Bizonyára, ha valaha belépett a sport világába, akkor hallott a aminosavak. Az aminosavak fontos szerepet játszanak, amelyek nélkülözhetetlenek a testünkben. Ezek olyan szerves vegyületek, amelyek együtt alkotják azokat a fehérjéket, amelyek szükségesek a testünk megfelelő működéséhez. Ezek az aminosavak nagyon híressé váltak a sportpótlással és a mindennapi táplálkozással kapcsolatban.
Ezért ezt a cikket annak szenteljük, hogy elmondhassuk az aminosavak összes jellemzőjét és funkcióját.
Mik az aminosavak
Ezek olyan szerves vegyületek, amelyek egymással kombinálva fehérjéket képeznek. Amelyek főként szén, hidrogén, oxigén és nitrogén. Különböző alapvető funkcióik vannak testünk megfelelő működéséhez. A funkciók között megtalálhatjuk az étel lebomlását, a testszövetek növekedését vagy helyreállítását, és energiaforrás lehet. Ezen funkciók között a legnagyobb szükség a testszövetek növekedésére és helyreállítására. Ebben az esetben híressé váltak, mivel ez új sovány szövet vagy izomtömeg létrehozását szolgálja.
Az aminosavak felelősek az engedélyezésért is izomösszehúzódás és a savak és bázisok egyensúlyának fenntartása a testben. Mindezek a tulajdonságok szükségesek a testünk megfelelő működéséhez. Sokféle aminosav létezik, és mindegyiknek önálló funkciója van. Nézzük meg jellemzőit és összetételét.
Összetétel és típusok
Az aminosavak szerves molekulákból állnak, amelyek aminocsoporttal és karboxilcsoporttal rendelkeznek. Az aminosavak minden típusának más és más szerkezete van L és D alakra differenciálhatók. Az első struktúrák a szervezetek számára természetesek, ezért ezeket tekintik a legfontosabbaknak. Ha általános módon elemezzük, akkor azt mondhatjuk, hogy az aminosav szénből, karboxilból, aminocsoportból, hidrogénből és mellékláncból áll.
Mindez az összetétel abból a tényből fakad, hogy különböző típusú aminosavak léteznek, és mindegyikük különleges és egyedi funkciót tölt be testünkben. Körülbelül 250 különböző aminosav létezik, amelyek közül csak 20-at neveznek proteinogénnek. A leggyakoribb név az esszenciális aminosavak, és nagyon fontosnak tartják a test megfelelő működéséhez.
Meg fogjuk osztani a létező aminosavak különböző típusait:
- Alapvető tudnivalók: Olyanok, amelyeket a test nem tud természetes úton előállítani, és táplálékon keresztüli aktivitás következményei. Ezek az aminosavak nagyon fontosak, mivel étrendünkben rendszeresen kell fogyasztanunk azokat tartalmazó ételeket. Nem nehéz fenntartani a kiegyensúlyozott étrendet, amely nagy mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaz. Ezek az aminosavak a következők: hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin.
- Lényegtelen: Ezek olyan aminosavak, amelyeket a test képes önmagában előállítani. Nem emiatt aminosavak, amelyek az egész test megfelelő működéséhez szükségesek. Ezek a következők: alanin, aszparagin, aszparaginsav és glutaminsav.
- Feltételek: Ezekre azért van szükség, hogy képesek legyünk küzdeni bizonyos betegségek, például a stressz ellen. Számos aminosav létezik, amelyek a test normális működésén túlmutató funkciókat is ellátnak. A kondicionálók közül a következők vannak: arginin, glutamin, tirozin, glicin, ornitin, prolin és szerin.
Annak ellenére, hogy az osztályozásában szereplő összes név, mind az esszenciális, mind a nem alapvető fontosságú, ugyanolyan fontos a test számára. Egyensúlyra van szükség mindkettő mennyisége között a szokásos étrendünkben. Csak azt kell szem előtt tartania, hogy az alapvető dolgokat a test önmagában nem képes előállítani. Ezért elengedhetetlen ismerni az ezekben a vegyületekben gazdag ételeket, és gyakran bevinni őket az étrendbe. A szükséges aminosavak mennyisége személyenként változik, az életkor, a fizikai és szellemi kopás változó tényezők ebben a tekintetben.
Figyelembe kell vennünk az emberek képzését is. Azoknak az embereknek, akik folyamatosan erősödnek, több aminosavra van szükségük a sérült szövetek helyrehozásához az edzés során.
Aminosavakban gazdag ételek
Az aminosavakat más kritériumok és az azokat alkotó ételek szerint is osztályozhatjuk. Elemezzük, mi a különböző osztályozás:
- A savas vagy bázikus csoportok számától függően a molekulában: itt találunk néhány aminosavat, például savas, bázikus és semleges. Viszont diverzifikálódnak hidrofilekké és hidrofóbokká.
- A szerkezet szerint: Az egyes aminosavak szerkezetétől függően különböző osztályozások is vannak. Ezek a következők: alifás, aromás és kénes.
Most elemezzük, melyek a különféle aminosavakban gazdag ételek. A kezdetektől fogva tudnunk kell, hogy minden olyan élelmiszer, amelynek magas a fehérjetartalma, következésképpen magas aminosav-értéket tartalmaz. Például olyan ételeket, mint a tej, a hús és a hal, olyan étrendre jeleznek, amely elegendő mennyiségű aminosavat tartalmaz.
Bármely normál étrendben az összes szükséges aminosav ajánlott mennyiségének megszerzéséhez elegendő egy pohár tej vagy bármilyen más tejtermék. Elég 150 gramm joghurttal vagy sajttal, vagy 60 és 90 gramm hússal vagy hallal. Ezekkel a nagyon könnyű mennyiségekkel már megszerezheti a test megfelelő működéséhez szükséges aminosav mennyiséget.
Az eset alóli kivétel a fehér hal vagy a tonhal lenne. Ehhez naponta több grammra van szükség, mivel kevesebb aminosavat tartalmaz. A tojások is ebbe a csoportba tartoznak, a tojás megfelelő mennyiségű fehérje egyenértékű. Azok számára, akik erőnléti edzést végeznek, több aminosavat kell enniük, mint az izomszövet létrehozására és regenerálására szolgál.
Ne felejtsük el, hogy nem csak testünk megfelelő működése érdekében kell megvizsgálnunk ezeket a vegyületeket. Tudnunk kell, hogy ha ezekben a vegyületekben hiány van egy étrendben, akkor következményei lehetnek, például emésztési zavarok, depresszió vagy a gyermekek késleltetett növekedése. Bár ritkán fordul elő aminosav-hiány, előfordulhat azokban a diétákban, amelyek korlátozzák bizonyos ételek fogyasztását.
Remélem, hogy ezzel az információval többet tudhat meg az aminosavakról és azok különböző típusairól.