Populiariojoje kultūroje vaisius ir daržoves žinome daugiau ar mažiau teisingai. Sakome daugmaž teisingai, nes botaniniu požiūriu yra klaidų. Jų pavyzdys yra moliūgas. Daugelis žmonių painioja, ar moliūgas yra vaisius arba daržovė, kaip ir daugelis kitų.
Dėl šios priežasties šį straipsnį skirsime tam, kad pasakytume, ar moliūgas yra vaisius ar daržovė, ir dar keletas painiavos.
Vaisių ir daržovių skirtumai
Atskirti vaisius ir daržoves nėra taip paprasta, kaip atrodo. Yra keletas daržovių rūšių, kurių skonis primena daržoves, bet iš tikrųjų yra vaisiai. Pomidorai yra vienas iš jų. Taip pat yra ir kitų garnyrų, tokių kaip moliūgai, agurkai ar baklažanai.
Tai gali atrodyti keista, bet kai valgote agurkų pomidorų salotas, techniškai valgote vaisių salotas. Gaminant ratatouille sunaudojama daugiau vaisių nei daržovių. Norint sužinoti, ar tai vaisius, pravartu užduoti sau šiuos klausimus: ar jis augalinės kilmės, ar jame yra sėklų ir ar jis valgomas? Jei maistas atitinka šiuos kriterijus, tai yra vaisius. Taigi pomidoras ar moliūgas artimesnis arbūzui ir kiviui nei svogūnas ar salieras.
Žmonės šimtmečius naudojo nesuskaičiuojamų augalų valgomąsias dalis. Ar tai lapai (špinatams, burokėliams, cikorijai...); stiebai (šparagai, porai, salierai...); žiedynai (artišokai, brokoliai...); svogūnėliai (svogūnai, česnakai...); šaknys (morkos, ridikai...) ir, žinoma, vaisiai. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių maisto produktų, kurie nors mūsų vaizduotėje jie neturi nieko bendra su vaisių pasauliu, techniškai jie yra. Tuo atsakysime į klausimą, ar moliūgas yra vaisius ar daržovė.
Moliūgų vaisiai ar daržovės?
Moliūgas priklauso Cucurbitaceae šeimos vaisius, kuriame gausu beta karotino ir vitamino C. Be to, jame yra maistinių skaidulų, kurios yra labai naudingos sveikatai. Šis maistas pateikiamas visus metus (žiemą ir vasarą) sriuboje, grietinėlėje, troškinyje ar tyrėje. Jo saldus skonis pamėgtas mažų vaikų ir atveria daug kulinarinių galimybių saldžiarūgščių patiekalų mėgėjams.
Moliūgas techniškai yra vaisius ir, kaip ir avokadas, jis puikiai tinka tiek saldžiajame, tiek sūriame pasaulyje. Kaip tik su juo galime paruošti, pavyzdžiui, skanius kremus ar įspūdingas tortų dekoracijas, kurių negalima atsispirti tiems, kurie neturi smaližių (žinoma, nepamirštant, ką jis mums atneš atėjus Helovinui, ne tik kaip dekoratyvinį elementą). ), bet ir kaip kulinarinį elementą.parengti vaikiškus receptus.
Kiti painiavos
Pomidorai
šiandien Šį actekų kilmės maistą mes siejame su augalų pasauliu, o ne su vaisių pasauliu. To amžiaus pabaigoje Šiaurės Amerikos tautos aukščiausiasis teismas patvirtino įstatymą, pagal kurį apmokestinamos visos importuojamos daržovės. Pomidorus importuojančios įmonės teigia, kad pomidorai yra vaisius, o mokslas tai patvirtina. Tačiau JAV vyriausybė numato, kad jis dažniau naudojamas gaminant maistą kaip daržovė nei vaisius ir jūs turite mokėti mokesčius. Bet kokiu atveju mes jį ženkliname, ženkliname, ir dėl šio absoliučiai kasdieninio maisto, būtino milijonų namų visame pasaulyje pirkinių krepšeliuose, populiarumo nekyla abejonių.
Raudoni, geltoni, žali, daugiau ar mažiau aštrūs, daugiau ar mažiau dideli... kokios rūšies, kokios veislės bebūtų, visos paprikos priklauso vaisių kategorijai. Šis maistas, kilęs iš Amerikos, mums siūlo didelę įvairovę virtuvėje – keptas, įdarytas, keptas... Ir maistiniu požiūriu jis toks pat įdomus. Be garsiausių Prie savo savybių šioje srityje, pridedamas įdomumas, kurį ne visi žino, ir tai yra paprikos suteikiamas vitamino C indėlis yra labai didelis, pranoksta net kitus garsius maisto produktus, tokius kaip vitaminų „šotukai“, pavyzdžiui, apelsinai.
Baklažanas
Kalbame apie pomidorų ir pipirų „artimą giminaitį“ – baklažaną. Ir visi jie priklauso Solanaceae šeimai (beje, kaip ir bulvė, nors tai ne vaisius, o gumbasvogūniai). Didelis vandens kiekis ir mažas kalorijų kiekis sudaro baklažanus tobulas maistas lieknėjančioje dietoje, priklausomai nuo to, kaip gaminsime. Paprasčiausiai kepta ant grotelių, su trupučiu aliejaus, druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų – skanu. Tačiau žaidimų, kurie mus atneša į virtuvę, beveik neribojama.
Avokadai
Pusryčių skrebučiai, salotos, užkandžiai, tokie kaip aštrus gvakamolė, kokteiliai, pyragaičių receptai... avokadas vienodai gerai tinka tiek saldžių, tiek pikantiškų patiekalų arenoje: Jums tereikia pažvelgti į socialinius tinklus, kad pamatytumėte jo universalumą. Vaisiai pastaraisiais metais tapo vienu iš populiariausių. Tokia „aistra avokadui“, kad yra net vienos temos restoranų, kur avokadas yra pagrindinis meniu ingredientas.
Cukinijos
Kaip ir moliūgai bei agurkai, apie kuriuos pakalbėsime vėliau, cukinijos priklauso Cucurbit šeimai. Kitas akivaizdus pavyzdys maisto, kurį, nors mes paprastai gaminame kaip daržovę, iš tikrųjų yra vaisius, jei žiūrime į jį griežtai iš botanikos požiūrio. Kulinarinės galimybės taip pat yra beveik neribotos. Papildomai, jie yra skanūs įdarai, kremų ir tyrių pavidalu, pastos pavidalu, kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų… Jie neabejotinai yra svarbi mūsų pirkinių krepšelio dalis.
Agurkai
Kai galvojame apie agurkų skrandžio funkcijas, bene pirmas į galvą šauna gaspačas. Žinoma, šis vaisius (labiau tinkamas vasarai dėl savo galingų vėsinančių savybių) taip pat Labai tinka salotoms, užkandžiamsir kt. Be to, tai vienas mažiausiai kalorijų turinčių maisto produktų iš visų, kuriuos galime rasti rinkoje (100 gramų jo yra tik 12 kalorijų).
Žaliosios pupelės
Raudonosios pupelės yra ankštinių augalų vaisiai. Avinžirnių, lęšių, žemės riešutų... išorinės ankštys išmetamos, pupų atveju tikrai valgomos ankštys ir dažniausiai jas naudojame virtuvėje vietoj vaisių: troškintas šparagines pupeles., salotose, grietinėlės pavidalu, kaip garnyrų, pavyzdžiui, mėsos ar žuvies patiekalų, sudedamoji dalis.
Tikiuosi, kad naudodamiesi šia informacija galėsite daugiau sužinoti apie tai, ar moliūgas yra vaisius ar daržovė, ir sužinoti daugiau apie dažniausiai su juo susijusią painiavą.