Heute werden wir über ein Thema sprechen, das in der Biologie ziemlich behandelt wird und von großer Bedeutung ist. Es geht um die Oligosaccharide. Sie sind Moleküle, die aus 2 bis 10 Monosaccharidresten bestehen und durch glykosidische Bindungen verbunden sind. Diese Oligosaccharide sind in einer Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln wie Tomaten, Milch, Zwiebeln, Gerste, Roggen und Knoblauch enthalten.
Daher werden wir diesen Artikel widmen, um Ihnen alle Eigenschaften, die Funktionsweise und die Bedeutung von Oligosacchariden zu erläutern.
Schlüsselmerkmale
Die Bedeutung von Oligosacchariden beginnt in der Lebensmittelindustrie und in der Landwirtschaft. Und es ist so, dass in diesen Bereichen große Aufmerksamkeit auf seine Wirkung bei Präbiotika gelegt wurdeunverdauliche Substanzen, einige nützliche Substanzen dank der selektiven Stimulierung des Wachstums und der Aktivität von Bakterienarten des Dickdarms. Zeitungen werden aus natürlichen Quellen und durch Hydrolyse von Polysacchariden gewonnen. Wenn wir es an Pflanzen analysieren, sehen wir, dass es sich um Oligosaccharide von Glucose, Galactose und Saccharose handelt, wobei letztere am häufigsten vorkommen. Sie können auch an Proteine gebunden gefunden werden, die Glykoproteine bilden.
Die Bedeutung von Glykoproteinen liegt in ihrer Rolle bei der Zellerkennung, der Lektinbindung, der Bildung extrazellulärer Matrix, Virusinfektionen und Antigen-Determinanten. Die Zusammensetzung der Kohlenhydrate ist variabel. Oligosaccharide bestehen aus Monosacchariden, die Ketosen und Aldosen sein können. Es handelt sich um Kohlenhydrate vom Zuckertyp mit zahlreichen Hydroxylgruppen. Die Alkoholgruppen, die diese Hydroxylgruppen haben, können sowohl primär als auch sekundär sein. Auf diese Weise sehen wir, dass die Struktur der Monosaccharide, aus denen die Oligosaccharide bestehen, cyclisch ist. Diese Strukturen können vom Pyranose- oder Furanose-Typ sein.
Ein Beispiel hierfür ist Glucose, eine Aldose, deren cyclische Struktur eine Pyranose ist. Andererseits, In Früchten finden wir Fructose, eine Ketose, deren zyklische Struktur eine Furanose ist. Alle Monosaccharide, die ein Oligosaccharid bilden, haben eine D-Konfiguration von Glycerinaldehyd. Es gibt einige Oligosaccharide, die unverdaulich sind und eine andere Konfiguration haben. Die Tatsache, dass sie nicht verdaulich sind, beruht auf der Tatsache, dass die Zusammensetzung nicht durch Verdauungsenzyme sowohl aus dem Darm als auch aus dem Speichel hydrolysiert werden kann. Trotzdem reagieren sie empfindlich auf Hydrolyse durch die Wirkung der Enzyme der Bakterien im Dickdarm.
Zusammensetzung und Funktionen von Oligosacchariden
Wie wir am Anfang des Artikels erwähnt haben, bestehen diese aus 3-10 Monosaccharidresten. Eine der Ausnahmen, die wir bei der Betrachtung der Zusammensetzung finden, ist Inulin. Es ist ein unverdauliches Oligosaccharid mit mehr als 10 Monosaccharidresten. Wenn wir uns auf Reste beziehen, weisen wir auf die Eliminierung des Wassermoleküls hin, wenn eine Glycosidbindung zwischen Monosacchariden gebildet wird.
In Bezug auf die Funktionen haben wir die häufigsten Disaccharide, nämlich Saccharose und Lactose. Beide sind Energiequellen, die dem Körper helfen, gut zu funktionieren. Einige Funktionen von unverdaulichen Oligosacchariden sind, dass sie Präbiotika sind, das Wachstum von Bakterien verbessern und den Cholesterinspiegel senken sollen. Daher sind sie eine großartige Option für die Lebensmittelindustrie, wenn wir die Gesundheit der Menschen in ihrem täglichen Leben verbessern wollen.
Sie dienen auch als künstliche Süßstoffe und spielen eine Schlüsselrolle bei Osteoporose. Ein weiterer Aspekt, der die Qualität dieser Moleküle verbessert, ist die Kontrolle von Diabetes durch Förderung des Wachstums der Darmflora. Diesen Oligosacchariden wurden Eigenschaften zugeschrieben, wie die Verringerung des Infektions- und Durchfallrisikos durch Verringerung der pathogenen Flora und Verbesserung der Reaktion des Immunsystems.
Es gibt zahlreiche Studien, die all diese Funktionen unterstützen, und jedes Mal, wenn wir versuchen, uns stärker in unser tägliches Leben einzubringen.
Arten von Oligosacchariden
Wenn wir versuchen, diese Moleküle zu klassifizieren, sehen wir, dass sie in gemeinsame und seltene Moleküle unterteilt werden können. Die ersten sind Disaccharide. Saccharose und Laktose sind am häufigsten. Am seltensten sind diejenigen, die dies besitzen Nur 3 oder mehr Monosaccharidreste und die meisten von ihnen sind in Pflanzen verteilt. Diejenigen, die in der Natur vorkommen, unterscheiden sich in den Monosacchariden, aus denen sie bestehen. Somit werden die folgenden Oligosaccharide gefunden: Fructooligosaccharide (FOS), Galactooligosaccharide (GOS); von Galactooligosacchariden (LDGOS) abgeleitete Lactulooligosaccharide; Xylooligosaccharide (XOS); Arabinooligosaccharide (OSA); abgeleitet von Seetang (ADMO).
Eine andere Möglichkeit, diese Moleküle zu klassifizieren, besteht darin, sie in Gruppen von Primär- und Sekundärmolekülen zu unterteilen. Die primären sind diejenigen, die in Pflanzen vorkommen und in solche unterteilt sind, die auf Glukose und Saccharose basieren. Auf der anderen Seite haben wir die Secondaries, die aus den Primaries gebildet werden. Die primären sind diejenigen, die aus Monosacchariden und aus einem Glycosyldonor mittels einer Glycosyltransferase synthetisiert werden. Ein Beispiel hierfür ist Saccharose.
Disaccharide sind häufiger und unter ihnen haben wir Saccharose. Saccharose besteht aus Glucose und Fructose. Auf der anderen Seite gibt es Laktose, die aus Glukose und Galaktose besteht. Laktose kommt nur in Milch vor. Heutzutage gibt es viele Menschen, die Laktoseintoleranz haben, weil ihr Körper keine Enzyme hat, die ihn metabolisieren können.
Anwendungen bei Darmkrebs
Das Auftreten einer Darmkrebserkrankung hat mit dem Lebensstil zu tun. Fleisch und Alkohol erhöhen das Risiko für das Auftreten dieser Krankheit, während eine ballaststoff- und milchreiche Ernährung das Risiko verringert. Daher ist es wichtig zu lernen, nährstoffreiche und vielfältige Lebensmittel in unsere Ernährung aufzunehmen. Der rationale Einsatz von Präbiotika basiert auf der Beobachtung, dass Bifidobakterien und Laktobazillen produzieren keine krebserzeugenden Verbindungen.
Die meisten Studien, die durchgeführt wurden, wurden an Tieren und nicht an Menschen durchgeführt. Es wurde gezeigt, dass der Konsum von Präbiotika eine signifikante Verringerung der Dickdarmzellen und der Genotoxizität bewirkt, was zur Erhöhung der Funktion der Darmbarriere beiträgt.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über Oligosaccharide und ihre Eigenschaften erfahren können.