A populáris kultúrában többé-kevésbé helyesen ismerjük a gyümölcsöket és a zöldségeket. Többé-kevésbé helyesnek mondjuk, mert botanikai szempontból vannak hibák. Példa rájuk a sütőtök. Sokan összetévesztik, hogy a a sütőtök gyümölcs vagy zöldség, mint néhány másik.
Emiatt ezt a cikket annak szenteljük, hogy elmeséljük, hogy a sütőtök gyümölcs-e vagy zöldség, és még több zavart.
Gyümölcs és zöldség közötti különbségek
A gyümölcsök és zöldségek megkülönböztetése nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Többféle zöldség létezik, amelyeknek olyan az íze, mint a zöldség, de valójában gyümölcsök. A paradicsom ezek közé tartozik. Vannak más köretek is, például sütőtök, uborka vagy padlizsán.
Ez furcsának tűnhet, de amikor uborkás paradicsomsalátát eszel, akkor gyakorlatilag gyümölcssalátát eszel. A ratatouille készítésekor több gyümölcsöt használnak fel, mint zöldséget. Ahhoz, hogy megtudjuk, gyümölcs-e, érdemes feltenni magunknak a következő kérdéseket: Növényi eredetű, tartalmaz-e magokat és ehető-e? Ha egy élelmiszer megfelel ezeknek a kritériumoknak, az gyümölcs. Tehát a paradicsom vagy a sütőtök közelebb áll a görögdinnyéhez és a kivihez, mint a hagyma vagy a zeller.
Az emberek évszázadok óta használják számtalan növény ehető részét. Levelek-e (spenóthoz, céklához, cikóriához...); szár (spárga, póréhagyma, zeller…); virágzat (articsóka, brokkoli…); hagymák (hagyma, fokhagyma...); gyökerek (sárgarépa, retek…), és természetesen gyümölcs. Íme néhány gyakori példa olyan élelmiszerekre, amelyek bár a mi képzeletünkben semmi közük a gyümölcsök világához, technikailag igen. Ezzel arra a kérdésre adunk választ, hogy a sütőtök gyümölcs vagy zöldség.
Tök gyümölcs vagy zöldség?
A sütőtök tartozik a Cucurbitaceae család, béta-karotinban és C-vitaminban gazdag gyümölcs. Ezenkívül élelmi rostot is tartalmaz, ami nagyon jótékony hatással van az egészségre. Ezt az ételt egész évben (télen és nyáron) levesben, tejszínben, pörköltben vagy pürében kínálják. Édes ízét a kisgyermekek szeretik, és számos kulináris lehetőséget nyit meg az édes-savanyú ételek szerelmeseinek.
A sütőtök technikailag gyümölcs és az avokádóhoz hasonlóan az édes és a sós világban is jól működik. Pontosan vele készíthetünk például finom krémeket vagy látványos tortadekorációkat, amelyek ellenállhatatlanok az édesszájúak számára (természetesen nem feledkezve meg arról, hogy mit hoz nekünk Halloween beköszöntével, nem csak dekorációs elemként ), hanem kulináris elemként is.gyermekreceptek elkészítéséhez.
Egyéb zavarok
Paradicsom
ma, Ezt az azték eredetű táplálékot a növényvilághoz kötjük, nem a gyümölcsök világához. A század végén az észak-amerikai nemzet legfelsőbb bírósága jóváhagyott egy törvényt, amely megadóztatta az összes importált zöldséget. A paradicsomot importáló cégek azt állítják, hogy a paradicsom gyümölcs, és ezt a tudomány is alátámasztja. Az Egyesült Államok kormánya azonban előírja, hogy főzéshez gyakrabban használják zöldségként, mint gyümölcsként, és adót kell fizetnie. Mindenesetre címkézzük, címkézzük, és kétségtelenül népszerű ez az abszolút mindennapos, otthonok millióinak bevásárlókosarában nélkülözhetetlen élelmiszer szerte a világon.
Piros, sárga, zöld, többé-kevésbé csípős, többé-kevésbé nagy... bármilyen típusú, bármilyen fajtájú, minden paprika a gyümölcs kategóriába tartozik. Ez az eredetileg Amerikából származó étel nagyon sokféle ételt kínál nekünk a konyhában – sütve, töltve, sütve… És táplálkozási szempontból ugyanolyan érdekes. Ezen a területen a leghíresebb tulajdonságai mellett egy érdekesség is hozzáadódik, amelyet nem mindenki ismer, és ez az, hogy a paprika által biztosított C-vitamin hozzájárulása igen magas, ami még a többi híres ételt is felülmúlja, mint például a vitamin "shotok", mint például a narancs.
berenjena
A paradicsom és a paprika "közeli rokonáról" beszélünk: a padlizsánról. És mindegyik a Solanaceae családhoz tartozik (egyébként a burgonyához hasonlóan, bár az nem gyümölcs, hanem gumó). Magas víztartalma és alacsony kalóriabevitele teszi a padlizsánt tökéletes étel fogyókúrában, attól függően, hogyan főzzük. Egyszerűen grillezve, kevés olajjal, sóval, csipet fekete borssal finom. A konyhába hozó játékok azonban szinte korlátlanok.
avokádó
Reggeli pirítósok, saláták, előételek, mint a csípős guacamole, turmixok, péksütemények… Az avokádó ugyanolyan jól működik az édes és a sós arénában is: Elég, ha egy pillantást kell vetnie a közösségi hálózatokra, hogy lássa sokoldalúságát. A gyümölcsök az elmúlt években a legnépszerűbbek egyikévé váltak. Akkora az "avokádó iránti szenvedély", hogy vannak olyan egytémájú éttermek is, ahol az avokádó a fő összetevő az étlapon.
Cukkini
Akárcsak a tök és az uborka, amiről később még szó lesz, a cukkini is a Cucurbit családba tartozik. Egy másik kézenfekvő példa egy olyan ételre, amelyet bár általában zöldségként főzünk, valójában gyümölcs, ha szigorúan botanikai szempontból nézzük. A kulináris lehetőségek is szinte végtelenek. Továbbá, finom töltelékek, krémek és pürék formájában, paszta formájában, hús- vagy halételek köreteként… Kétségtelenül fontos részét képezik bevásárlókosarunknak.
Uborka
Ha az uborka gyomorfunkcióira gondolunk, valószínűleg a gazpacho jut eszünkbe először. Természetesen ez a gyümölcs is (erőteljes hűsítő tulajdonságai miatt inkább nyárra alkalmas). Nagyon jól illik salátákba, előételekbestb. Ráadásul ez az egyik legkevesebb kalóriát tartalmazó élelmiszer a piacon található összes közül (100 grammonként mindössze 12 kalóriát tartalmaz).
Zöldbab
A vörösbab a hüvelyesek gyümölcse. Csicseriborsó, lencse, földimogyoró... a külső hüvelyt kidobjuk, a babnál a hüvely az igazán ehető és általában a konyhában használjuk a gyümölcs helyett: párolt zöldbab, salátákban, krém formájában, köretek, például hús- vagy halételek alapanyagaként.
Remélem, hogy ezzel az információval többet megtudhat arról, hogy a sütőtök gyümölcs vagy zöldség, és többet megtudhat a vele kapcsolatos leggyakoribb félreértésekről.