Pasti Anda pernah bingung lebih dari satu kali antara ikan. Khususnya antara tuna dan bonito. Meski bahasa kita sangat kaya, ada kalanya ada kata-kata polisemik yang bisa menyesatkan. Kebingungan ini normal. Oleh karena itu, hari ini kita akan mempersembahkan artikel untuk mengetahui perbedaan antara tuna dan bonito. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang yang membingungkannya, mereka adalah dua spesies yang berbeda tetapi enak jika dimasak dengan baik.
Pada postingan kali ini Anda bisa menemukan perbedaan antara tuna dan bonito serta ciri-ciri utamanya.
Apa yang indah
Yang dikenal sebagai bonito del norte ini merupakan salah satu spesies ikan dengan nama ilmiah Thunnus alalunga. Ini adalah ikan tuna, tetapi dalam penggunaannya bukanlah tuna, seperti yang akan kita lihat nanti. Umumnya dikenal dengan nama tuna albacore dan cukup dihargai di daerah pesisir Cantabrian. Di daerah ini, ada gastronomi yang baik pada bonito del norte dan mereka memiliki banyak resep.
Itu adalah ikan biru, sehingga memiliki persentase lemak sehat di antaranya kita temukan omega 3 dan omega 6. Ciri khas yang dimiliki ikan ini adalah sirip dada yang besar. Daging ikan ini berwarna keputihan dan oleh karena itu disebut albacore. Ini memiliki rasa yang luar biasa dan kualitas yang baik. Jumlah proteinnya tinggi, yang membuatnya menjadi ikan yang menarik untuk ditambahkan ke makanan sehat apa pun.
Dalam dimensinya, kami memiliki panjang hampir satu setengah meter dan berat hingga 60 kilogram. Yang ingin kami capai adalah bahwa tuna tidak sama dengan bonito dari utara. Mereka juga tidak memiliki harga yang sama. Bonito bergerak di akhir musim semi di dekat Teluk Biscay. Di sinilah kampanye penangkapan ikan bonito dimulai. Biasanya, biasanya berlangsung hingga September.
Untuk memastikan bahwa spesies tersebut diawetkan dengan baik dan memiliki kondisi terbaik, setiap tahun musim panen tuna sedikit dipersingkat. Tahun lalu ini dipersingkat menjadi 23 Agustus. Dengan cara ini, kami menjamin bahwa spesies tersebut tidak memiliki tingkat penangkapan yang tinggi dan kami tidak mengarahkan spesimen ke situasi di mana mereka mungkin dalam bahaya kepunahan.
Kuota tangkapan yang diizinkan untuk bonito adalah 15.000 ton. Kuota maksimum ini digunakan oleh Kementerian Pertanian dan Perikanan, mengikuti indikasi Brussel. Para nelayan sangat tidak setuju dengan kegiatan ini dan batasan ini, karena penangkapan memberikan manfaat yang baik bagi mereka. Ini berarti bahwa mereka harus bekerja untuk menangkap spesies lain dan menghabiskan sisa kuota penangkapan ikan lebih awal.
Perbedaan antara tuna dan bonito
Di sisi lain, kami punya tuna. Tuna bukanlah spesies seperti itu, melainkan termasuk kategori yang dikenal sebagai tuna. Kelompok ini mencakup selusin spesies berbeda. Semuanya memiliki kesamaan bahwa mereka adalah hewan yang bermigrasi dan mereka mampu mencapai kecepatan tinggi.
Sangat mudah bagi kita untuk berbelanja dan mendapatkan tuna karena cantik. Tuna ringan adalah spesies yang paling sering disalahartikan sebagai bonito. Itu adalah tuna sirip kuning. Nama ilmiahnya adalah Thunnus albacares dan itu yang paling banyak dikonsumsi. Namanya karena pigmentasi kuning pada sirip punggung dan dubur. Juga karena pita warna ini yang mereka miliki di area punggung.
Tuna albacore jauh lebih besar dari bonito. Beratnya bisa mencapai 200 kilogram. Ini adalah salah satu alasan mengapa lebih murah. Saat menangkap spesimen, Anda bisa mendapatkan lebih banyak daging daripada bonito. Ini adalah spesies tuna yang paling banyak ditangkap dan dikomersialkan karena paling banyak dikonsumsi di dunia. Ini memiliki rasa yang enak dan khasiat nutrisi yang sangat baik. Karakteristik ini membuat tuna albacore menjadi makanan yang sangat menarik untuk diperkenalkan ke hampir semua makanan. Dagingnya tidak terlalu putih dan halus dibandingkan bonito. Dimasak dengan baik, itu membuat persaingan yang baik untuk bonito.
Perbedaan antara tuna sirip biru dan bonito
Kebingungan lain yang paling umum adalah membandingkan tuna sirip biru dengan bonito. Tuna sirip biru adalah yang paling terkenal di dunia. Nama ilmiahnya adalah Thunnus thynnus dan terletak di tepi Atlantik dan Mediterania. Ada spesimen spesies ini yang dapat menghabiskan banyak uang. Beberapa memiliki berat 700 kilogram.
Karena meningkatnya konsumsi tuna ini di seluruh dunia, telah menjadi spesies yang terancam punah. Spesies ini telah dieksploitasi secara berlebihan oleh ledakan sushi di seluruh dunia. Dan makanan ini yang sedang dalam mode menggunakan tuna sirip biru sebagai toko makanannya. Namun hal ini mempengaruhi kelangsungan hidup stok tuna sirip biru. Ia telah menjadi spesies langka yang melindungi dirinya sendiri agar tidak punah.
Faktanya, situasinya sedemikian parah sehingga dianggap sebagai spesies yang terancam punah. Itu punah di Laut Kaspia dan Laut Hitam. Kepentingan ekonominya sedemikian rupa sehingga ada organisme yang bertugas melindunginya secara eksklusif. Itu adalah Komisi Internasional untuk Konservasi Tunas Atlantik. Ini adalah organisasi penangkapan ikan antar pemerintah yang bertanggung jawab atas konservasi tuna dan spesies lain yang terkait dengan kelangsungan hidup mereka. Kebanyakan dari mereka adalah bagian dari rantai makanan Anda.
Entitas ini bertugas mengumpulkan data tentang statistik penangkapan ikan di antara anggota dan di antara entitas lain yang menangkap ikan di Samudra Atlantik. Mereka juga mengkoordinasikan penelitian tentang ikan, mengevaluasi jumlah individu yang ada, evolusi mereka, keseimbangannya, memberi nasihat tentang masalah pengelolaan, dll. Dari semua ini didapat mekanisme sehingga anggota mengambil tindakan yang mengatur penangkapan ikan.
Semoga dengan informasi ini anda dapat mengetahui dengan baik perbedaan antara tuna dan bonito.