Visame pasaulyje yra įvairių rūšių kavos su skirtingomis savybėmis, o tai reiškia, kad jos kaina gali svyruoti nuo labai mažų kainų iki pernelyg didelių. Šiandien mes kalbėsime apie tai brangiausia kava pasaulyje. Tai yra Kopi luwak. Tai kava ir ji ruošiama iš grūdų, surinktų iš civetų išmatų. Nors iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti šiurkštus, cibeto išmatos gali suteikti išskirtinį skonį kavos pupelėms sukurti. Tačiau ši brangi kavos rūšis slepia labai tamsias paslaptis.
Todėl šį straipsnį skirsime tam, kad galėtume papasakoti visas brangiausios kavos pasaulyje savybes ir paslaptis.
Brangiausia kava pasaulyje
Atrodo šiek tiek ironiška, kad brangiausia kava pasaulyje gaminama iš išmatų. Norėdami sukurti šią kavą, cibetas turi valgyti kavos pupeles ir iš dalies jas suvirškinti, o tada tuštintis. Cibetas yra gyvūnai, šiek tiek panašūs į laipsnius. Kadangi šių kavos pupelių išskyrimas Kopi luwak gamybai yra toks retas, viena kava JAV gali kainuoti iki 80 USD.
Cibetas yra endeminis Pietryčių Azijos ir į pietus nuo Sacharos esantis gyvūnas. Tai gyvūnas, turintis ilgą uodegą, kaip beždžionės, ir kai kuriuos veido ženklus, panašius į meškėno. Jo kūnas yra padengtas juostelėmis ar dėmėmis, kurios išskiria jį iš kitų gyvūnų. Cibeto vaidmuo ekologinėje pusiausvyroje ir maisto grandinėje yra gana svarbus. Taip yra todėl, kad jų mityba daugiausia grindžiama vabzdžiais, mažais ropliais ir vaisiais, tokiais kaip kavos uogos ir mangai.
Šį gyvūną grobia plėšrieji gyvūnai, tokie kaip leopardai, didelės gyvatės ir krokodilai. Dėl visų šių priežasčių cibetas tampa pagrindiniu natūralių ekosistemų pusiausvyros gyvūnu.
Prekyba su cibetu
Kaip ir tikėtasi, jei žmogus atranda veiklą, kuri gali duoti didelę ekonominę naudą, kilmė ar aplinka neturi reikšmės. Žinojimas, kad šias labai vertinamas kavos pupeles galima gauti per cibeto išmatas, paskatino neteisėtą cibeto prekybą ir medžioklę. Iš pradžių brangiausia kavos prekyba pasaulyje buvo gerų dalykų pranašautojas šiems gyvūnams.
Palmių cibetas dažnai yra gyvūnas, įsiveržiantis į komercinius vaisių ūkius ir laikomas kenkėju Indonezijoje. Tačiau dėl Kopi luwak pramonės plėtros, vietiniai gyventojai ėmė saugoti šiuos žinduolius už jų vertingas išmatas. Šie gyvūnai turi virškinimo fermentų, kurie gali modifikuoti kavos pupelių baltymų struktūrą. Dėl šių virškinimo fermentų galima pašalinti kai kuriuos tipinius kavos pupelių rūgštingumus ir paruošti daug švelnesnio skonio gėrimą.
Tačiau tokia šlovė, kurią sukėlė cibetinė kava, kad Indonezija tapo labai populiari turistų kryptimi. Turistų, norinčių bendrauti su laukine gamta, problema yra ta vis daugiau laukinių civetų atsiduria narvuose ir yra kavos plantacijose. Be kavos gamybos, turistai, norintys sutikti šiuos žinduolius, taip pat gauna daug naudos.
Visa tai sukėlė daugybę įvykių, dėl kurių cibetui iškilo pavojus ir per didelis rūšies naudojimas. Buvo atlikti įvairūs tyrimai, o kiekviena aplankyta plantacija tyrėjų nustatyta ir atitiko pagrindinius gyvūnų gerovės reikalavimus. Kai kurie narvai, į kuriuos civetai buvo užrakinti, buvo mažesni, nei norisi namelių. Kas daugiau, jie buvo visiškai prisotinti šlapimo ir išmatų visur.
Kai kurie labai subtilūs civetai taip pat buvo rasti dėl to Jie apribojo jo dietą tik kavos uogomis, kad padidintų brangiausios kavos gamybą pasaulyje. Kita vertus, kiti civiliai kentėjo nuo nutukimo, nes negalėjo laisvai judėti. Kai kurie buvo apsvaigę nuo kofeino, o pats baisiausias dalykas buvo vielos grindys, kuriose daugybė gyvūnų visą dieną turėjo sėdėti ir miegoti.
Brangiausios kavos pasaulyje paslaptis
Kaip ir reikėjo tikėtis, žmonės per daug išnaudoja viską, kas duoda didelę ekonominę naudą. Tokia cibeto situacija, kad geriau, kad niekada nebuvome atradę, jog jos žuvys gali pagaminti brangiausią kavą pasaulyje. Likusios rūšys ne tik išnaudojamos, kad būtų galima gauti didelę ekonominę grąžą, bet ir pakenkiama jų sveikatai.
Taip pat buvo atrasta, kad daugelis civetų, kurie laikomi nelaisvėje Jie neturi švaraus vandens ir neturi galimybės bendrauti su kitais civetais. Paprastai juos visus veikia dienos eismo ir turistų keliamas triukšmas, o tai ypač trikdo šiuos naktinius gyvūnus. Ši brangiausios kavos pasaulyje paslaptis verčia suprasti, kad žmonės nesigaili tol, kol veikla duoda ekonominės naudos.
Kai kurie moksliniai tyrimai patvirtina, kad laukinis cibetas parenka ir valgo tik geriausias kavos uogas. Tai leidžia juos laikyti narvuose ir šerti bet kokiomis uogomis sukelia prastesnės kokybės gaminio gamybą. Kavos ekspertas straipsnyje nurodė, kad „Kopi luwak“ taip pat nebuvo tokios kokybės kava, nes sąlygos, kuriomis gyvena civetai, nesudaro tinkamų sąlygų gerai kavai gaminti. Ekspertai patvirtina, kad nors civetų virškinimo procesas sušvelnina kavos skonį, jis taip pat pašalina norimą rūgštumą ir būdingą kavos puodelio skonį.
Taip pat nėra tikslaus būdo sužinoti, ar „Kopi luwak“ krepšį gamino laukiniai civetai, ar nelaisvėje. Atminkite, kad kokybė smarkiai krinta.
Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galite sužinoti daugiau apie brangiausią kavą pasaulyje ir jos paslėptas paslaptis.