Diljem svijeta postoje različite vrste kave s različitim karakteristikama koje znače da joj se cijena može kretati od vrlo niskih do nekih pretjeranih. Danas ćemo razgovarati o tome najskuplja kava na svijetu. Ovo je Kopi luwak. To je kava, a priprema se sa zrncima prikupljenim iz izmeta cibeta. Iako se na prvi pogled može činiti pomalo grubim, izmet iz cibetine može pružiti izvrstan okus za stvaranje zrna kave. Međutim, ova skupa vrsta kave krije vrlo mračne tajne.
Stoga ćemo ovaj članak posvetiti kako bismo vam ispričali sve karakteristike i tajne najskuplje kave na svijetu.
Najskuplja kava na svijetu
Čini se pomalo ironično da se najskuplja kava na svijetu pravi od izmeta. Da bi stvorila ovu kavu, cibeta mora jesti zrna kave i djelomično ih probaviti, a zatim izvršiti nuždu. Cibetke su životinje koje donekle nalikuju stupnjevima. Budući da je ekstrakcija ovih zrna kave za stvaranje Kopi luwaka tako rijetka, jedna kava u Sjedinjenim Državama može koštati i do 80 dolara.
Cibetka je endemska životinja jugoistočne Azije i subsaharske Afrike. To je životinja koja ima dugačak rep poput majmuna i ima neke oznake lica slične onima rakuna. Tijelo mu je prekriveno prugama ili mrljama koje ga razlikuju od ostalih životinja. Uloga cibete u ekološkoj ravnoteži i prehrambenom lancu prilično je važna. To je zato što se njihova prehrana temelji uglavnom na insektima, malim gmazovima i voću poput bobica kave i manga.
Ovu životinju plijene grabežljive životinje poput leoparda, velikih zmija i krokodila. Iz svih ovih razloga cibeta postaje temeljna životinja za ekološku ravnotežu prirodnih ekosustava.
Trgujte cibetom
Očekivano, ako čovjek otkrije aktivnost koja može donijeti velike ekonomske koristi, podrijetlo ili okoliš nisu važni. Znanje da se ta visoko cijenjena zrna kave mogu dobiti fekalijama cibetke dovelo je do ilegalne trgovine i lova na cibetu. Isprva je najskuplja trgovina kavom na svijetu bila navještaj dobrih stvari za ove životinje.
Civeta palme često je životinja koja napada invadirane komercijalne voćarske farme i smatra se štetočinom u Indoneziji. Međutim, zahvaljujući razvoju industrije Kopi luwak, lokalno stanovništvo počelo je štititi ove sisavce zbog dragocjenog izmeta. A to je da su probavni enzimi koje imaju te životinje sposobni modificirati proteinske strukture zrna kave. Zahvaljujući ovim probavnim enzimima može se eliminirati dio tipične kiselosti zrna kave i pripremiti napitak puno blažeg okusa.
Međutim, takvu slavu koju je razvila kava od cibeta, Indonezija je postala vrlo popularno odredište među turistima. Problem turista koji žele komunicirati s divljinom je taj sve više divljih cibeta završi u kavezu i smjesti se u plantažama kave. Osim proizvodnje kave, brojne pogodnosti generiraju se i zahvaljujući turistima znatiželjnim da upoznaju ove sisavce.
Sve je to pokrenulo niz događaja koji dovode cibetu u opasnost i uzrokuju prekomjerno iskorištavanje vrste. Provedena su razna ispitivanja i istraživači su utvrdili da je svaka posjećena plantaža zadovoljavala osnovne zahtjeve dobrobiti životinja. Neki su kavezi u kojima su bile zatvorene cibete bili manji od koliba. Što je više, posvuda su bili potpuno zasićeni mokraćom i izmetom.
Pronađene su i neke vrlo osjetljive cibate zbog činjenice da Ograničili su njegovu prehranu na samo bobice kave kako bi povećali proizvodnju najskuplje kave na svijetu. S druge strane, druge su cibete patile od pretilosti jer se nisu mogle slobodno kretati. Neki su bili opijeni kofeinom, a najstrašnije od svega bio je žičani pod na kojem su mnoge životinje morale sjediti i spavati cijeli dan.
Tajna najskuplje kave na svijetu
Kao što se i moglo očekivati, ljudsko biće u velikoj mjeri iskorištava sve što donosi ekonomske koristi. Takva je situacija za cibetu da je bolje da nikada nismo otkrili da njezina riba može generirati najskuplju kavu na svijetu. Ne samo da postoji višak iskorištenih vrsta da bi se mogao postići velik ekonomski povrat, već je to ugroženo i njihovim zdravljem.
Također je otkriveno da su mnoge cibete koje se drže u zatočeništvu Nemaju čistu vodu niti imaju priliku komunicirati s drugim cibetkama. Obično su svi izloženi dnevnoj buci prometa i turista, što posebno ometa ove noćne životinje. Ta tajna najskuplje kave na svijetu je ono zbog čega uvidimo da ljudska bića ne žale sve dok neka aktivnost generira ekonomske koristi.
Neke znanstvene studije potkrepljuju da divlje civete odabiru i jedu samo najbolje bobice kave. To ih čini držanjem u kavezima i hranjenjem bilo kojom bobicom uzrokuje proizvodnju proizvoda slabije kvalitete. Stručnjak za kavu citirao je u članku da Kopi luwak nije ni kava takve kvalitete jer uvjeti u kojima žive cibetke ne stvaraju prave uvjete za dobru kavu. Stručnjaci potvrđuju da, iako probavni proces cibetom omekšava okus kave, uklanja i željenu kiselost i karakterističan okus šalice kave.
Također ne postoji točan način da se zna jesu li vreće Kopi luwak proizvele divlje cibate ili u zatočeništvu. Imajte na umu da kvaliteta značajno pada.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o najskupljoj kavi na svijetu i njezinim skrivenim tajnama.