Como mencionamos no início do artigo, eles são compostos por 3-10 resíduos de monossacarídeos. Uma das exceções que encontramos quando olhamos para a composição é a inulina. É um oligossacarídeo não digerível que possui mais de 10 resíduos de monossacarídeo. Quando nos referimos a resíduos, estamos apontando para a eliminação da molécula de água quando uma ligação glicosídica é formada entre os monossacarídeos.
Em relação às funções, temos os dissacarídeos mais comuns que são a sacarose e a lactose. Ambos são fontes de energia que ajudam o corpo a funcionar bem. Algumas funções dos oligossacarídeos indigeríveis é que eles são prebióticos, é melhorar o crescimento de bactérias e diminuir o colesterol. Portanto, são uma ótima opção para a indústria alimentícia se quisermos melhorar a saúde das pessoas no seu dia a dia.
Eles também servem como adoçantes artificiais e desempenham um papel fundamental na osteoporose. Outro aspecto que melhora a qualidade dessas moléculas é o controle do diabetes por meio da promoção do crescimento da microflora intestinal. A esses oligossacarídeos foram atribuídas propriedades como a redução do risco de infecções e diarreia, reduzindo a flora patogênica e melhorando a resposta do sistema imunológico.
São inúmeros os estudos que apóiam todas essas funções e a cada vez procuramos nos envolver mais no nosso dia a dia.
Tipos de oligossacarídeos
Quando tentamos classificar essas moléculas, vemos que elas podem ser divididas em comuns e raras. Os primeiros são dissacarídeos. A sacarose e a lactose são as mais comuns. Os mais raros são aqueles que possuem apenas 3 ou mais resíduos de monossacarídeos e a maioria deles são encontrados distribuídos em plantas. Aqueles encontrados na natureza diferem nos monossacarídeos que a compõem. Assim, os seguintes oligossacarídeos são encontrados: fruto-oligossacarídeos (FOS), galacto-oligossacarídeos (GOS); lactulooligossacarídeos derivados de galactooligossacarídeos (LDGOS); xilo-oligossacarídeos (XOS); arabinooligossacarídeos (OSA); derivado de algas marinhas (ADMO).
Outra forma que existe de classificar essas moléculas é dividi-las em grupos de primários e secundários. Os primários são aqueles encontrados nas plantas e são divididos naqueles que são baseados em glicose e sacarose. Por outro lado, temos os secundários que são formados a partir das primárias. Os primários são aqueles que são sintetizados a partir de monossacarídeos e de um doador de glicosila por meio de uma glicosiltransferase. Um exemplo disso é a sacarose.
Os dissacarídeos são mais abundantes e entre eles temos a sacarose. A sacarose é composta de glicose e frutose. Por outro lado, existe a lactose, que é composta por glicose e galactose. A lactose só é encontrada no leite. Hoje, existem muitas pessoas que são intolerantes à lactose porque seu corpo não possui enzimas capazes de metabolizá-la.
Aplicações em câncer de cólon
O aparecimento da doença do câncer de cólon está relacionado ao estilo de vida. Carne e álcool aumentam o risco de aparecimento da doença, enquanto uma dieta rica em fibras e leite o reduz. Portanto, é fundamental aprender a introduzir alimentos ricos e variados em nutrientes em nossa dieta alimentar. O uso racional de prebióticos é baseado na observação de que bifidobactérias e lactobacilos não produzem compostos cancerígenos.
A maioria dos estudos realizados foi em animais e não em humanos. O consumo de prebióticos demonstrou produzir uma redução significativa nas células do cólon e na genotoxicidade, ajudando a aumentar a função da barreira intestinal.
Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre os oligossacarídeos e suas características.