Als je ooit de sportwereld bent binnengegaan, heb je zeker gehoord over de aminozuren. Aminozuren spelen een belangrijke rol die essentieel zijn in ons lichaam. Dit zijn organische verbindingen die samen de eiwitten vormen die nodig zijn voor het goed functioneren van ons lichaam. Deze aminozuren zijn erg beroemd geworden bij problemen met sportaanvulling en in de dagelijkse voeding.
Daarom gaan we dit artikel wijden om u alle kenmerken en functies van aminozuren te vertellen.
Wat zijn aminozuren
Dit zijn organische verbindingen die met elkaar combineren om eiwitten te vormen. Die voornamelijk bestaan uit koolstof, waterstof, zuurstof en stikstof. Ze hebben verschillende essentiële functies voor het goed functioneren van ons lichaam. Onder de functies vinden we de afbraak van voedsel, de groei of het herstel van lichaamsweefsels en kunnen we een energiebron zijn. Van deze functies is de groei en het herstel van lichaamsweefsels het meest nodig. In dit geval zijn ze beroemd geworden omdat het dient voor het genereren van nieuw mager weefsel of spiermassa.
Aminozuren zijn ook verantwoordelijk voor het toestaan spiercontractie en het handhaven van de balans van zuren en basen in het lichaam. Al deze eigenschappen zijn nodig om ons lichaam goed te laten functioneren. Er zijn veel soorten aminozuren en elk heeft een onafhankelijke functie. Laten we eens kijken naar de kenmerken en samenstelling.
Samenstelling en soorten
Aminozuren zijn opgebouwd uit organische moleculen met een aminogroep en een carboxylgroep. Elk type aminozuur heeft een andere structuur en Ze kunnen worden onderscheiden in L- en D-vormen. De eerste structuren zijn de natuurlijke voor organismen, dus ze worden als de belangrijkste beschouwd. Als we het op een algemene manier analyseren, kunnen we zeggen dat een aminozuur bestaat uit koolstof, carboxyl, een aminogroep, een waterstof en een zijketen.
Al deze samenstelling komt voort uit het feit dat er verschillende soorten aminozuren zijn en elk van hen vervult een speciale en unieke functie in ons lichaam. Er zijn ongeveer 250 verschillende aminozuren waarvan er slechts 20 proteïnogeen worden genoemd. De meest voorkomende naam is essentiële aminozuren en wordt als zeer belangrijk beschouwd voor het goed functioneren van het lichaam.
We gaan opsplitsen wat de verschillende soorten aminozuren zijn die er zijn:
- Essentiële zaken: Het zijn die stoffen die het lichaam van nature niet kan produceren en die het gevolg zijn van activiteit via voedsel. Deze aminozuren zijn erg belangrijk omdat we voedingsmiddelen moeten consumeren die ze regelmatig in onze voeding bevatten. Het is niet moeilijk om een uitgebalanceerd dieet te behouden met een grote hoeveelheid essentiële aminozuren. Deze aminozuren zijn: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine.
- Niet essentieel: Dit zijn aminozuren die het lichaam zelf kan produceren. Niet om deze reden zijn het aminozuren die nodig zijn om het hele lichaam goed te laten functioneren. Dit zijn als volgt: alanine, asparagine, asparaginezuur en glutaminezuur.
- Voorwaardelijke voorwaarden: Deze zijn nodig om bepaalde ziekten zoals stress te kunnen bestrijden. Er zijn talloze aminozuren die functies dienen die verder gaan dan de normale werking van het lichaam. Onder de conditionals hebben we de volgende: arginine, glutamine, tyrosine, glycine, ornithine, proline en serine.
Ondanks het feit dat alle namen in de classificatie, zowel het essentiële als het niet-essentiële, dezelfde belangrijkheid hebben voor het lichaam. Er is een evenwicht nodig tussen de hoeveelheden van beide in onze gebruikelijke voeding. Je moet er gewoon rekening mee houden dat de essentie niet door het lichaam zelf kan worden geproduceerd. Daarom is het essentieel om de voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze verbindingen te kennen en ze regelmatig in het dieet te introduceren. De hoeveelheid aminozuren die we nodig hebben, verschilt van persoon tot persoon, leeftijd of fysieke en mentale slijtage als variabele factoren in dit verband.
We moeten ook rekening houden met de opleiding van mensen. Die mensen die constant aan kracht winnen, hebben meer aminozuren nodig om tijdens het sporten beschadigd weefsel te kunnen herstellen.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan aminozuren
Aminozuren kunnen ook worden ingedeeld onder andere criteria en volgens het voedsel waaruit het bestaat. Laten we eens kijken wat de verschillende classificaties zijn:
- Afhankelijk van het aantal zure of basische groepen in het molecuul: hier vinden we enkele aminozuren zoals zuur, basisch en neutraal. Ze diversifiëren op hun beurt in hydrofiele en hydrofobe.
- Volgens de structuur: Afhankelijk van de structuur van elk aminozuur zijn er ook verschillende classificaties. Dit zijn de volgende: alifatisch, aromatisch en zwavel.
Laten we nu eens kijken welke verschillende voedingsmiddelen rijk zijn aan aminozuren. Van meet af aan moeten we weten dat elk voedingsmiddel dat een hoog eiwitgehalte heeft, daardoor een hoge waarde heeft aan aminozuren. Voedingsmiddelen zoals melk, vlees en vis zijn bijvoorbeeld geïndiceerd voor een dieet met voldoende aminozuren.
Bij elk normaal dieet is een glas melk per dag of een ander soort zuivel voldoende om de aanbevolen hoeveelheid van alle noodzakelijke aminozuren binnen te krijgen. Het is voldoende met 150 gram yoghurt of kaas of met 60 en 90 gram vlees of vis. Met deze kleine, zeer gemakkelijke hoeveelheden kunt u al de hoeveelheden aminozuren verkrijgen die nodig zijn voor het goed functioneren van het lichaam.
De uitzondering op het geval is witvis of tonijn. Hiervoor zijn elke dag meer grammen nodig omdat ze minder aminozuren bevatten. Eieren vallen ook in deze groep, waarbij eieren het equivalent zijn van een voldoende hoeveelheid eiwit. Voor degenen die aan krachttraining doen, zouden ze meer aminozuren moeten eten dan ze zullen dienen voor de aanmaak en regeneratie van spierweefsel.
Laten we niet vergeten dat we niet alleen naar deze verbindingen moeten kijken voor de goede werking van ons lichaam. We moeten weten dat als er een tekort aan deze verbindingen in een dieet is, gevolgen kunnen optreden zoals indigestie, depressie of vertraagde groei van kinderen. Hoewel het zeldzaam is dat er een tekort aan aminozuren is, kan het voorkomen in diëten die de consumptie van bepaalde voedingsmiddelen beperken.
Ik hoop dat je met deze informatie meer te weten kunt komen over aminozuren en hun verschillende typen.