Világszerte különböző típusú, különböző jellemzőkkel rendelkező kávé létezik, ami azt jelenti, hogy az ára a nagyon alacsony áraktól a túlzott mértékűig terjedhet. Ma erről fogunk beszélni legdrágább kávé a világon. Ez a Kopi luwak. Ez egy kávé, és civetták ürülékéből gyűjtött szemekkel készül. Bár első ránézésre kissé durván tűnhet, a cibet ürüléke kiváló ízt adhat a kávébab készítéséhez. Ez a drága kávéfajta azonban nagyon sötét titkokat rejt.
Ezért ezt a cikket azzal fogjuk szentelni, hogy elmondhassuk a világ legdrágább kávéjának összes jellemzőjét és titkát.
A legdrágább kávé a világon
Kissé ironikusnak tűnik, hogy a világ legdrágább kávéja ürülékből készül. A kávé elkészítéséhez a cibetnek kávébabot kell fogyasztania, részben meg kell emésztenie, majd ürítenie kell. A cibet olyan állatok, amelyek kissé hasonlítanak a fokokra. Mivel ezeknek a kávébaboknak a kivétele Kopi luwak készítéséhez olyan ritka, egyetlen kávé akár 80 dollárba is kerülhet az Egyesült Államokban.
A cibet endemikus állat Délkelet-Ázsiában és Afrika szubszaharai térségében. Olyan állatról van szó, amelynek farka hosszú, mint a majmoké, és a mosómedvéhez hasonló arcjegyekkel rendelkezik. Testét csíkok vagy foltok borítják, amelyek megkülönböztetik más állatoktól. A cibet szerepe az ökológiai egyensúlyban és az élelmiszerláncban meglehetősen fontos. Étrendjük elsősorban rovarokon, apró hüllőkön és gyümölcsökön, például kávé bogyókon és mangón alapul.
Ezt az állatot olyan ragadozó állatok ragadozzák meg, mint a leopárdok, a nagy kígyók és a krokodilok. Mindezen okokból a cibet alapvető állattá válik a természetes ökoszisztémák ökológiai egyensúlya szempontjából.
Kereskedjen a cibettel
Ahogy az várható volt, ha az ember olyan tevékenységet fedez fel, amely nagy gazdasági előnyökkel járhat, akkor a származás vagy a környezet nem számít. Annak ismerete, hogy ezek a nagyra értékelt kávébabok a cibet ürülékén keresztül beszerezhetők, illegális kereskedelemhez és vadászathoz vezetett. Eleinte a világ legdrágább kávékereskedelme a jó dolgok hírnöke volt ezeknek az állatoknak.
A tenyér cibet gyakran olyan állat, amely behatol a kereskedelmi gyümölcsfarmokba, és Indonéziában kártevőnek számít. A kopi luwak ipar fejlődésének köszönhetően azonban a helyiek védeni kezdték ezeket az emlősöket értékes ürülékeik miatt. És ez az, hogy ezeknek az állatoknak az emésztőenzimjei képesek módosítani a kávébab fehérje szerkezetét. Ezeknek az emésztőenzimeknek köszönhetően kiküszöbölhető a szemes kávé jellegzetes savtartalma, és elkészíthető egy sokkal enyhébb ízű ital.
Azonban az a hírnév, amelyet a cibetkávé kifejlesztett, hogy Indonézia nagyon népszerű úti cél lett a turisták körében. A vadon élő állatokkal kölcsönhatásba lépő turisták problémája az egyre több vad civita kerül ketrecbe, és kávéültetvényekben található. A kávé előállításán kívül számos előny származik azoknak a turistáknak is, akik kíváncsiak találkozni ezekkel az emlősökkel.
Mindez olyan események sorozatát váltotta ki, amelyek veszélyt jelentenek a cibetre és a fajok túlzott kihasználását okozzák. Különböző vizsgálatokat végeztek, és minden meglátogatott ültetvényről kiderült, hogy a kutatók megfelelnek az állatok jólétének alapvető követelményeinek. Néhány ketrec, ahová a civettákat bezárták, kisebbek voltak, mint amilyen fülkéket akarnak. Mi több, mindenütt vizelettel és ürülékkel telítettek.
Néhány nagyon finom civet is találtak annak a ténynek köszönhetően Étrendjét csak a kávé bogyóira korlátozták, hogy növeljék a világ legdrágább kávéjának termelését. Másrészről más civilek elhízástól szenvedtek, mivel nem tudtak szabadon mozogni. Néhányan koffeint itattak, és a legszörnyűbb dolog a drótpadló volt, ahol sok állatnak egész nap ülnie és aludnia kellett.
A világ legdrágább kávéjának titka
Ahogy az várható volt, az emberi lény mindent kiaknáz, ami gazdasági hasznot generál széles körben. Ilyen a cibet esetében az a helyzet, hogy jobb, ha soha nem fedeztük fel, hogy a halából a világ legdrágább kávéja keletkezhet. Nemcsak a kiaknázott fajok vannak feleslegben ahhoz, hogy nagy gazdasági megtérülést érhessenek el, hanem az egészségüket is.
Azt is felfedezték, hogy a fogságban tartott civetek közül sok Nincs tiszta vízük, és nincs lehetőségük arra sem, hogy kapcsolatba lépjenek más civettákkal. Általában valamennyien ki vannak téve a forgalom és a turisták nappali zajának, ami különösen zavarja ezeket az éjszakai állatokat. A világ legdrágább kávéjának ez a titka az, ami láttává teszi bennünket, hogy az ember nem sajnálja mindaddig, amíg egy tevékenység gazdasági hasznot hoz.
Néhány tudományos tanulmány megerősíti, hogy a vad cibet csak a legjobb kávébogyókat választja ki és fogyasztja el. Ezáltal ketrecekben tartják őket és bármilyen bogyóval etetik őket gyengébb minőségű termék előállítását okozza. Egy kávészakértő egy cikkben idézte, hogy a Kopi luwak sem volt ilyen minőségű kávé, mivel a civettek életviszonyai nem teremtenek megfelelő feltételeket egy jó kávéhoz. A szakértők megerősítik, hogy bár a civettek emésztési folyamata lágyítja a kávé ízét, megszünteti a kívánt savasságot és egy csésze kávé jellegzetes ízét is.
Azt sem lehet pontosan megtudni, hogy Kopi luwak táskát vad civetek gyártottak-e vagy fogságban. Ne feledje, hogy a minőség jelentősen csökken.
Remélem, hogy ezekkel az információkkal többet megtudhat a világ legdrágább kávéjáról és annak rejtett titkairól.