Populaarses kultuuris tunneme puu- ja juurvilju enam-vähem õigesti. Ütleme enam-vähem õigeks, sest botaanilisest vaatenurgast on vigu. Nende näide on kõrvits. Paljud inimesed ajavad segadusse, kas kõrvits on puu- või köögivili, nagu mõned teised.
Sel põhjusel pühendame selle artikli teile, et öelda, kas kõrvits on puuvili või köögivili, ja veel segadust.
Puu- ja köögiviljade erinevused
Puu- ja köögiviljade eristamine pole nii lihtne, kui tundub. On mitut tüüpi köögivilju, mis maitsevad nagu köögiviljad, kuid on tegelikult puuviljad. Tomatid on üks neist. On ka muid lisandeid, nagu kõrvits, kurk või baklažaan.
See võib tunduda kummaline, kuid kui sa sööd kurgi-tomatisalatit, siis tehniliselt sööd sa puuviljasalatit. Ratatouille'i valmistamisel kasutatakse rohkem puuvilju kui köögivilju. Et teada saada, kas see on puuvili, on kasulik endalt küsida järgmised küsimused: kas see on taimset päritolu, kas see sisaldab seemneid ja kas see on söödav? Kui toit vastab neile kriteeriumidele, on see puuvili. Seega on tomat või kõrvits arbuusile ja kiivile lähemal kui sibul või seller.
Inimesed on sajandeid kasutanud lugematute taimede söödavaid osi. kas need on lehed (spinati, peedi, siguri puhul...); varred (spargel, porrulauk, seller…); õisikud (artišokid, spargelkapsas jne); sibulad (sibul, küüslauk...); juured (porgand, redis…) ja muidugi puuviljad. Siin on mõned levinud näited toitudest, mis kuigi meie ettekujutuses pole neil puuviljade maailmaga mingit pistmist, siis tehniliselt on nad seda küll. Sellega vastame küsimusele, kas kõrvits on puuvili või köögivili.
Kõrvitsa puuvili või köögivili?
Kõrvits kuulub Cucurbitaceae perekond ja on beetakaroteeni ja C-vitamiini rikas vili. Lisaks pakub see kiudaineid, mis on tervisele väga kasulikud. Seda toitu pakutakse aastaringselt (talvel ja suvel) supi, koore, hautise või püreena. Selle magusat maitset armastavad väikesed lapsed ja see avab palju kulinaarseid võimalusi magushapude roogade austajatele.
Kõrvits on tehniliselt puuvili ja nagu avokaado, töötab see hästi nii magusas kui ka soolases maailmas. Just sellega saame valmistada näiteks maitsvaid kreeme või suurejoonelisi kookide kaunistusi, mis on vastupandamatud neile, kellel pole magusaisu (muidugi unustamata, mida see Halloweeni saabudes meile toob, mitte ainult dekoratiivse elemendina ) aga ka kulinaarse elemendina.laste retseptide valmistamiseks.
muud segadused
tomatid
täna Me seostame seda asteekide päritolu toitu taimemaailmaga, mitte puuviljade maailmaga. Selle sajandi lõpus kiitis Põhja-Ameerika riigi ülemkohus heaks seaduse, mis maksustas kõik imporditud köögiviljad. Tomateid importivad ettevõtted väidavad, et tomat on puuvili, ja teadus toetab seda. USA valitsus näeb aga ette, et seda kasutatakse toiduvalmistamisel sagedamini juur- kui puuviljana ning makse tuleb maksta. Igal juhul märgistame, märgistame ja pole kahtlustki selle absoluutselt igapäevase toidu populaarsuses, mis on hädavajalik miljonite kodude ostukorvis üle maailma.
Punane, kollane, roheline, enam-vähem vürtsikas, enam-vähem suur... mis tüüpi, mis sorti nad ka poleks, kõik paprikad kuuluvad puuviljade kategooriasse. Algselt Ameerikast pärit toit pakub meile köögis suurt valikut – küpsetatud, täidetud, küpsetatud... Ja toitumistasandil on see sama huvitav. Lisaks kõige kuulsamatele omadustele selles valdkonnas on lisatud uudishimu, mida kõik ei tea, ja see on see, et paprika C-vitamiini panus on väga suur, edestades isegi teisi kuulsaid toite, nagu vitamiini "shotsid", nagu apelsinid.
Baklazaan
Me räägime tomati ja pipra "lähisugulasest": baklažaanist. Ja nad kõik kuuluvad sugukonda Solanaceae (nagu kartul, muide, kuigi see pole vili, vaid mugul). Selle kõrge veesisaldus ja madal kalorsus muudavad baklažaani ideaalne toit salendavas dieedis, sõltuvalt sellest, kuidas me seda küpsetame. Lihtsalt grillitud, vähese õli, soola ja näpuotsatäie musta pipraga on see maitsev. Mängud, mis meid kööki toovad, on aga peaaegu piiramatud.
Avokaadod
Hommikusöögi röstsai, salatid, eelroad nagu vürtsikas guacamole, smuutid, saia retseptid... avokaado toimib sama hästi nii magusate kui ka soolaste areenil: Selle mitmekülgsuse nägemiseks peate lihtsalt heitma pilgu sotsiaalvõrgustikele. Puuviljad on viimastel aastatel muutunud üheks populaarseks. "Avokaadokirg" on selline, et leidub isegi üheteemalisi restorane, kus avokaado on menüü põhikoostisosa.
Suvikõrvits
Nagu kõrvits ja kurk, millest hiljem juttu tuleb, kuulub ka suvikõrvits perekonda Cucurbit. Veel üks ilmselge näide toidust, mida, kuigi me tavaliselt valmistame seda köögiviljana, on tegelikult puuvili, kui vaatame seda rangelt botaanilisest vaatepunktist. Kulinaarsed võimalused on samuti peaaegu lõputud. Lisaks, need on maitsvad täidised kreemide ja püreena, pastana, liha- või kalaroogade lisandina… Need on kahtlemata meie ostukorvi oluline osa.
Kurgid
Kui mõelda kurkide maofunktsioonidele, siis gazpacho tuleb ilmselt esimesena meelde. Muidugi see vili (oma võimsate jahutavate omaduste tõttu sobib pigem suveks) ka Sobib väga hästi salatitesse, eelroogadesse, jne. Lisaks on see üks kõige vähem kaloreid sisaldavatest toiduainetest, mida turul leidub (100 grammi kohta on see ainult 12 kalorit).
Rohelised oad
Punased oad on kaunviljade vili. Kikerherneste, läätsede, maapähklite... välimised kaunad visatakse ära, ubade puhul on tõesti söödavad kaunad ja neid kasutame tavaliselt köögis puuviljade asemel: hautatud rohelised oad, salatites, koorena, garneeringu koostisosana, näiteks liha- või kalaroogades.
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada selle kohta, kas kõrvits on puuvili või köögivili, ja saate rohkem teada, millised on selle kõige levinumad segadused.