Tikrai girdėjote, kad palmių aliejus tai kenkia tavo sveikatai. Kad jo vartojimas gali sukelti įvairių problemų žmogaus sveikatai ir kad tai kenksmingas maistas. Toks buvo jo atmetimas visuomenėje, kad daugelis anksčiau jį naudojusių produktų dabar buvo užklijuoti etiketėje „Be palmių aliejaus“. Ar tai taip pat kenksminga, kaip sakoma, ar tai tik dar viena maisto pramonės rinkodaros strategija, kad būtų galima užsitikrinti pinigus?
Šiame straipsnyje mes jums pasiūlysime išsamią analizę apie palmių aliejaus savybes ir kaip tai iš tikrųjų gali paveikti jūsų sveikatą. Ar norite apie tai sužinoti daugiau?
Palmių aliejus, augalinis aliejus
Nepaisant augalinio aliejaus, jo savybės ir neigiamas poveikis sveikatai nuolat diskutuojama. Tai reiškia, kad maisto pramonė daro viską, kad pašalintų ją iš produktų. Ne visi augaliniai aliejai ir riebalai yra vienodi, tačiau jų poveikis sveikatai skiriasi. Yra keletas aliejų, kurie padeda išlaikyti gerą kūno būklę, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus.
Tačiau yra ir kitų aliejų, kurie nėra tokie geri, jei valgomi dažnai ir dideliais kiekiais. Kaip visada buvo sakoma, nuodus daro dozė. Nedideliais kiekiais palmių aliejus nepakenks jūsų sveikatai. Prieš vartojant, svarbu žinoti, kaip atskirti skirtingų augalinių aliejų poveikį sveikatai.
Pavyzdžiui, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje yra sveikų riebalų rūšis, padedanti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų mirtingumą. Tačiau tai priklauso ir nuo jų vartojamų sumų. Alyvuogių aliejus yra labai kaloringas produktas, kuris sugeba puikiai pridėti apie 300 kcal į salotas. Jei per daug nekontroliuojame likusios dietos, gali būti, kad dėl šio alyvuogių aliejaus vartojimo mes perkopiame dienos kalorijų kiekį ir galiausiai priaugame svorio.
Kaip žinome, nutukimas ne tik padidina priešlaikinės mirties dažnį, bet ir sukelia daug kitų širdies ir kraujagyslių bei kvėpavimo problemų.
Palmių riebalai ir palmitino rūgštis
Mes pamatysime, kaip palmių aliejus veikia kūną ir kokias koncentracijas ar dažnumą jis gali pakenkti. Iš tam tikrų aliejų gauti produktai nėra vienodi. Pavyzdžiui, turime atskirti produktus iš palmių riebalų, palmių aliejaus ir palmitino rūgšties.
Palmių riebaluose yra itin perdirbtų maisto produktų. Iš šių šalutinių produktų gaunama beveik 70% sočiųjų riebalų. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl jo vartoti nerekomenduojama. Sotieji riebalai atlieka labai geras organizmo funkcijas, tačiau jų koncentracija yra labai maža. PSO rekomenduoja kasdien suvartoti ne daugiau kaip 22 gramus sočiųjų riebalų tarp asmens riebalų poreikių.
Šio tipo riebalai nėra labai patartini, nes jie padidina širdies ir kraujagyslių sveikatos problemas. Be to, jis padidina cholesterolio kiekį ir turi trombogeninį poveikį. Tai yra, susidaro kraujo krešuliai.
Kita vertus, turime palmių aliejaus. Šis produktas yra rafinuotas 45% palmitino rūgštimi. Pagrindinė savybė yra ta, kad rafinuotas jis nustoja būti naudingas savybes turintis riebalas. Jis praranda antioksidacines savybes, kurias jie turi. Palmitino rūgštis yra sočioji riebalų rūgštis, kurią gamina mūsų pačių kūnas. Be to, jo yra daugelyje sveikų maisto produktų, tokių kaip sviestas, motinos pienas ar net alyvuogių aliejus. Šios palmitino rūgšties vartojimas nėra kenksmingas, nebent suvartojame daugiau nei 8 gramus per dieną. Jei viršysime šią sumą, padidinsime cholesterolio kiekį.
Ar reikėtų vengti vartojimo?
Jei alyvuogių aliejus naudingas sveikatai, o palmių aliejus - ne, kodėl jis tiek naudojamas maisto pramonėje? Taip yra todėl, kad jis naudojamas konsistencijai ir lygumui suteikti. Tai leidžia prailginti daugelio produktų naudojimo laiką ir padėti sumažinti jų regėjimo pablogėjimą. Šios rūšies aliejaus gamyba sutelkta atogrąžų šalyse, o jos auginimas kelia aplinkosaugos problemų.
Dėl sveikų kiekių, kuriuos rekomendavo Ispanijos mokslinių mitybos draugijų federacija, Teigiama, kad 10% visų dienos kalorijų sudaro sotieji riebalai. Jei karts nuo karto užkandžiame palmių aliejumi, tai visiškai nepaveiks nieko, apie ką kalbame. Mūsų sveikata nėra tokia pažeidžiama, kaip mes manome, ir dar daugiau, jei laikomės gero gyvenimo būdo. Jei esame sėslūs ir mūsų mityba apskritai nėra gera, normalu, kad maža palmių aliejaus koncentracija turi dar daugiau neigiamų padarinių.
Svarbu laikytis sveiko gyvenimo būdo, praktikuoti fizinius pratimus ir naudoti daugiau aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus nei palmių aliejaus.
Išvados
Tarp išvadų, kurias galime padaryti apie šį produktą, norėdami paneigti ar demonizuoti šį produktą, ketiname rinkti duomenis:
- Jo turimas sočiųjų riebalų rūgščių kiekis nerekomenduojamas sveikatai, nes tai suvartos daugiau nei rekomenduojama. Jei 10% visų kalorijų turi būti daugiausia sočiųjų riebalų, su šiuo aliejumi mes jį lengvai viršysime.
- Atsižvelgiant į tyrimus, susijusius su dideliu kiekiu palmitino rūgšties, jo dažnai vartoti nerekomenduojama.
- Retai jų galima rasti neapdorotuose maisto produktuose, todėl visada rinkitės sveiką ir tikrą maistą, kurį norite įtraukti į savo mitybą.
- Retkarčiais užgaida tai nesukels sveikatos problemų ir mažiau, jei laikotės sveikos mitybos ir gyvenimo būdo.
- Įvairūs potencialiai kancerogeniniai junginiai reiškia, kad jų vartoti nerekomenduojama.
Kaip visada sakoma, jūs neturite nieko imtis iki kraštutinumų, o visada geriau žinoti, ką vartojate ir kiekius vartojate. Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją sužinosite apie palmių aliejų.