मैड्रिड के कार्लोस III विश्वविद्यालय (UC3M) और सिटी काउंसिल ऑफ लेग्नेस (मैड्रिड) का एक कार्यक्रम, जिसमें शेफ चेमा डे इसिड्रो भी सहयोग करता है, पर आधारित है लकड़ी का उपयोग करने वालों के साथ उन्हें बदलने में सक्षम होने के लिए सौर कुकर विकसित करना और इस प्रकार स्वास्थ्य के लिए हानिकारक धुएं से बचें।
यह एक नई पहल है जो कि रसोई के विकास पर आधारित है, जो सूर्य के प्रकाश और कुछ सामग्रियों के लिए धन्यवाद जो प्रकाश को प्रतिबिंबित और अवशोषित कर सकते हैं, भोजन को कम तापमान पर पकाया जा सकता है।
दुनिया में, भूख से ज्यादा लोग घर में जलाऊ लकड़ी से खाना पकाने से मरते हैं। प्रत्येक वर्ष धुएं से दो से चार मिलियन लोगों की मृत्यु होती है, जो धुएं को चैनल करने के लिए जलाऊ लकड़ी और बिना किसी प्रकार के वेंटिलेशन या चिमनी के साथ एक घर में पकाने पर उत्पन्न होती है। इस स्थिति में जोड़ा गया खाना पकाने के लिए जलाऊ लकड़ी के उपयोग के कारण वनों की कटाई में महत्वपूर्ण वृद्धि।
इस रसोई के साथ, भोजन पकाने के लिए सामग्री के एक स्थायी उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है। साधारण सामग्री, जैसे दर्पण और काले बर्तन के साथ, सूरज की रोशनी को भोजन पर डाला जा सकता है और इसे कम गर्मी पर पकाया जा सकता है। आप लगभग किसी भी प्रकार का स्टू तैयार कर सकते हैं। इसिड्रो के अनुसार, केवल एक चीज जो पकाने में सक्षम है, वह है तले हुए खाद्य पदार्थ, क्योंकि उन्हें उच्च तापमान की आवश्यकता होती है।
शेफ बताते हैं, "कई बार हम अपने नियमों, अपनी संस्कृति और अपने काम करने के तरीकों से दूसरे देशों के लोगों के जीवन को बदलने की कोशिश करते हैं और वे न तो इसे आत्मसात करते हैं और न ही करना चाहते हैं।" प्रोजेक्ट, चूंकि यह उतना ही आसान है "बर्तन रखो और सूरज का पीछा करते जाओ".
यह सच है कि सोलर कुकर नए नहीं हैं, लेकिन जिन नवाचारों को विकसित किया जा रहा है, वे बेहतर पूरक हो सकते हैं और सूरज नहीं होने पर गर्म नाश्ते और भोजन बनाने में सक्षम होने के बाद उनके उपयोग की संभावनाओं को बढ़ा सकते हैं।