Az emberek egyre többet hallanak a nulla mérföldes termékekről, és még ha több-kevesebb elképzelése is van arról, hogy mit jelentenek az ilyen típusú cikkek, amikor megemlíti őket egy beszélgetésben, valószínűleg kétségei vannak a beszerzésük vagy megtalálásuk módját illetően. Ezeket a termékeket ún proximity termékek vagy nulla kilométer. Ezeknek a termékeknek a jelentősége igen nagy, ha óvjuk a környezetet.
Ezért ezt a cikket annak szenteljük, hogy elmondjunk mindent, amit tudnia kell a proximity termékekről, hogyan lehet beszerezni őket, milyen jellemzőkkel és előnyeivel rendelkeznek.
Főbb jellemzők
A 0 km-es termékeket közelségi termékeknek is nevezik, mert fő jellemzőjük azon alapul a gyártási vagy begyűjtési hely és az értékesítési vagy végső fogyasztási hely közötti rövid távolság.
E termékek megnövekedett fogyasztását a Slow Food mozgalommal hozták összefüggésbe. Ez a mozgalom azt a gondolatot védi, hogy a fenntarthatóságot, a környezettudatosságot, a tisztességes kereskedelmet és a környezetünkben élő termelők és kézművesek iránti etikai elkötelezettséget figyelembe véve vásároljunk és fogyasztunk élelmiszereket.
Ahhoz, hogy egy cikk Km 0 terméknek minősüljön, egy sor követelménynek meg kell felelnie. Ezért, előállítása és fogyasztása 100 km-en belül kell legyen. Ezeknek a helyi termékeknek szezonálisnak és biotermékeknek kell lenniük. Ezen túlmenően, legyen szó termelésről vagy szállításról és elosztásról, a környezetvédelmi politikákat és intézkedéseket be kell tartani.
Ezeknek a sajátosságoknak köszönhetően a helyi termékek előnyei közé tartozik a közlekedésből származó szennyezőanyag-kibocsátás csökkentése, valamint a szennyezés csökkentése, mivel gyártásuk során nem használnak mesterséges vagy vegyi termékeket. Mindezzel a természetesebb termékek fogyasztásával is egészségesebb táplálkozást érhetsz el. Ezenkívül a támogatott gazdaság igazságosabb és támogatóbb, mivel serkenti a mezőgazdaságot, az állattenyésztést és a helyi gazdaságot.
Proximity termékek a szupermarketben
Mindannyian beszerezhetünk helyi termékeket, például mézet, tojást, zöldségeket stb. megvenni őket közvetlenül a szövetkezetekhez, pincészetekhez, helyi piacokhoz vagy a lakhelyünktől kevesebb mint 100 km-re lévő kistermelőknek.
De nem mindig van ilyen lehetőségünk, ezért meg kell különböztetni, hogyan lehet megtalálni a helyi termékeket a szupermarketekben. Ennek legegyszerűbb módja, ha megnézi a címkéket, mivel gyakran vannak rajtuk jelvények, amelyek segítenek megkülönböztetni őket a többi címkétől. Általában egy grafikus szimbólum, amely Km 0 termékként vagy közelségi termékként azonosítja.
Ezek a helyi termékek azonban még mindig nem rendelkeznek hivatalos bélyegzővel, bár egyes autonóm közösségek kezdik szabályozni azokat. Emiatt minden vállalat vagy termelői szövetség az általa legkényelmesebbnek ítélt utasításokat használja a címkéjén. A piacok vagy éttermek standjain is találhat jelvényeket, amelyek jelzik termékeik származását. Mindenesetre ellenőrizze a termékek címkéit, hogy megtudja, honnan származnak, mert ennek könnyen részletezhetőnek kell lennie, és mindig a vásárlás helyéhez legközelebbieket válassza ki.
A helyi termékek fogyasztásának okai
Az ilyen termékek kiválasztásának legnyilvánvalóbb oka a minőség és az egészség. Először is, a betakarítás és a fogyasztás közötti idő jelentősen lecsökken, így az étel tulajdonságai szinte változatlanok maradnak. Például a helyi gyümölcs friss és az érlelés optimális pillanatában lesz, így megőrzi minden érzékszervi tulajdonságát.
És bár nem 100%-ig biztos, hogy minden helyi termék egészségesebb, mint a többi, egyértelmű, hogy jobban tudjuk és jobban tudjuk ellenőrizni, honnan származnak. Tehát kettős figyelem van: a szabályozók és a fogyasztók. Általánosságban elmondható, hogy mindez nagyobb táplálkozási hozzájárulást, egészségesebb és erősebb ízt jelent.
Másodszor, nagyon fontos környezeti okok vannak. Az ilyen típusú termékek fenntarthatóbbak, mert kevesebb természeti erőforrást és üzemanyagot használnak fel a közlekedésben. A Slow Food hosszú távon csökkenti az ökológiai lábnyomot. Más szóval, a légkörbe kibocsátott (főleg klímaváltozást okozó) szén-dioxid mennyisége jelentősen csökkent.
Végül megtaláljuk a gazdasági okokat. Elvileg az alacsonyabb szállítási és közvetítési költségeknek jobb árakat kell garantálniuk a fogyasztók számára. És ha mégsem valósul meg minden esetben, az azért van, mert a keresletnek továbbra is jobban kell növekednie, hogy a kínálat növekedjen és az árak egyensúlyban legyenek.
De emellett a szezonális és helyi termékekre való fogadás és promóció támogatást is jelent gazdaságilag a legközelebbi és helyi gazdaságok felé, ezzel támogatva azokat a területeket, ahol a fogyasztók és a termelők egymás mellett élnek. Mindezek miatt kijelenthetjük, hogy a helyi termékek hozzájárulnak a személyes jóléthez és a társadalmi jóléthez.
Különbségek a bio és szezonális termékek között
Nyáron a görögdinnye, ősszel a datolyaszilva, télen az articsóka a legjobb, nem beszélve az eperről, ami a tavasz színe. Erre utal a szezonális termék, mert a legjobb paradicsomsaláta az, amelyet hőérett paradicsomdarabkákból készítenek. Természetesen az emberek, akik így döntenek, télen találnak dinnyét, esetleg egy közeli szupermarketben, de tudniuk kell, hogy a termék nem lesz olyan természetes: vagy a világ másik feléről jön (már nem helyi), vagy nem tartja tiszteletben a föld természetes körforgását.
A szezonális termékek jobb ízűek és egészségesebbek. Ennek eredményeként a Földművelésügyi Minisztérium havi zöldség-gyümölcs irányelveket adott ki a helyes étkezési szokások előmozdítása érdekében. És a következetesség érdekében, ha szezonális, akkor olcsóbb.
Ökológiai termék ("ökológiai", organikus vagy biológiai, mivel ugyanazt jelenti) olyan termék, amelyet a szabályozási paraméterek betartásával állítanak elő, és tiszteletben tartják a környezetet. Az EU szabályokat állapít meg a biometrikus adatok ellenőrzésére a megfelelőség bizonyítására. Az ültetéstől a tenyésztésig, kezelésig, feldolgozásig vagy csomagolásig vegye figyelembe a fogyasztók tájékoztatását szolgáló címkék szállításának teljes folyamatát.
A biotermékek jobbak? Vannak elméletek róla, de semmi sem bizonyított. Ez drágább? Igen, mert a gyártónak szigorúbbnak kell lennie a módszerben. Az alapvető előnyök a környezet tiszteletben tartása, a vegyszerek használatának mellőzése, az állatok megbecsülése és a természetes körforgásokhoz való alkalmazkodás.
Az időbeliséghez és a közelséghez hasonló filozófia, bár a három "zöld" tulajdonságnak nem kell együtt járnia. Nem agresszívnek kell lenni, hanem következetesnek lenni, amikor a kosár megtöltéséről van szó. Egyes termékek frissek, és általában a közelben szerzik be. A harmadik esetben ökológiaiak lehetnek, és a leginkább tiszteletben tartják a környezetet. Valójában a környezeti és vidéki környezeti fenntarthatóságért való munka egy olyan jövő iránti elkötelezettség, amely mindannyiunkat érint.