La Strahlung von Lebensmitteln, offiziell als Ionisation bezeichnet, besteht es darin, Lebensmittel ionisierender Strahlung, Gammastrahlen und Röntgenstrahlen auszusetzen. Dieses Verfahren, das in den 40er Jahren von französischen Wissenschaftlern für die Bedürfnisse des internationalen Austauschs erfunden wurde, ermöglicht die Dekontamination von Lebensmitteln, wodurch bestimmte unterdrückt werden Mikroorganismen und Insekten verlangsamen die Reifung, hemmen die Keimung und konservieren Lebensmittel besser. Es ermöglicht auch einen besseren Transport über große Entfernungen und eine langfristige Lagerung.
Vorteile der Lebensmittelstrahlung
La Lebensmittelstrahlung Es macht ein Lebensmittel nicht radioaktiv. Es sollte nicht mit radioaktiver Kontamination verwechselt werden. Diese Technologie wird normalerweise als weniger schädlich als andere industrielle Konservierungsmethoden dargestellt und ermöglicht es, die Verwendung chemischer Produkte zu vermeiden.
Es ist auch einfacher zu bedienen als die Einfrierenund kann auf praktisch alle Produkte angewendet werden, einschließlich frischer Produkte, im Gegensatz zu wärmebasierten Behandlungen.
Unterstützer der Lebensmittelstrahlung Sie präsentieren es als Wunderlösung gegen lebensmittelbedingte Krankheiten. Leider zeigen viele wissenschaftliche Studien auch die Grenzen und Gesundheitsrisiken von Strahlung.
Strahlenrisiken
Einige Vereinigungen zur Verteidigung von Verbraucher und die Umwelt unterstreicht die Verarmung des Nährwerts der in Lebensmitteln enthaltenen Vitamine. Obwohl Strahlung ausreicht, um höhere Organismen abzutöten, entfernt sie keine von Bakterien und Pilzen freigesetzten Toxine. Es kann jedoch zerstören Vitamine und die Bildung neu gebildeter Substanzen oder freier Radikale verursachen, die für die Gesundheit von Lebensmitteln schädlich sind.
Einige Bakterien Sie sind sehr nützlich, da sie auf das Aussehen von Lebensmitteln einwirken und es den Verbrauchern ermöglichen, verdächtige Lebensmittel zu entdecken. Ausgestrahlte Lebensmittel scheinen gesünder zu sein, sind aber nicht immer gesund. Aus diesem Grund kann Strahlung verwendet werden, um Produkte zu maskieren, die zu alt sind und nicht von Verbrauchern konsumiert werden sollten, und kann daher durch gute ersetzt werden. Praktiken sanitär oder für das Recycling von Produkten, die das Verfallsdatum erreichen.
Die Lebensmittel ionisiert Sie könnten Elemente enthalten, die im Verdacht stehen, krebserregend zu sein. Auf dieser Ebene leiden Labortiere, die mit über einen längeren Zeitraum bestrahlten Nahrungsmitteln gefüttert wurden, an vielen genetischen Krankheiten, Fortpflanzungsproblemen, Deformationen und Krankheiten Mortalität frühreif
Risiken für die Umwelt
Aus ökologischer Sicht können wir das zitieren Riesgos im Zusammenhang mit dem Betrieb der Anlagen und dem Transport von Kernmaterial. Darüber hinaus begünstigt diese Technik das Offshoring industrieller Produktions- und Vertriebsmodi, bei denen der Transport die Quelle von ist Kontaminationist kein Problem mehr für die Lebensmittelkonservierung.
Dies hat Konsequenzen, weil die StrahlungWenn Sie die Dauer der Lebensmittelkonservierung verlängern, laufen Sie Gefahr, die Verlagerung landwirtschaftlicher Erzeugnisse zu akzentuieren Standards Umwelt und soziale Probleme können für Pflanzen, die lokal angebaut werden können, bedauerlich sein.