Amikor úgy döntünk, hogy egészségesen táplálkozunk, aggódunk amiatt, hogy elkezdjük-e mérni a zöldségeket az étrendben. Sokan azonban nem tudják pontosan, mi az különbségek a zöldek és a zöldségek között. Ezek olyan organizmusok, amelyek a földről származnak, és tele vannak tápanyagokkal.
Ebben a cikkben elmondjuk, mik a fő különbségek a zöldek és a zöldségek között.
Mik azok a zöldségek?
A zöldségfélék azok, amelyeket étkezési céllal termesztenek. Valójában a "zöldség" név a "gyümölcsös" szóból származik, ahol termesztik. Tehát, ami a zöldségeket illeti, azokat kifejezetten az embernek kell termesztenie, nem akármilyen vadon élő zöldséget, amelyet megehetünk, például gombát vagy vadon termő gyümölcsöt.
Ebben az értelemben figyelembe kell venni őket számos kivétel, nevezetesen a gyümölcsök (friss és szárított) és a gabonafélék. A gyümölcsök zöldségek, és valójában emberi termesztésből származnak. A gyümölcsre azonban jellemző, hogy csak a termesztett zöldségek gyümölcsét fogyasztják. Ily módon a gyümölcs betakarításakor a növény érintetlen marad, így a későbbi betakarítások során is több gyümölcsöt hoz.
Másrészt azt tapasztaljuk, hogy a gabonafélék, bár emberek termesztik és egész növényként takarítják be, szintén nem zöldségfélék. A gabonafélék legszembetűnőbb jellemzője, hogy a gyümölcs és a mag gyakorlatilag egyforma, ami a hüvelyeseknél (zöldségnek számítva) nem történik meg.
A bab, a szemekkel ellentétben, általában magok vannak a hüvelyben, amelyek a növény valódi gyümölcsei. Ezenkívül aminosav-összetételükben is különböznek a babtól, ami azt jelenti, hogy külön osztályozzák a többi zöldségtől.
a zöldségek levelek
A főzelék és a zöldség közötti különbséggel kapcsolatban gyakran felmerül az a probléma, hogy valójában nem is olyan nagy, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Ez azért van, mert minden zöldség zöldség, bár nem minden zöldség zöldség. Más szóval, a zöldség egyfajta zöldség. Különleges, a zöldségek azok, amelyeket a „zöld leveles zöldségek” kategóriába sorolhatunk.. Vagyis amikor zöldségről beszélünk, akkor salátát, rukkolát, káposztát, céklát, spenótot stb.
Tehát nem lehet azt mondani, hogy a zöldségek valóban különböznek egymástól, de sokféle zöldség létezik, amelyek zöldségek és amelyek nem zöldségek. Néhány példa ezekre a zöldségekre a burgonya és a sárgarépa, amelyek gumók és zöldségek is; vagy a borsó és a bab, amely a zöldségek mellett babot is tartalmaz.
Miért fontos a zöldek és zöldségek fogyasztása?
A zöldségek az egyik legfontosabb élelmiszer, a zöldség pedig azon zöldségek közé tartozik, amelyek nem hiányozhatnak a tányérról. Ez azért van így, mert mikroelemekben (főleg vitaminokban és ásványi anyagokban) gazdag élelmiszerek, és bár nagyon alacsony dózisban van szükség rájuk, Ezek a jó egészség alapvető táplálékai.
A friss zöldségek étrendünkbe való beépítésének fontosságára remek példa, hogy C-vitaminban gazdagok, az egyik legfontosabb vitamin az emberi szövetek regenerációjában, és egyetlen élelmiszerben sem találunk állati eredetű forrást. Bár elsősorban a gyümölcsökhöz, például a citrusfélékhez köthető mikrotápanyag, egy vitamin, amely különösen a zöldségekben van jelen, de ennek kihasználásához nyers zöldségek fogyasztása szükséges, mivel a főzésből származó kalóriák minden étrendben elpusztulnak. . ezt a fontos ételt.
Másrészt a C-vitamin mellett a zöldségek és zöldségek sok más típusú vitamint is tartalmaznak, mint például A, E, K, egyes B-vitaminok és ásványi anyagok, például magnézium, kálium, vas vagy kalcium. Mi teszi ezt a fajta ételt az egyik legfontosabbnak, amit együnk, hiszen ez minden egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapja.
Különbségek a zöldségek és a zöldek között
A zöldségfélék a gyümölcsösökben termesztett vagy a legtöbb esetben öntözött növények összessége, amelyeket élelmiszerként fogyasztanak nyersen vagy főzve. A zöldségfélék közé tartoznak a zöldek és a hüvelyesek. A zöldségfélék nem tartalmaznak gyümölcsöt vagy gabonát. A zöldségek olyan zöldségek, amelyek fő színe zöld. A saláta, a mángold és a kelkáposzta a zöldségek példái. A karfiolra is zöldségként gondolunk, és a benne lévő virágokat fogyasztjuk.
A zöldségek étrendünk elengedhetetlen részét képezik. Legtöbbször nem ezek az emberek kedvenc ételei, különösen a kisgyermekek. És sokszor nem tudjuk, hogyan tegyük őket megfelelően az ételeinkbe.
A zöldségeket ezerféleképpen lehet elkészíteni: nyersen, sütve, pörkölve és még csíráztatva is. A fermentált és csíráztatott élelmiszerek számos napi ételünket gazdagíthatják, és segítenek fenntartani a kiegyensúlyozott, teljes, egészséges és ízletes étrendet.
Ezen a ponton felsoroljuk, hogy melyek a különböző típusú zöldségek, és hogyan lehet megkülönböztetni őket egymástól.
- Zöldségek: Mint már említettük, a zöldség egyfajta zöldség. Ezek a kerti zöldségek zöld részei. Bár bizonyos esetekben néhány fiatal szárat is zöldségnek tekintenek. A zöldségek legszembetűnőbb példái a spenót, a saláta vagy a mángold.
- Izzók: A hagymák kerek zöldségek, amelyek a föld alatt nőnek. Ez a fajta zöldség azokra a zöldségekre vonatkozik, amelyek sajátos formájukon túl raktározó anyagokat is tartalmaznak. Nem sok fajta izzó létezik. A legszembetűnőbb példa erre a hagyma és a fokhagyma. Mindketten a föld alatt nőnek, és egy olyan növényt tárnak fel a felszínen, amelyet nem használnak tápláléknak.
- Ehető szárak: Az ehető szárat gyakran szárzöldségnek nevezik. Ezeknek a növényeknek az a sajátossága, hogy szárukban nagyon ehető, fontos tápanyagokban gazdag táplálékot tartalmaznak. A növénynek ez a része az az anyag, amely fenntartja a virágokat és a gyümölcsöket. A legelterjedtebb a spárga, zeller, rebarbara stb.
- Ehető gyökerek: Az ilyen típusú zöldségek a legnépszerűbbek közé tartoznak, különösen azok, amelyeket mi, emberek már régóta fogyasztunk. Valójában a növények gyökerei is ehető részek. A sárgarépa, a retek vagy a fehérrépa a legelterjedtebbek, és szinte bárhol a világon megvásárolhatjuk.
Remélem, hogy ezekkel az információkkal többet megtudhat a zöldek és a zöldségek közötti különbségekről.