Ako ste ikada ušli u svijet sporta, sigurno ste čuli za amino kiseline. Aminokiseline igraju važnu ulogu koja je esencijalna u našem tijelu. To su organska jedinjenja koja se kombiniraju i tvore proteine koji su neophodni za pravilan rad našeg tijela. Ove aminokiseline postale su vrlo poznate u pitanjima sportskih dodataka i svakodnevnoj ishrani.
Stoga ćemo ovaj članak posvetiti kako bismo vam ispričali sve karakteristike i funkciju aminokiselina.
Šta su aminokiseline
To su organska jedinjenja koja se međusobno kombiniraju da bi stvorila proteine. Od kojih se uglavnom sastoje ugljenik, vodonik, kiseonik i azot. Imaju razne bitne funkcije za pravilan rad našeg tijela. Među funkcijama nalazimo razgradnju hrane, rast ili popravak tjelesnih tkiva i mogu biti izvor energije. Među ovim funkcijama najpotrebniji je rast i popravak tjelesnih tkiva. U ovom su slučaju postali poznati jer služi za stvaranje novog nemasnog tkiva ili mišićne mase.
Aminokiseline su takođe odgovorne za omogućavanje kontrakcija mišića i održavanje ravnoteže kiselina i baza u tijelu. Sve ove karakteristike neophodne su za pravilno funkcioniranje našeg tijela. Postoji mnogo vrsta aminokiselina i svaka od njih ima neovisnu funkciju. Pogledajmo njegove karakteristike i sastav.
Sastav i vrste
Aminokiseline se sastoje od organskih molekula koji imaju amino skupinu i karboksilnu skupinu. Svaka vrsta aminokiselina ima drugačiju strukturu i mogu se razlikovati u L i D oblike. Prve su strukture prirodne za organizme, pa se smatraju najvažnijima. Ako je analiziramo na općenit način, možemo reći da se aminokiselina sastoji od ugljika, karboksila, amino skupine, vodika i bočnog lanca.
Sav ovaj sastav proizlazi iz činjenice da postoje različite vrste aminokiselina i svaka od njih ispunjava posebnu i jedinstvenu funkciju u našem tijelu. Postoji oko 250 različitih aminokiselina od kojih se samo 20 naziva proteinogenim. Najčešći naziv su esencijalne aminokiseline i smatra se vrlo važnim za pravilan rad tijela.
Podijelit ćemo koje su različite vrste aminokiselina koje postoje:
- Osnove: To su oni koje tijelo ne može proizvesti prirodno, a posljedica su aktivnosti kroz hranu. Ove aminokiseline su vrlo važne jer moramo redovito unositi hranu koja ih sadrži u našoj prehrani. Nije teško održavati uravnoteženu prehranu koja sadrži veliku količinu esencijalnih aminokiselina. Te aminokiseline su: histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin.
- Nebitno: To su aminokiseline koje je tijelo sposobno proizvesti samo. Ne iz tog razloga, one su aminokiseline neophodne da bi cijelo tijelo pravilno funkcionisalo. To su kako slijedi: alanin, asparagin, asparaginska kiselina i glutaminska kiselina.
- Uvjeti: Oni su neophodni za borbu protiv određenih bolesti poput stresa. Brojne su aminokiseline koje služe funkcijama izvan normalnog funkcioniranja tijela. Među uslovnim imamo sledeće: arginin, glutamin, tirozin, glicin, ornitin, prolin i serin.
Uprkos činjenici da sva imena u njegovoj klasifikaciji, i ona esencijalna i ona neesencijalna imaju isto važno za tijelo. Potrebna je ravnoteža između količina oboje u našoj uobičajenoj prehrani. Morate samo uzeti u obzir da tijelo ne može sami stvoriti ono osnovno. Stoga je neophodno poznavati hranu bogatu tim spojevima i često je uvoditi u prehranu. Količina aminokiselina koja nam je potrebna razlikuje se od osobe do osobe, starost ili fizičko i mentalno trošenje su promenljivi faktori u tom pogledu.
Moramo uzeti u obzir i obuku ljudi. Ljudima koji konstantno nakupljaju snagu potrebno je više aminokiselina kako bi mogli popraviti oštećena tkiva tokom vježbanja.
Hrana bogata aminokiselinama
Aminokiseline se također mogu svrstati pod druge kriterije i prema hrani koja ih čini. Analizirajmo koje su različite klasifikacije:
- Ovisno o broju kiselih ili bazičnih skupina u molekuli: ovdje nalazimo neke aminokiseline poput kisele, bazične i neutralne. Zauzvrat se diverzificiraju u one hidrofilne i hidrofobne.
- Prema strukturi: Ovisno o strukturi svake aminokiseline, postoje i različite klasifikacije. To su sljedeće: alifatski, aromatični i sumporni.
Hajde sada da analiziramo koje su različite namirnice bogate aminokiselinama. Od samog početka moramo znati da svaka hrana koja ima visok sadržaj proteina ima veliku vrijednost u aminokiselinama. Na primjer, hrana poput mlijeka, mesa i ribe naznačena je za prehranu koja sadrži dovoljnu količinu aminokiselina.
U svakoj normalnoj prehrani dovoljna je čaša mlijeka dnevno ili bilo koja druga vrsta mliječnih proizvoda kako bi se dobila preporučena količina svih potrebnih aminokiselina. Dovoljno je sa 150 grama jogurta ili sira ili sa 60 i 90 grama mesa ili ribe. Ovim malim, vrlo lakim količinama mogu se dobiti količine aminokiselina neophodne za pravilan rad tijela.
Izuzetak bi bila bijela riba ili tuna. Za njih je potrebno više grama svaki dan jer imaju manje aminokiselina. Jaja također spadaju u ovu skupinu, s tim da su jaja ekvivalent dovoljnoj količini proteina. Oni koji treniraju snagu trebaju jesti više aminokiselina služit će za stvaranje i regeneraciju mišićnog tkiva.
Ne zaboravimo da na te spojeve ne smijemo gledati samo za pravilan rad našeg tijela. Moramo znati da ako ovih dijelova nema dovoljno u prehrani, mogu nastati posljedice poput probavne smetnje, depresije ili zaostalosti u rastu djece. Iako rijetko postoji nedostatak aminokiselina, on može postojati u dijetama koje ograničavaju konzumaciju određene hrane.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o aminokiselinama i njihovim različitim vrstama.