Hari ini kita akan berbicara tentang topik yang cukup dibahas dalam biologi dan sangat penting. Ini tentang oligosakarida. Mereka adalah molekul yang terdiri dari antara 2 hingga 10 residu monosakarida dan dihubungkan oleh ikatan glikosidik. Oligosakarida ini dapat ditemukan di berbagai makanan kaya nutrisi seperti tomat, susu, bawang merah, barley, gandum hitam, dan bawang putih.
Oleh karena itu, kami akan mendedikasikan artikel ini untuk memberi tahu Anda tentang semua karakteristik, operasi, dan pentingnya oligosakarida.
Fitur utama
Pentingnya oligosakarida dimulai pada industri makanan dan pertanian. Dan di bidang-bidang ini perhatian besar telah diberikan untuk aksinya dalam prebiotik, zat yang tidak dapat dicerna, beberapa zat bermanfaat berkat stimulasi selektif pertumbuhan dan aktivitas spesies bakteri usus besar. Koran diperoleh dari sumber alami dan dengan hidrolisis polisakarida. Jika kita menganalisanya dari tumbuhan, kita melihat bahwa mereka adalah oligosakarida dari glukosa, galaktosa dan sukrosa, yang terakhir adalah yang paling melimpah. Mereka juga dapat ditemukan menempel pada protein yang membentuk glikoprotein.
Pentingnya glikoprotein terletak pada perannya dalam pengenalan sel, pengikatan lektin, pembentukan matriks ekstraseluler, infeksi virus, dan penentu antigen. Komposisi karbohidratnya bervariasi. Oligosakarida terdiri dari monosakarida yang dapat berupa ketosis dan aldosis. Mereka adalah karbohidrat varian tipe gula yang memiliki banyak gugus hidroksil. Gugus alkohol yang dimiliki oleh hidroksil ini dapat berupa golongan primer dan sekunder. Dengan cara ini, kita melihat bahwa struktur monosakarida yang membentuk oligosakarida adalah siklik. Struktur ini bisa dari jenis piranosa atau furanosa.
Contohnya adalah glukosa, yang merupakan aldosa yang struktur sikliknya adalah piranosa. Di samping itu, Dalam buah, kita menemukan fruktosa, yaitu ketosis yang struktur sikliknya adalah furanosa. Semua monosakarida yang membentuk oligosakarida memiliki konfigurasi-D gliseraldehida. Ada beberapa oligosakarida yang tidak dapat dicerna dan memiliki konfigurasi yang berbeda. Fakta bahwa mereka tidak dapat dicerna disebabkan oleh fakta bahwa komposisinya tidak dapat dihidrolisis oleh enzim pencernaan dari usus dan air liur. Meskipun demikian, mereka sensitif terhadap hidrolisis karena aksi enzim bakteri di usus besar.
Komposisi dan Fungsi Oligosakarida
Seperti yang kami sebutkan di awal artikel, ini terdiri dari 3-10 residu monosakarida. Salah satu pengecualian yang kami temukan saat melihat komposisi adalah inulin. Ini adalah oligosakarida yang tidak dapat dicerna yang memiliki lebih dari 10 residu monosakarida. Ketika kita mengacu pada residu, kita menunjuk pada eliminasi molekul air ketika ikatan glukosida terbentuk antara monosakarida.
Mengenai fungsinya, kami memiliki disakarida yang paling umum yaitu sukrosa dan laktosa. Keduanya merupakan sumber energi yang membantu tubuh berfungsi dengan baik. Beberapa fungsi oligosakarida yang tidak dapat dicerna adalah bersifat prebiotik, yaitu untuk meningkatkan pertumbuhan bakteri dan menurunkan kolesterol. Oleh karena itu, mereka adalah pilihan yang bagus untuk industri makanan jika kita ingin meningkatkan kesehatan masyarakat dalam kehidupan sehari-hari mereka.
Mereka juga berfungsi sebagai pemanis buatan dan memainkan peran kunci dalam osteoporosis. Aspek lain yang meningkatkan kualitas molekul ini adalah pengendalian diabetes dengan mendorong pertumbuhan mikroflora usus. Oligosakarida ini telah dikaitkan dengan khasiat seperti mengurangi risiko infeksi dan diare dengan mengurangi flora patogen dan meningkatkan respons sistem kekebalan.
Ada banyak penelitian yang mendukung semua fungsi ini dan setiap kali kami mencoba untuk lebih terlibat dalam kehidupan sehari-hari.
Jenis oligosakarida
Ketika kami mencoba untuk mengklasifikasikan molekul-molekul ini, kami melihat bahwa mereka dapat dibagi menjadi umum dan langka. Yang pertama adalah disakarida. Sukrosa dan laktosa adalah yang paling umum. Yang paling langka adalah mereka yang memilikinya hanya 3 atau lebih residu monosakarida dan sebagian besar ditemukan tersebar di tumbuhan. Yang ditemukan di alam berbeda dengan monosakarida yang menyusunnya. Jadi, oligosakarida berikut ditemukan: fructooligosaccharides (FOS), galactooligosaccharides (GOS); laktulooligosakarida yang berasal dari galaktooligosakarida (LDGOS); xylooligosaccharides (XOS); arabinooligosaccharides (OSA); berasal dari rumput laut (ADMO).
Cara lain yang ada untuk mengklasifikasikan molekul-molekul ini adalah dengan membaginya menjadi kelompok primer dan sekunder. Yang utama ditemukan pada tumbuhan dan dibagi menjadi yang didasarkan pada glukosa dan sukrosa. Di sisi lain, kami memiliki sekunder yang terbentuk dari pemilihan pendahuluan. Yang utama adalah yang disintesis dari monosakarida dan dari donor glikosil melalui glikosiltransferase. Contohnya adalah sukrosa.
Disakarida lebih melimpah dan di antara mereka ada sukrosa. Sukrosa terdiri dari glukosa dan fruktosa. Di sisi lain adalah laktosa, yang terdiri dari glukosa dan galaktosa. Laktosa hanya ditemukan dalam susu. Saat ini ada banyak orang yang tidak toleran terhadap laktosa karena tubuh mereka tidak memiliki enzim yang mampu memetabolisme.
Aplikasi pada kanker usus besar
Munculnya penyakit kanker usus besar ada hubungannya dengan gaya hidup. Daging dan alkohol meningkatkan risiko munculnya penyakit ini, sementara diet kaya serat dan susu menguranginya. Oleh karena itu, sangatlah penting untuk belajar memperkenalkan makanan yang kaya dan beragam nutrisi ke dalam makanan kita. Penggunaan prebiotik secara rasional didasarkan pada pengamatan itu bifidobacteria dan lactobacilli gagal menghasilkan senyawa karsinogenik.
Sebagian besar penelitian yang telah dilakukan dilakukan pada hewan dan bukan pada manusia. Konsumsi prebiotik telah terbukti menghasilkan penurunan yang signifikan pada sel usus besar dan genotoksisitas, membantu meningkatkan fungsi penghalang usus.
Saya berharap dengan informasi ini Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang oligosakarida dan karakteristiknya.