Hoewel het misschien niet zo direct lijkt, is wat we elke dag eten een bepalende factor in de milieueffecten die wereldwijd optreden. Landbouw en veeteelt produceren afval, vervuilen water en bodem en genereren bepaalde broeikasgassen die ervoor zorgen dat de temperatuur op aarde stijgt. Geconfronteerd met de noodzaak om diëten en het hele voedselsysteem te veranderen, wordt het concept van duurzaam eten. Deze methode wordt steeds duidelijker, hoewel moeilijk te bereiken.
We analyseren deze situatie in dit artikel diepgaand en we zullen proberen om enkele oplossingen aan te dragen die uw eetgewoonten duurzamer maken. Wil je er meer over weten?
Duurzaamheid van voedsel door FAO
De FAO definieert als duurzaam voedsel niet alleen diëten die voor het milieu zorgen, maar zijn aangepast aan de economische en sociaal-culturele dimensies van elke plaats. Het is essentieel dat het voedsel dat we consumeren tijdens de productie een minimale impact op het milieu heeft. Het heeft niet alleen te maken met verpakking of transport, maar met de gehele productiecyclus.
Er zijn verschillende indicatoren die ons de schade laten zien die wordt veroorzaakt door de productie van bepaalde producten die we gedurende hun hele levenscyclus consumeren. Omdat het een grondstof is en uit het milieu wordt gehaald, totdat het een afvalstof is. Deze indicator staat bekend als Life Cycle Analysis (LCA). Het is mogelijk dat we naast deze LCA nog andere milieu-indicatoren hebben, zoals de COXNUMX-voetafdruk. Dat wil zeggen, de hoeveelheid koolstof die we uitstoten bij onze activiteiten en het oppervlak dat we daarvoor nodig hebben.
Het analyseren van al deze gegevens is vrij complex. Er zijn veel landen die momenteel zijn erin geslaagd om een aantal duurzaamheidsoverwegingen mee te nemen in de ontwikkeling van hun producten. Het voedselbeleid is strikter in termen van het minimaliseren van de milieu-impact, zowel bij de creatie als bij het transport en de consumptie van een bepaald product. Om deze ecologische stabiliteit te bereiken, is het niet alleen nodig dat de productiebedrijven de batterijen plaatsen, maar ook voedseleducatie voor de burger is belangrijk.
Factoren die betrokken zijn bij duurzaam voedsel
Bewerkt voedsel komt met de haast die we altijd hebben in ons huidige economische systeem. Het komt zelden voor dat iemand die tijd heeft om uitgebreidere gerechten te koken en niet te vergeten al die mensen die bijna elke dag uit eten moeten. Voor dit soort mensen is bewerkte en ultraverpakte voeding beter haalbaar en toegankelijk. Dit verhoogt de vraag naar dit type product en, ten slotte, het vertaalt zich in een toename van vervuiling en milieu-impact.
Dankzij de integratie van gezonder voedselbeleid met het milieu, zijn enkele regelgevende en programmeringsimplicaties geïmplementeerd in voedselgidsen. Deze gidsen bevorderen de integratie en ontwikkeling van enkele aanbevelingen over duurzaam voedsel voor zowel burgers als producerende bedrijven.
En het is dat we niet alle emissies die we produceren, tellen voor het simpele feit dat we een ultraverpakt product consumeren. Zonder verder te gaan. Laten we een voorbeeld nemen. We kochten een bevroren lasagne. Normaal gesproken hebben deze lasagne een driedubbele verpakking: de eerste is die aan de buitenkant, meestal van karton. De tweede is een plasticfolie en de derde is de container waarin deze zich bevindt. Er zijn drie verpakkingen om een voedingsmiddel te kunnen produceren dat in een paar minuten wordt geconsumeerd.
In de LCA van genoemde lasagne moeten we niet alleen de verpakking meetellen, maar ook het hele proces van het maken van de lasagne, het invriezen, transporteren en distribueren tot het thuis wordt geconsumeerd. Eenmaal geconsumeerd, moeten we het afval dat ze achterlaten tellen en de daaropvolgende verwerking ervan, die, als het niet wordt gerecycled, ook niet kan worden gebruikt.
Duurzame voedingsaanbevelingen
Deze aanbevelingen die door veel bedrijven worden geïmplementeerd op het gebied van milieubescherming zijn onder meer: eet een dieet dat voornamelijk gebaseerd is op voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong en waarvan de oorsprong bij voorkeur lokaal is. Seizoensproducten zijn veel beter dan niet-seizoensproducten, aangezien er minder middelen nodig zijn voor de productie en immers minder vervuilend. Vergeet niet dat een goed dieet een vleescomponent moet hebben (voor al die mensen die geen vegetariërs of veganisten zijn). Het doel is echter om voedselverspilling te verminderen.
Een andere aanbeveling is om alleen vis uit duurzame reserves te consumeren en de consumptie van rood vlees te verminderen, voldoende om via onze voeding te worden gevoed. Sterk suikerhoudende en bewerkte voedingsmiddelen, het is ook raadzaam om ze te verwijderen. Dit keer kijken we niet alleen naar het milieu en de grote uitstoot van plastic afval, maar ook naar de gezondheid van de consument. Het is wetenschappelijk bewezen dat dranken met een hoog suikergehalte problemen veroorzaken zoals diabetes, hypertensie, zwaarlijvigheid en verband houden met andere hart- en vaatziekten.
Al deze richtlijnen voor duurzame consumptie en productie worden gegeven in een gezamenlijke uitgave van de FAO en het Food Climate Research Network: platen, piramides, planeet. Hierin ziet u een compleet beeld van de situatie waarin we ons bevinden en hoe landen duurzaamheid opnemen in elke voorgestelde gids.
Duurzaam eten
Een duurzaam voedingspatroon heeft een lage impact op het milieu en draagt bij aan voedsel- en voedingszekerheid die in alle behoeften van mensen voorziet. Bovendien probeert het dat huidige generaties toekomstige generaties kunnen leiden en opleiden om een gezondere levensstijl te leiden.
Het verminderen van milieueffecten respecteert ook de biodiversiteit en ecosystemen. Cultureel gezien zijn het door iedereen geaccepteerde gidsen, economisch toegankelijk en met een optimalisatie van zowel natuurlijke als menselijke hulpbronnen.
Het beste wat u kunt doen, is uw eetgewoonten aanpassen om het voedsel dat u bewerkt en met overtollige verpakkingen koopt, te verminderen. U draagt niet alleen bij aan het verminderen van de milieu-impact, maar u wint ook aan gezondheid. Voedsel moet zo "echt" mogelijk zijn, waarbij prioriteit moet worden gegeven aan die van plantaardige oorsprong en gezond moet zijn.
Ik hoop dat je met deze informatie meer te weten komt over duurzame voeding.