Vous avez sûrement confondu plus d'une fois entre les poissons. Plus précisément entre le thon et la bonite. Bien que notre langue soit très riche, il y a des moments où il y a des mots polysémiques qui peuvent être trompeurs. Cette confusion est normale. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons dédier l'article pour connaître le différences entre le thon et la bonite. Malgré le fait que beaucoup de gens les confondent, ce sont deux espèces différentes mais délicieuses si elles sont bien cuites.
Dans cet article, vous pouvez trouver les différences entre le thon et la bonite et leurs principales caractéristiques.
Quel est le beau
Ce qu'on appelle bonito del norte est une espèce de poisson avec un nom scientifique Thunnus alalunga. C'est un thon, mais ce n'est pas un thon dans son utilisation, comme nous le verrons plus tard. Communément, il est connu sous le nom de thon germon et est très apprécié dans les régions de la côte cantabrique. Dans ce domaine, il y a une bonne gastronomie sur la bonito del norte et ils ont un grand nombre de recettes.
C'est un poisson bleu, il contient donc un pourcentage de graisses saines parmi lesquelles on retrouve des oméga 3 et des oméga 6. La caractéristique la plus caractéristique de ce poisson est l'énorme nageoire pectorale. La viande de ce poisson est de couleur blanchâtre et, par conséquent, elle est généralement appelée germon. Il a un goût excellent et une bonne qualité. Sa quantité de protéines est élevée, ce qui en fait un poisson intéressant à ajouter à toute alimentation saine.
Dans ses dimensions, nous avons près d'un mètre et demi de longueur et jusqu'à 60 kilos de poids. Ce que nous voulons dire, c'est que le thon n'est pas le même que la bonite du nord. Ils ne sont pas non plus au même prix. La bonite se déplace à la fin du printemps près du golfe de Gascogne. C'est alors que commence la campagne de capture de bonites. Normalement, cela dure généralement jusqu'en septembre.
Pour s'assurer que l'espèce est bien préservée et présente les meilleures conditions possibles, chaque année, la saison de capture de la bonite est un peu raccourcie. L'année dernière, il a été raccourci au 23 août. De cette manière, nous garantissons que l'espèce n'a pas un taux de capture aussi élevé et nous ne conduisons pas les spécimens dans une situation dans laquelle ils pourraient être en danger d'extinction.
Le quota de capture autorisé pour la bonite est de 15.000 tonnes. Ce quota maximum est utilisé par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche, suivant les indications de Bruxelles. Les pêcheurs ne sont pas très d'accord avec cette activité et cette limitation, car la capture leur procure de bons bénéfices. Cela signifie qu'ils doivent travailler sur la capture d'autres espèces et épuiser le reste des quotas de pêche plus tôt.
Différences entre le thon et la bonite
D'un autre côté, nous avons du thon. Le thon n'est pas une espèce en tant que telle, mais comprend plutôt une catégorie connue sous le nom de thon. Ce groupe comprend une douzaine d'espèces différentes. Tous ont en commun d'être des animaux migrateurs et d'être capables d'atteindre de grandes vitesses.
Il est assez facile pour nous d'aller faire du shopping et de trouver du thon parce qu'il est beau. Le thon pâle est l'espèce la plus souvent confondue avec la bonite. C'est le thon à nageoires jaunes. Son nom scientifique est Thunnus albacares et c'est le plus consommé de tous. Son nom est dû à la pigmentation jaune qu'il présente sur les nageoires dorsale et anale. Aussi à cause des bandes de cette couleur qu'ils ont dans la région dorsale.
Le thon germon est beaucoup plus gros que la bonite. Il peut peser jusqu'à 200 kilos. C'est l'une des raisons pour lesquelles c'est moins cher. Lors de la capture d'un spécimen, vous pouvez obtenir plus de viande que la bonite. C'est l'espèce de thon la plus pêchée et la plus commercialisée car elle est la plus consommée au monde. Il a un bon goût et de très bonnes propriétés nutritionnelles. Ces caractéristiques font du thon blanc un aliment très intéressant à introduire dans presque tous les régimes. Elle a une viande moins blanchâtre et fine que la bonite. Bien cuit, il fait bonne concurrence à la bonite.
Différences entre le thon rouge et la bonite
Une autre des confusions les plus courantes est celle de la comparaison du thon rouge avec la bonite. Le thon rouge est le plus connu au monde. Son nom scientifique est Thunnus thynnus et il est situé sur les rives de l'Atlantique et de la Méditerranée. Il existe des spécimens de cette espèce qui peuvent coûter de grosses sommes d'argent. Certains pèsent 700 kilos.
En raison de l'augmentation de la consommation de ce thon dans le monde, il est devenu une espèce menacée. Cette espèce a été surexploitée par le boom des sushis dans le monde. Et c'est que cette nourriture à la mode utilise le thon rouge dans ses délices. Cependant, cela affecte la survie des stocks de thon rouge. C'est devenu une espèce en voie de disparition qui se protège pour ne pas disparaître.
En fait, la gravité de sa situation est telle qu'elle est considérée comme une espèce en voie de disparition. Il est éteint dans la mer Caspienne et la mer Noire. Son importance économique est telle qu'il existe un organisme qui se charge de le protéger exclusivement. Il s'agit de la Commission internationale pour la conservation des thons de l'Atlantique. C'est une organisation intergouvernementale de pêche qui est responsable de la conservation du thon et d'autres espèces liées à leur survie. La plupart font partie de votre chaîne alimentaire.
Cette entité est chargée de collecter des données sur les statistiques de pêche parmi les membres et parmi le reste des entités qui pêchent dans l'océan Atlantique. Ils coordonnent également les recherches sur les poissons, évaluent le nombre d'individus, leur évolution, leur équilibre, donnent des conseils sur les questions de gestion, etc. De tout cela, on obtient des mécanismes pour que les membres prennent des mesures qui servent à réglementer la pêche.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez bien connaître les différences entre le thon et la bonite.