निकटता उत्पाद

लोग जीरो माइल उत्पादों के बारे में अधिक से अधिक सुन रहे हैं, और यहां तक ​​कि अगर आपके पास इस बारे में कम या ज्यादा विचार हैं कि इस प्रकार की वस्तुओं का क्या मतलब है, जब आप किसी बातचीत में उनका उल्लेख करते हैं, तो आपको शायद इस बारे में कुछ संदेह है कि उन्हें कैसे प्राप्त किया जाए या उन्हें कैसे खोजा जाए। इन उत्पादों को कहा जाता है निकटता उत्पाद या किलोमीटर जीरो। अगर हम पर्यावरण का ध्यान रखें तो इन उत्पादों का महत्व काफी अधिक है।

इसलिए, हम इस लेख को आपको निकटता उत्पादों के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ बताने के लिए समर्पित करने जा रहे हैं, उन्हें कैसे प्राप्त करें, उनके पास क्या विशेषताएं और फायदे हैं।

प्रमुख विशेषताएं

0 किमी उत्पादों को निकटता उत्पाद भी कहा जाता है क्योंकि उनकी मुख्य विशेषता . पर आधारित होती है इसके उत्पादन या संग्रह के स्थान और बिक्री के स्थान या अंतिम उपभोग के बीच की छोटी दूरी।

इन उत्पादों की बढ़ी हुई खपत को स्लो फूड मूवमेंट से जोड़ा गया है। यह आंदोलन स्थिरता, पर्यावरण की देखभाल, निष्पक्ष व्यापार और हमारे पर्यावरण में उत्पादकों और कारीगरों के प्रति नैतिक प्रतिबद्धता को ध्यान में रखते हुए भोजन खरीदने और उपभोग करने के विचार का बचाव करता है।

किसी आइटम को किमी 0 उत्पाद माने जाने के लिए, उसे आवश्यकताओं की एक श्रृंखला को पूरा करना होगा। इसलिए, इसका उत्पादन और खपत 100 किमी के भीतर होनी चाहिए। ये स्थानीय उत्पाद मौसमी और जैविक होने चाहिए। इसके अलावा, चाहे वह उत्पादन हो या परिवहन और वितरण, पर्यावरण संरक्षण नीतियों और उपायों का पालन किया जाना चाहिए।

इन विशेषताओं के कारण, स्थानीय उत्पादों के लाभों में परिवहन से प्रदूषण उत्सर्जन में कमी और प्रदूषण में कमी शामिल है क्योंकि उनके निर्माण में किसी भी कृत्रिम या रासायनिक उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है। इन सबके साथ, आप अधिक प्राकृतिक उत्पादों को खाकर भी एक स्वस्थ आहार प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, प्रचारित अर्थव्यवस्था अधिक न्यायसंगत और सहायक है क्योंकि यह कृषि, पशुधन और स्थानीय अर्थव्यवस्था को प्रोत्साहित करती है।

सुपरमार्केट में निकटता उत्पाद

हम में से प्रत्येक स्थानीय उत्पाद जैसे शहद, अंडे, सब्जियां आदि प्राप्त कर सकता है। उन्हें खरीदना सीधे सहकारी समितियों, वाइनरी, स्थानीय बाजारों या छोटे उत्पादकों के लिए जहां हम रहते हैं, जहां से 100 किमी से कम दूरी पर स्थित है।

लेकिन हमारे पास हमेशा ऐसे विकल्प नहीं होते हैं, इसलिए यह अंतर करना आवश्यक है कि सुपरमार्केट में स्थानीय उत्पादों को कैसे खोजा जाए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है लेबल को देखना, क्योंकि उनके पास अक्सर बैज होते हैं जो उन्हें अन्य लेबल से अलग करने में मदद करते हैं। यह आमतौर पर एक ग्राफिक प्रतीक होता है जो इसे किमी 0 उत्पाद या निकटता उत्पाद के रूप में पहचानता है।

हालांकि, इन स्थानीय उत्पादों पर अभी भी कोई विशिष्ट आधिकारिक मुहर नहीं है, हालांकि कुछ स्वायत्त समुदायों ने उन्हें विनियमित करना शुरू कर दिया है. इस कारण से, प्रत्येक कंपनी या निर्माता संघ अपने लेबल पर सबसे सुविधाजनक निर्देशों का उपयोग करता है। साथ ही, बाजारों या रेस्तरां के स्टालों में आपको ऐसे बैज मिलेंगे जो उनके उत्पादों की उत्पत्ति का संकेत देते हैं। किसी भी मामले में, यह जानने के लिए उत्पादों के लेबल की जाँच करें कि वे कहाँ से आते हैं, क्योंकि यह आसानी से विस्तृत होना चाहिए, और हमेशा वही चुनें जहाँ से आपने उन्हें खरीदा था।

स्थानीय उत्पादों का उपभोग करने के कारण

ऐसे उत्पादों को चुनने का सबसे स्पष्ट कारण गुणवत्ता और स्वास्थ्य है। सबसे पहले, फसल और खपत के बीच का समय अंतराल बहुत कम हो जाता है, इसलिए भोजन के गुण लगभग अपरिवर्तित रहते हैं. उदाहरण के लिए, स्थानीय फल ताजे होंगे और परिपक्वता के इष्टतम क्षण में, इस प्रकार इसके सभी ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बनाए रखेंगे।

और जबकि यह 100% निश्चित नहीं है कि सभी स्थानीय उत्पाद दूसरों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक हैं, यह स्पष्ट है कि हमारे पास इस बारे में अधिक ज्ञान और नियंत्रण है कि वे कहाँ से आते हैं। तो एक दोहरी घड़ी है: नियामक और उपभोक्ता। सामान्य तौर पर, यह सब अधिक पोषण योगदान, एक स्वस्थ और मजबूत स्वाद में तब्दील हो जाता है।

दूसरा, बहुत महत्वपूर्ण पर्यावरणीय कारण हैं। इस प्रकार के उत्पाद अधिक टिकाऊ होते हैं क्योंकि परिवहन में कम प्राकृतिक संसाधनों और ईंधन की खपत होती है। स्लो फूड लंबी अवधि में पारिस्थितिक पदचिह्न को कम करेगा। दूसरे शब्दों में, वातावरण में उत्सर्जित कार्बन डाइऑक्साइड (मुख्य रूप से जलवायु परिवर्तन के लिए जिम्मेदार) का टन भार बहुत कम हो गया है।

अंत में, हम आर्थिक कारणों का पता लगाते हैं। सिद्धांत रूप में, कम शिपिंग और ब्रोकरेज लागत को उपभोक्ताओं के लिए बेहतर कीमतों की गारंटी देनी चाहिए। और, अगर यह अभी भी सभी मामलों में अमल में नहीं आता है, तो इसका कारण यह है कि मांग अभी भी अधिक बढ़नी चाहिए ताकि आपूर्ति बढ़े और कीमतों में संतुलन हो।

लेकिन, इसके अलावा, मौसमी और स्थानीय उत्पादों पर दांव लगाना और उनका प्रचार करना भी समर्थन करना है आर्थिक रूप से निकटतम और स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं के लिए, इस प्रकार उन क्षेत्रों का समर्थन करता है जहां उपभोक्ता और उत्पादक सहअस्तित्व में हैं। इन सभी कारणों से हम कह सकते हैं कि स्थानीय उत्पाद व्यक्तिगत कल्याण और सामाजिक कल्याण में योगदान करते हैं।

जैविक और मौसमी उत्पादों के साथ अंतर

तरबूज गर्मियों में सबसे अच्छा है, पतझड़ में ख़ुरमा, और सर्दियों में आटिचोक, स्ट्रॉबेरी का उल्लेख नहीं करने के लिए, जो वसंत का रंग हैं। यही मौसमी उत्पाद को संदर्भित करता है, क्योंकि सबसे अच्छा टमाटर का सलाद वह है जो टमाटर के टुकड़ों से बना होता है जो गर्मी से पके होते हैं। बेशक, जो लोग ऐसा करने का फैसला करते हैं, उन्हें सर्दियों में खरबूजे मिल जाएंगे, शायद नजदीकी सुपरमार्केट में, लेकिन उन्हें यह जानना होगा कि उत्पाद उतना प्राकृतिक नहीं होगा: या तो यह दुनिया के दूसरी तरफ से आता है (यह अब स्थानीय नहीं है), या यह पृथ्वी के प्राकृतिक चक्र का सम्मान नहीं करता है।

मौसमी उत्पादों का स्वाद बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक होता है। नतीजतन, कृषि विभाग ने उचित खाने की आदतों को बढ़ावा देने के लिए मासिक फल और सब्जी दिशानिर्देश जारी किए हैं। और निरंतरता के लिए, यदि यह मौसमी है, तो यह सस्ता है।

एक पारिस्थितिक उत्पाद ("पारिस्थितिक", जैविक या जैविक, जैसा कि इसका मतलब है) पर्यावरण का सम्मान करने वाले नियामक मानकों को देखने के बाद प्राप्त उत्पाद है। यूरोपीय संघ ऐसे नियम स्थापित करता है जो अनुपालन प्रदर्शित करने के लिए बायोमेट्रिक्स को नियंत्रित करते हैं। रोपण से लेकर प्रजनन, हैंडलिंग, प्रसंस्करण या पैकेजिंग तक, उपभोक्ताओं को सूचित करने वाले लेबल वितरित करने की पूरी प्रक्रिया पर विचार करें।

क्या जैविक उत्पाद बेहतर हैं? इसके बारे में सिद्धांत हैं, लेकिन कुछ भी सिद्ध नहीं हुआ है। यह अधिक महंगा है? हां, क्योंकि निर्माता को तरीके में सख्त होना पड़ता है। मूल लाभ पर्यावरण का सम्मान करना, रासायनिक उत्पादों का उपयोग न करना, जानवरों का महत्व और प्राकृतिक चक्रों को अपनाना है।

अस्थायीता और निकटता के समान एक दर्शन, हालांकि तीन "हरे" लक्षणों को एक साथ नहीं जाना है। यह आक्रामक होने के बारे में नहीं है, जब टोकरी भरने की बात आती है तो यह लगातार बने रहने के बारे में है। कुछ उत्पाद ताजा होते हैं और आमतौर पर आस-पास ही मंगवाए जाते हैं। तीसरे मामले में, वे पारिस्थितिक और पर्यावरण के प्रति सबसे अधिक सम्मानजनक हो सकते हैं। वास्तव में, पर्यावरण और ग्रामीण पर्यावरणीय स्थिरता के लिए काम करना भविष्य के लिए एक प्रतिबद्धता है जिसमें हम सभी शामिल हैं।