Ako ste ikada ušli u svijet sporta, sigurno ste čuli za aminokiseline. Aminokiseline igraju važnu ulogu koja je esencijalna u našem tijelu. To su organski spojevi koji se kombiniraju i tvore proteine koji su neophodni za pravilan rad našeg tijela. Te aminokiseline postale su vrlo poznate u pitanjima sportskih dodataka i u svakodnevnoj prehrani.
Stoga ćemo ovaj članak posvetiti kako bismo vam ispričali sve karakteristike i funkciju aminokiselina.
Što su aminokiseline
To su organski spojevi koji se međusobno kombiniraju i tvore proteine. Koji su uglavnom sastavljeni od ugljik, vodik, kisik i dušik. Imaju razne bitne funkcije za pravilan rad našeg tijela. Među funkcijama nalazimo razgradnju hrane, rast ili popravak tjelesnih tkiva i mogu biti izvor energije. Među tim funkcijama najpotrebniji je rast i popravak tjelesnih tkiva. U ovom su slučaju postali poznati jer služi za stvaranje novog nemasnog tkiva ili mišićne mase.
Aminokiseline su također odgovorne za dopuštanje kontrakcija mišića i održavanje ravnoteže kiselina i baza u tijelu. Sve su ove karakteristike potrebne da bi naše tijelo pravilno funkcioniralo. Postoji mnogo vrsta aminokiselina i svaka od njih ima neovisnu funkciju. Pogledajmo njegove karakteristike i sastav.
Sastav i vrste
Aminokiseline se sastoje od organskih molekula koje imaju amino skupinu i karboksilnu skupinu. Svaka vrsta aminokiselina ima drugačiju strukturu i mogu se razlikovati u L i D oblike. Prve su strukture prirodne za organizme, pa se smatraju najvažnijima. Ako ga analiziramo općenito, možemo reći da se aminokiselina sastoji od ugljika, karboksila, amino skupine, vodika i bočnog lanca.
Sav ovaj sastav proizlazi iz činjenice da postoje različite vrste aminokiselina i svaka od njih ispunjava posebnu i jedinstvenu funkciju u našem tijelu. Postoji oko 250 različitih aminokiselina od kojih se samo 20 naziva proteinogenim. Najčešći naziv su esencijalne aminokiseline i smatra se vrlo važnim za pravilan rad tijela.
Podijelit ćemo koje su različite vrste aminokiselina koje postoje:
- Osnove: To su oni koje tijelo ne može proizvesti prirodno, a posljedica su aktivnosti kroz hranu. Te su aminokiseline vrlo važne jer u svojoj prehrani moramo redovito jesti hranu koja ih sadrži. Nije teško održavati uravnoteženu prehranu koja sadrži veliku količinu esencijalnih aminokiselina. Te aminokiseline su: histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin.
- Nebitno: To su aminokiseline koje je tijelo sposobno proizvesti samo. Ne iz tog razloga, one su aminokiseline neophodne za pravilno funkcioniranje cijelog tijela. To su kako slijedi: alanin, asparagin, asparaginska kiselina i glutaminska kiselina.
- Uvjeti: Oni su neophodni za borbu protiv određenih bolesti poput stresa. Brojne su aminokiseline koje obavljaju funkcije izvan normalnog funkcioniranja tijela. Među uvjetnim proizvodima imamo sljedeće: arginin, glutamin, tirozin, glicin, ornitin, prolin i serin.
Unatoč činjenici da sva imena u njegovoj klasifikaciji, i ona esencijalna i ona neesencijalna imaju jednaku važnost za tijelo. Potrebna je ravnoteža između količina oboje u našoj uobičajenoj prehrani. Morate samo imati na umu da tijelo tijelo neće moći proizvesti ono najvažnije. Stoga je neophodno poznavati hranu bogatu tim spojevima i često je uvoditi u prehranu. Količina aminokiselina koja nam je potrebna razlikuje se od osobe do osobe, dob ili tjelesno i mentalno trošenje su promjenjivi čimbenici u tom pogledu.
Moramo uzeti u obzir i obuku ljudi. Oni ljudi koji neprestano dobivaju snagu trebaju više aminokiselina kako bi mogli popraviti oštećena tkiva tijekom vježbanja.
Hrana bogata aminokiselinama
Aminokiseline se također mogu razvrstati pod druge kriterije i prema hrani koja je tvori. Analizirajmo koje su različite klasifikacije:
- Ovisno o broju kiselih ili bazičnih skupina u molekuli: ovdje nalazimo neke aminokiseline poput kisele, bazične i neutralne. Zauzvrat se diverzificiraju u one hidrofilne i hidrofobne.
- Prema strukturi: Ovisno o strukturi svake aminokiseline, postoje i različite klasifikacije. To su sljedeće: alifatski, aromatični i sumporni.
Ajmo sada analizirati koje su različite namirnice bogate aminokiselinama. Od samog početka moramo znati da svaka hrana koja ima visok udio proteina ima visoku vrijednost u aminokiselinama. Primjerice, hrana poput mlijeka, mesa i ribe indicirana je za prehranu koja sadrži dovoljnu količinu aminokiselina.
U bilo kojoj normalnoj prehrani dovoljna je čaša mlijeka dnevno ili bilo koja druga vrsta mliječnih proizvoda kako bi se dobila preporučena količina svih potrebnih aminokiselina. Dovoljno je sa 150 grama jogurta ili sira ili sa 60 i 90 grama mesa ili ribe. S ovim malim, vrlo jednostavnim količinama već možete dobiti količine aminokiselina potrebne za pravilan rad tijela.
Izuzetak bi bila bijela riba ili tuna. Za njih je potrebno više grama svaki dan jer imaju manje aminokiselina. Jaja također spadaju u ovu skupinu, s tim da su jaja ekvivalent dovoljnoj količini proteina. Oni koji treniraju snagu trebali bi jesti više aminokiselina nego služit će za stvaranje i regeneraciju mišićnog tkiva.
Ne zaboravimo da ove spojeve ne smijemo gledati samo za pravilan rad našeg tijela. Moramo znati da ako ovih dijelova nema dovoljno u prehrani, mogu nastati posljedice poput probavne smetnje, depresije ili zaostalosti u rastu djece. Iako je rijetko da postoji manjak aminokiselina, on može postojati u dijetama koje ograničavaju konzumaciju određene hrane.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o aminokiselinama i njihovim različitim vrstama.