Ein Programm der Carlos III Universität (UC3M) von Madrid und des Stadtrats von Leganés (Madrid), an dem auch Chefkoch Chema de Isidro mitarbeitet, basiert auf Entwickeln Sie Solarkocher, um sie durch Holzkocher ersetzen zu können und vermeiden Sie so gesundheitsschädlichen Rauch.
Es ist eine neue Initiative, die auf der Entwicklung von Küchen basiert, mit denen dank Sonnenlicht und einigen Materialien, die Licht reflektieren und absorbieren können, Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen gekocht werden können.
In der Welt sterben mehr Menschen am Kochen mit Brennholz zu Hause als an Hunger. Jedes Jahr sterben zwischen zwei und vier Millionen Menschen an Rauch, der beim Kochen in einem Haus mit Brennholz und ohne Belüftung oder Schornstein entsteht, um den Rauch zu leiten. Hinzu kommt die deutliche Zunahme der Entwaldung aufgrund der Verwendung von Brennholz zum Kochen.
Mit dieser Küche wird eine nachhaltige Verwendung von Materialien zum Kochen von Speisen gefördert. Mit einfachen Materialien wie Spiegeln und schwarzen Töpfen kann Sonnenlicht auf Lebensmittel umgeleitet und bei schwacher Hitze gekocht werden. Sie können fast jede Art von Eintopf zubereiten. Das einzige, was dem Kochen entgeht, sind frittierte Lebensmittel, da sie laut Isidro hohe Temperaturen erfordern.
„Oft versuchen wir, das Leben von Menschen aus anderen Ländern mit unseren Regeln, unserer Kultur und unserer Art, Dinge zu tun, zu verändern, und sie nehmen es weder auf, noch wollen sie es“, erklärt der Küchenchef, der bestreitet, dass so etwas damit passieren könnte Projekt, da es so einfach ist wie "Stell den Topf auf und jage die Sonne".
Solarkocher sind zwar nicht neu, aber mit den Innovationen, die entwickelt werden, können sie besser ergänzt und die Verwendungsmöglichkeiten erweitert werden, wenn keine Sonne scheint, um auch ein warmes Frühstück und Abendessen zuzubereiten.