Žmonės vis dažniau girdi apie „zero mile“ produktus, ir net jei turite daugiau ar mažiau idėjų apie tai, ką reiškia tokio tipo daiktai, kai paminėjote juos pokalbio metu, tikriausiai kyla abejonių, kaip juos gauti ar rasti. Šie produktai vadinami artumo produktai arba kilometras nulis. Šių produktų svarba yra gana didelė, jei rūpinamės aplinka.
Todėl šį straipsnį skirsime tam, kad papasakotume viską, ką reikia žinoti apie proximity produktus, kaip juos gauti, kokios jų savybės ir pranašumai.
pagrindinės funkcijos
0 km produktai taip pat vadinami artumo produktais, nes jų pagrindinė charakteristika yra pagrįsta mažas atstumas tarp jo pagaminimo ar surinkimo vietos iki pardavimo ar galutinio vartojimo vietos.
Padidėjęs šių produktų vartojimas siejamas su Slow Food judėjimu. Šis judėjimas gina idėją pirkti ir vartoti maistą atsižvelgiant į tvarumą, rūpinimąsi aplinka, sąžiningą prekybą ir etišką įsipareigojimą mūsų aplinkos gamintojams ir amatininkams.
Kad prekė būtų laikoma Km 0 gaminiu, ji turi atitikti tam tikrus reikalavimus. Todėl, jo gamyba ir suvartojimas turi būti 100 km atstumu. Šie vietiniai produktai turi būti sezoniniai ir ekologiški. Be to, nesvarbu, ar tai būtų gamyba, ar transportavimas ir platinimas, reikia laikytis aplinkos apsaugos politikos ir priemonių.
Dėl šių savybių vietinių gaminių pranašumai apima transporto išmetamų teršalų mažinimą ir taršos mažinimą, nes jų gamyboje nenaudojami dirbtiniai ar cheminiai produktai. Turėdami visa tai, jūs taip pat galite pasiekti sveikesnę mitybą valgydami natūralesnius produktus. Be to, skatinama ekonomika yra teisingesnė ir palankesnė, nes skatina žemės ūkį, gyvulininkystę ir vietos ekonomiką.
Artimumo produktai prekybos centre
Kiekvienas iš mūsų gali įsigyti vietinių produktų, tokių kaip medus, kiaušiniai, daržovės ir kt. juos perkant tiesiogiai kooperatyvams, vyninėms, vietiniams turgeliams ar smulkiems gamintojams, esantiems mažiau nei 100 km nuo mūsų gyvenamosios vietos.
Bet ne visada turime tokių galimybių, todėl reikia atskirti, kaip prekybos centruose rasti vietinės produkcijos. Lengviausias būdas tai padaryti – pažvelgti į etiketes, nes jose dažnai yra ženkliukų, padedančių atskirti juos nuo kitų etikečių. Paprastai tai yra grafinis simbolis, identifikuojantis jį kaip Km 0 produktą arba artumo produktą.
Tačiau šie vietiniai produktai vis dar neturi specialaus oficialaus antspaudo, nors kai kurios autonominės bendruomenės pradeda jas reguliuoti. Dėl šios priežasties kiekviena įmonė ar gamintojų asociacija savo etiketėje naudoja tokias instrukcijas, kokias jai atrodo patogiausia. Taip pat turgelių ar restoranų kioskuose rasite ženkliukų, nurodančių jų gaminių kilmę. Bet kokiu atveju patikrinkite produktų etiketes, kad žinotumėte, iš kur jie yra, nes tai turėtų būti lengvai detalizuojama, ir visada pasirinkite tuos, kurie yra arčiausiai jų įsigijimo vietos.
Priežastys vartoti vietinius produktus
Akivaizdžiausios priežastys, kodėl verta rinktis tokius gaminius – kokybė ir sveikata. Pirma, laikas nuo derliaus nuėmimo iki vartojimo labai sumažėja, tad maisto savybės išlieka beveik nepakitusios. Pavyzdžiui, vietiniai vaisiai bus švieži ir tinkamiausiu brendimo momentu, todėl išsaugos visas savo organoleptines savybes.
Ir nors nėra 100% tikras, kad visi vietiniai produktai yra sveikesni už kitus, akivaizdu, kad turime daugiau žinių ir daugiau kontroliuojame, iš kur jie atkeliauja. Taigi yra dvigubas laikrodis: reguliuotojai ir vartotojai. Apskritai visa tai reiškia didesnį mitybos indėlį, sveikesnį ir stipresnį skonį.
Antra, yra labai svarbios aplinkosaugos priežastys. Tokio tipo produktai yra tvaresni, nes transporte sunaudojama mažiau gamtos išteklių ir kuro. Slow Food ilgainiui sumažins ekologinį pėdsaką. Kitaip tariant, į atmosferą išmetamo anglies dioksido (daugiausia sukeliančio klimato kaitą) tonažas buvo labai sumažintas.
Galiausiai randame ekonomines priežastis. Iš esmės mažesnės siuntimo ir tarpininkavimo išlaidos turėtų garantuoti geresnes kainas vartotojams. Ir jei jis vis tiek nepasitvirtina visais atvejais, taip yra todėl, kad paklausa vis tiek turi didėti, kad padidėtų pasiūla ir subalansuotos kainos.
Bet be to, statymas ir reklamavimas sezoniniams ir vietiniams produktams taip pat reiškia paramą ekonomiškai į artimiausią ir vietos ekonomiką, tokiu būdu remiant teritorijas, kuriose sugyvena vartotojai ir gamintojai. Dėl visų šių priežasčių galime teigti, kad vietiniai produktai prisideda prie asmeninės gerovės ir socialinės gerovės.
Skirtumai su ekologiškais ir sezoniniais produktais
Vasarą geriausiai tinka arbūzas, rudenį – persimonai, o žiemą – artišokai, jau nekalbant apie braškes, kurios yra pavasario spalvos. Būtent tai reiškia sezoninis produktas, nes geriausios pomidorų salotos yra tos, kurios gaminamos iš karštai prinokusių pomidorų gabalėlių. Žinoma, žmonės, nusprendę tai padaryti, galų gale ras melionų žiemą, galbūt netoliese esančiame prekybos centre, tačiau jie turi žinoti, kad produktas nebus toks natūralus: arba jis ateina iš kito pasaulio krašto (nebėra lokalus), arba nepaiso natūralaus žemės ciklo.
Sezoniniai produktai skanesni ir sveikesni. Todėl Žemės ūkio departamentas kas mėnesį išleido vaisių ir daržovių gaires, skatinančias tinkamus mitybos įpročius. O dėl pastovumo, jei sezoninis, tai pigiau.
Ekologiškas produktas („ekologinis“, ekologiškas arba biologinis, kaip reiškia tą patį) – tai produktas, gaunamas laikantis norminių parametrų, tausojančių aplinką. ES nustato taisykles, pagal kurias kontroliuojama biometrinė informacija, siekiant įrodyti atitiktį. Nuo sodinimo iki veisimo, tvarkymo, perdirbimo ar pakavimo apsvarstykite visą vartotojus informuojančių etikečių pristatymo procesą.
Ar ekologiški produktai yra geresni? Yra teorijų apie tai, bet nieko neįrodyta. Ar jis brangesnis? Taip, nes gamintojas turi būti griežtesnis. Pagrindiniai privalumai – tausoti aplinką, nenaudoti chemijos produktų, vertinti gyvūnus ir prisitaikyti prie gamtos ciklų.
Filosofija, panaši į laikinumą ir artumą, nors trys „žaliosios“ savybės nebūtinai turi derėti. Svarbu ne agresyvumas, o nuoseklumas, kai reikia užpildyti krepšelį. Kai kurie produktai yra švieži ir dažniausiai gaunami netoliese. Trečiuoju atveju jie gali būti ekologiški ir labiausiai tausojantys aplinką. Tiesą sakant, darbas aplinkos ir kaimo aplinkos tvarumo labui yra įsipareigojimas ateičiai, kuri apima mus visus.