Nusprendę maitintis sveikai, nerimaujame, ar pradėsime racione matuotis daržoves. Tačiau daugelis žmonių tiksliai nežino, kas skirtumai tarp žalumynų ir daržovių. Tai organizmai, kilę iš žemės ir pilni maistinių medžiagų.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kokie yra pagrindiniai žalumynų ir daržovių skirtumai.
Kas yra daržovės?
Daržovės yra tos, kurios auginamos maistui. Tiesą sakant, pavadinimas „daržovė“ kilęs iš „sodas“, kuriame ji ir auginama. Taigi, kalbant apie daržoves, jos turi būti specialiai užaugintos žmonių, o ne bet kokios laukinės daržovės, kurias galime valgyti, pavyzdžiui, grybai ar laukiniai vaisiai.
Šia prasme į juos reikėtų atsižvelgti kelios išimtys, būtent vaisiai (švieži ir džiovinti) ir grūdai. Vaisiai yra daržovės ir iš tikrųjų kilę iš žmogaus auginimo. Tačiau vaisiams būdinga tai, kad vartojama vienintelė dalis yra auginamų daržovių vaisiai. Tokiu būdu, kai vaisiai nuimami, augalas lieka nepažeistas, todėl vėlesniais derliais jis gali duoti daugiau vaisių.
Kita vertus, pastebime, kad javai, nors ir auginami žmonių ir nuimami kaip sveiki augalai, taip pat nėra daržovės. Akivaizdžiausia javų savybė yra ta, kad vaisiai ir sėklos yra praktiškai vienodi, o tai nebūna su ankštinėmis daržovėmis (daržovėmis).
Pupelės, skirtingai nei grūdai, jų ankštyse paprastai yra sėklų, kurios yra tikrieji augalo vaisiai. Be to, jos skiriasi nuo pupelių savo aminorūgščių sudėtimi, o tai reiškia, kad jos klasifikuojamos atskirai nuo kitų daržovių.
daržovės yra lapai
Problema, kuri dažnai iškyla kalbant apie žalumynų ir daržovių skirtumą, yra ta, kad jis iš tikrųjų nėra toks didelis, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Taip yra todėl, kad visos daržovės yra daržovės, nors ne visos daržovės yra daržovės. Kitaip tariant, daržovė yra daržovių rūšis. konkretus, daržovės yra tos, kurias galime priskirti „žalioms lapinėms daržovėms“. Tai yra, kai kalbame apie daržoves, turime omenyje salotas, rukolą, kopūstus, burokėlius, špinatus ir kt.
Taigi negalima sakyti, kad daržovės tikrai skiriasi, bet yra įvairių daržovių, kurios yra daržovės, o kurios – ne daržovės. Kai kurie šių daržovių pavyzdžiai yra bulvės ir morkos, kurios yra ir gumbai, ir daržovės; arba žirniai ir pupelės, kurios be daržovių turi pupeles.
Kodėl svarbu valgyti žalumynus ir daržoves?
Daržovės yra vienas iš svarbiausių valgomų maisto produktų, o daržovės – viena iš tų daržovių, kurių lėkštėje negali trūkti. Taip yra todėl, kad juose gausu mikroelementų (ypač vitaminų ir mineralų), ir nors jų reikia labai mažomis dozėmis, Jie yra pagrindinis geros sveikatos maistas.
Puikus pavyzdys, kaip svarbu įtraukti į savo racioną šviežias daržoves, yra tai, kad jose gausu vitamino C – vieno svarbiausių vitaminų žmogaus audinių regeneracijoje, o gyvūninės kilmės šaltinių negalime rasti jokiame maiste. Nors tai yra mikroelementas, daugiausia susijęs su vaisiais, tokiais kaip citrusiniai vaisiai, tai vitaminas, kurio ypač yra daržovėse, tačiau norint juo pasinaudoti, būtina vartoti žalias daržoves, nes valgant maistą kalorijos sunaikinamos. . šis svarbus maistas.
Kita vertus, be vitamino C, daržovėse ir daržovėse taip pat yra daug kitų rūšių vitaminų, tokių kaip A, E, K, kai kurių B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip magnis, kalis, geležis ar kalcis. Dėl ko šis maistas yra vienas iš svarbiausių, kurį turėtume valgyti, nes tai yra bet kokios sveikos ir subalansuotos mitybos pagrindas.
Daržovių ir žalumynų skirtumai
Daržovės yra augalų, auginamų vaismedžių soduose arba dažniausiai laistomi, rinkinys, vartojamas kaip maistas, žalias arba virti. Daržovės yra žalumynai ir ankštiniai augalai. Daržovės neapima vaisių ar grūdų. Daržovės – tai daržovės, kurių pagrindinė spalva yra žalia. Daržovių pavyzdžiai yra salotos, šveicariški mangoldai ir kopūstai. Mes taip pat galvojame apie žiedinius kopūstus kaip apie daržovę ir valgome jame esančias gėles.
Daržovės yra svarbi mūsų mitybos dalis. Dažniausiai tai nėra žmonių, ypač mažų vaikų, mėgstamiausias maistas. Ir dažnai mes nežinome, kaip tinkamai juos įtraukti į savo patiekalus.
Daržoves galima paruošti tūkstančiais būdų: žalias, keptas, skrudintas ir net daigintas. Fermentuotas ir daigintas maistas gali praturtinti daugelį mūsų kasdienių patiekalų ir padėti išlaikyti subalansuotą, visavertę, sveiką ir skanią mitybą.
Šioje vietoje išvardinsime, kokios yra skirtingos daržovių rūšys ir kaip jas atskirti.
- Daržovės: Kaip jau minėjome, daržovė yra daržovių rūšis. Jie yra žalioji sodo daržovių dalis. Nors kai kuriais atvejais kai kurie jauni stiebai taip pat laikomi daržovėmis. Ryškiausi daržovių pavyzdžiai yra špinatai, salotos arba šveicariški mangoldai.
- Lemputės: Svogūnėliai yra apvalios daržovės, augančios po žeme. Šios rūšies daržovės – tai daržovės, kuriose, be ypatingų formų, yra ir saugojimo medžiagų. Lempučių rūšių nėra daug. Ryškiausi pavyzdžiai yra svogūnai ir česnakai. Jie abu auga po žeme, o paviršiuje atsiskleidžia maistui nenaudojamas augalas.
- Valgomieji stiebai: Valgomieji stiebai dažnai vadinami stiebinėmis daržovėmis. Šių augalų ypatybė yra ta, kad jų stiebuose yra labai valgomo maisto, kuriame gausu svarbių maistinių medžiagų. Ši augalo dalis yra medžiaga, kuri palaiko gėles ir vaisius. Labiausiai paplitę yra šparagai, salierai, rabarbarai ir kt.
- Valgomos šaknys: Šios daržovių rūšys yra vienos populiariausių, ypač tos, kurias mes, žmonės, vartojome ilgą laiką. Tiesą sakant, augalų šaknys taip pat yra valgomos dalys. Morkos, ridikai ar ropės yra vienos iš labiausiai paplitusių ir jų galime nusipirkti beveik bet kurioje pasaulio vietoje.
Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galėsite daugiau sužinoti apie žalumynų ir daržovių skirtumus.