Mūsų visuomenėje yra įvairių maitinimosi būdų, priklausomai nuo maisto kiekio, kurį įtraukiame į savo mitybą. Vienas iš būdų, kuris vis labiau plinta, yra vegetarizmas. Tai dažnai lengvai supainiojama su veganiškumu. Daugelis žmonių vis dar gerai nežino ką reiškia būti vegetaru tikrai.
Todėl šį straipsnį skirsime tam, kad papasakotume, ką reiškia būti vegetaru, kuo skiriasi vegetaras nuo vegano ir dar daugiau.
Ką reiškia būti vegetaru?
Vegetarizmas – tai mitybos būdas, kai vengiama visų rūšių mėsos, žuvies ir gyvūninės kilmės produktų, priklausomai nuo to, koks jis griežtas. Taigi, vegetarizmas jis gali svyruoti tarp švelnesnių formų, visiško vegetarizmo ar visiško veganizmo. Dažnai tai taip pat reiškia gyvenimo filosofiją, kuri atmeta gyvūnų išnaudojimą ir kitų rūšių piktnaudžiavimą.
Todėl vegetarai paprastai priešinasi ne maisto produktų, kurie gaunami iš piktnaudžiavimo, vartojimui, pavyzdžiui, kosmetikos, odos, kailių ir kitų plataus vartojimo prekių, kurios buvo išbandytos su gyvūnais. Šita taip pat jį gali lydėti ekologinis įsipareigojimas ir (arba) antikapitalistinis požiūris.
Tačiau vegetariška dieta dažniausiai priima miltus, cukrų ir kitus perdirbtus ar spalvotus produktus, o tai išskiria jį iš kitų valgymo būdų, tokių kaip makrobiotinis ar natūralus maistas.
Vegetarizmo ištakos
Vegetarizmas yra labai sena mitybos tendencija žmonijos istorijoje. Senovės religinės praktikos, tokios kaip brahmanizmas ar induizmas, laiko tai savo dharma arba gyvenimo filosofija.
Taip pat teigiama, kad senovės graikų filosofas Pitagoras tai primetė savo pasekėjams, todėl vegetariška dieta anksčiau buvo vadinama „Pitagoro dieta“. Tačiau pirmasis vegetarizmo paminėjimas Vakarų pasaulyje buvo Anglijoje 1847 m., kai susikūrė Mančesterio vegetarų draugija, pirmoji vegetarų draugija istorijoje.
vegetarizmo rūšys
Priklausomai nuo to, kokia griežta yra jūsų dieta arba kokius maisto produktus iš gyvūnų pasaulio priimate, galime kalbėti apie keletą vegetariško maisto rūšių:
- Vegetariškas apiovolaktas. Jis nevalgo mėsos ir žuvies, bet valgo kiaušinius, pieno produktus ir medų.
- Ovolaktovegetaras. Jis nevalgo mėsos ir žuvies, bet valgo kiaušinius ir pieno produktus.
- Laktovegetaras. Jis nevalgo jokios mėsos ar žuvies, bet valgo pieno produktus ir medų.
- ovovegetaras. Jis nevalgo jokios mėsos ar žuvies, bet valgo kiaušinius ir medų.
- Apivegearizmas. Jis nevalgo jokios mėsos ar žuvies, pieno produktų ar kiaušinių, bet valgo medų.
- Pescetarizmas. Jis nevalgo mėsos, išskyrus žuvį ir vėžiagyvius, kiaušinius, pieno produktus ir medų.
- pusiau vegetaras. Stenkitės valgyti kuo mažiau mėsos.
- Veganai Nevartokite jokių gyvūninės kilmės produktų
Vegetaro pranašumai ir trūkumai
Vegetariškos dietos pranašumai apima sumažėjęs kūno riebalų kiekis, mažesnis sergamumas 2 tipo cukriniu diabetu ir sveikesnis kraujospūdis, cholesterolio kiekis ir mažesnė širdies ligų rizika. Žinoma, su sąlyga, kad bus išvengta kitų svarbių sąlygų, tokių kaip mankšta, trūkstamų maistinių medžiagų vartojimas kaip papildai, alkoholio ir tabako vengimas.
Kita vertus, mėsos pašalinimas iš savo raciono neigiamai veikia vitamino B12 šaltinių pašalinimą. Šis vitaminas, kurio žmogaus organizmas nesintetina, yra būtinas tinkamam smegenų funkcionavimui, o augalų pasaulyje jo yra labai mažai.
Kiaušiniai ir pieno produktai nėra perspektyvios alternatyvos, todėl šios maistinės medžiagos, kartu su omega-3, vitaminu D ir kalciu juos dažnai reikia vartoti kaip papildų.
Vegetariška dieta neapsaugo nuo osteoporozės, taip pat neapsaugo nuo įvairių rūšių vėžio, pavyzdžiui, krūties, gaubtinės žarnos ar prostatos. Tiesą sakant, šia prasme pusiau vegetariška dieta, kuri leidžia lankstyti, bet riboja gyvulinės mėsos (žuvies, vištienos) vartojimą, dažniausiai yra daug sveikesnė nei veganiška mityba.
Ką valgo vegetarai?
Draudžiami maisto produktai pakeičiami vaisiais, grūdais ir riešutais. Vegetarai laikosi dietos be mėsos: jokios jautienos, kiaulienos, vištienos.
Kaip matėme anksčiau, priklausomai nuo jo orientacijos, jie taip pat gali vengti kiaušinių, vėžiagyvių ir pieno produktų (pienas, sviestas ir kt.). Šiuos produktus vegetarinėje mityboje pakeičia daržovės, ankštiniai augalai, vaisiai, grūdai, riešutai, gumbai ir įvairūs augaliniai maisto produktai.
Motyvacija vegetarizmui
Yra trys galimos vegetariškos dietos motyvacijos:
- Sveikata. Raudonos mėsos, ypač jautienos ir kiaulienos, pavojus sveikatai nėra paslaptis niekam. Juose yra labai daug riebalų ir jie yra susiję su vėžio ir diabeto dažniu. Vegetariška dieta šios rizikos išvengia.
- Ekologija. Daugeliu atvejų ekstensyvi gyvulininkystė yra svarbus taršos šaltinis: ne tik dėl to, kad susidaro didelis atliekų kiekis, bet ir dėl to, kad galvijai yra apdorojami antibiotikais, priedais, hormonais ir kitais sintetiniais produktais, kurie ilgainiui kenkia rūšiai, vartotojams ir aplinkai.
- Etika. Atsižvelgiant į siaubingą elgesį su daugeliu ūkiuose auginamų gyvūnų fabrikų fermose ir skerdyklose, daugelis žmonių nori pasyviai prieštarauti sistemai ir nevalgyti jos produktų, visų pirma raudonos mėsos ir vištienos.
- Religija. Kai kurios religijos nurodo vegetarizmą kaip priesaką savo pasekėjams, pavyzdžiui, induizmas, džainizmas, budizmas ar septintosios dienos adventizmas.
Skirtumai tarp vegetarų ir veganų
Vegetaras yra žmogus, kuris apsisprendžia Nevalgykite gyvulinės mėsos, įskaitant jautieną, vištieną, kiaulieną, žuvį ir vėžiagyvius. Tačiau į savo racioną įtraukite gyvulinį maistą, kuris nėra tiesiogiai susijęs su gyvūno skerdimu, pavyzdžiui, pieno produktus (pieną, sūrį, sviestą) ir kiaušinius.
Kita vertus, veganas laikosi griežtesnio požiūrio ir susilaiko nuo bet kokių gyvūninės kilmės produktų, įskaitant mėsą, kiaušinius, pieno produktus, medų, o kai kuriais atvejais net želatinos ir kitų gyvūninės kilmės priedų, kurių yra daugelyje perdirbtų maisto produktų, vartojimo.
Be dietos,. veganizmas apima ne tik maistą. Veganai taip pat vengia naudoti gyvūninės kilmės produktus kitose savo kasdienio gyvenimo srityse, pavyzdžiui, drabužių (odos, vilnos, šilko), su gyvūnais patikrintos kosmetikos ir bet kokių gaminių, kurie buvo išbandyti su gyvūnais.
Tikiuosi, kad naudodamiesi šia informacija galėsite daugiau sužinoti apie tai, ką reiškia būti vegetaru ir kokius produktus vartojate.