A madridi Carlos III Egyetem (UC3M) és Leganés városi tanácsának (Madrid) programja, amelyben Chema de Isidro séf is együttműködik, a következőkre épül: fejlesszen ki szolár tűzhelyeket, hogy azokat faanyagokkal cseréljék ki és így elkerülhető az egészségre káros füst.
Ez egy új kezdeményezés, amely olyan konyhák fejlesztésén alapul, amelyek a napfénynek és néhány, a fényt visszaverő és elnyelő anyagnak köszönhetően alacsony hőmérsékleten főzhetők.
A világon többen halnak meg attól, hogy otthon tűzifával főznek, mint éhség miatt. Évente két és négy millió ember hal meg a füsttől, amely akkor keletkezik, amikor tűzifával rendelkező házban főznek, és nincs semmiféle szellőzés vagy kémény a füst levezetésére. Ehhez a helyzethez hozzáadódik az erdőirtás jelentős növekedése a tűzifa főzéshez való felhasználása miatt.
Ezzel a konyhával ösztönözni kell az anyagok főzésének fenntartható használatát. Egyszerű anyagokkal, például tükrökkel és fekete fazekakkal a napfény elterelhető az ételekre és alacsony hőfokon főzhető. Szinte bármilyen pörköltet készíthet. Az egyetlen dolog, ami elkerüli a főzést, a sült ételek, mivel Isidro szerint magas hőmérsékletet igényelnek.
"Sokszor megpróbáljuk megváltoztatni más országokból származó emberek életét a szabályainkkal, a kultúránkkal és a cselekedetünk módjával, és ők sem asszimilálják, sem nem akarják" - magyarázza a séf, aki tagadja, hogy ilyesmi történhetne ezzel projekt, mivel ez olyan egyszerű, mint "Tedd az edényt, és menj a napot kergetni".
Igaz, hogy a napkollektorok nem új keletűek, de a fejlesztés alatt álló újításokkal jobban kiegészíthetők, és használatuk lehetőségei megnőnek, ha nincs nap, így meleg reggelit és vacsorát is készíteni lehet.