টেকসই খাবার

যদিও এটি এতটা সরাসরি মনে হচ্ছে না, আমরা প্রতিদিন কী খাই তা বিশ্বব্যাপী পরিবেশগত প্রভাবগুলির একটি নির্ধারক কারণ। কৃষি ও প্রাণিসম্পদ বর্জ্য, জল এবং মাটি দূষিত করে এবং কিছু গ্রিনহাউস গ্যাস তৈরি করে যা বিশ্ব তাপমাত্রা বাড়িয়ে তোলে। ডায়েট এবং সমগ্র খাদ্য ব্যবস্থা পরিবর্তন করার প্রয়োজনের সাথে মুখোমুখি of টেকসই খাবার। অর্জন করা কঠিন হলেও এই পদ্ধতিটি আরও প্রকট হয়ে উঠছে।

আমরা এই নিবন্ধে এই পরিস্থিতিটির গভীরতার সাথে বিশ্লেষণ করেছি এবং আমরা এমন কিছু সমাধান দেওয়ার চেষ্টা করব যা আপনার খাদ্যাভাসকে আরও টেকসই করে তুলবে। আপনি এটি সম্পর্কে আরও জানতে চান?

এফএও দ্বারা খাদ্য স্থায়িত্ব

এফএও কেবলমাত্র সেই পরিবেশগুলিকেই যত্নশীল নয় এমন খাদ্য হিসাবে টেকসই খাবার হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে, তবে প্রতিটি জায়গার অর্থনৈতিক ও সামাজিক-সাংস্কৃতিক মাত্রার সাথে খাপ খায়। এটি প্রয়োজনীয় যে আমরা যে খাদ্য গ্রহণ করি তার উত্পাদনকালীন সময়ে ন্যূনতম পরিবেশগত প্রভাব সৃষ্টি করে। এটি কেবল প্যাকেজিং বা পরিবহণের সাথেই নয়, সম্পূর্ণ উত্পাদন চক্রের সাথে সম্পর্কিত।

বিভিন্ন সূচক রয়েছে যা আমাদের তাদের পুরো জীবন চক্র জুড়ে ব্যবহার করে এমন কিছু পণ্য উত্পাদন করে আমাদের ক্ষতি দেখায়। যেহেতু এটি একটি কাঁচামাল এবং পরিবেশ থেকে নিষ্কাশন করা হয়, যতক্ষণ না এটি অপচয় হয়। এই সূচকটি লাইফ সাইকেল অ্যানালাইসিস (এলসিএ) নামে পরিচিত। এই এলসিএতে এটি যুক্ত হওয়া সম্ভব যে আমাদের অন্যান্য পরিবেশগত সূচক যেমন কার্বন পদচিহ্ন রয়েছে। এর অর্থ হল, আমরা আমাদের ক্রিয়াকলাপে যে পরিমাণ কার্বন নির্গত করি এবং এর জন্য আমাদের যে পৃষ্ঠের প্রয়োজন হয়

এই সমস্ত ডেটা বিশ্লেষণ করা বেশ জটিল কিছু। এমন অনেক দেশ রয়েছে যা বর্তমানে, তাদের পণ্যগুলির বিকাশে কিছু স্থায়িত্ব বিবেচনা যুক্ত করতে পরিচালিত হয়েছে। খাদ্য নীতিগুলি পরিবেশের প্রভাবগুলিকে সৃজন এবং নির্দিষ্ট পণ্য পরিবহন এবং খরচ উভয়ই হ্রাস করার ক্ষেত্রে কঠোর। এই পরিবেশগত স্থিতিশীলতা অর্জনের জন্য, উত্পাদন সংস্থাগুলি কেবল ব্যাটারি রাখাই প্রয়োজনীয় নয়, নাগরিকদের জন্য খাদ্যশিক্ষাও গুরুত্বপূর্ণ।

টেকসই খাবারের সাথে জড়িত বিষয়গুলি

প্রক্রিয়াজাত খাবারটি আমাদের বর্তমান অর্থনৈতিক ব্যবস্থায় সর্বদা থাকা ভিড়ের সাথে আসে। যে ব্যক্তির কাছে আরও বিস্তৃত খাবার রান্না করার সময় রয়েছে এবং তার জন্য প্রায় প্রতিদিনই খেতে হয় এমন সমস্ত ব্যক্তির কথা উল্লেখ না করা বিরল। এই ধরণের লোকের জন্য, প্রক্রিয়াজাত এবং অতি-প্যাকেজযুক্ত খাবার আরও সম্ভাব্য এবং অ্যাক্সেসযোগ্য। এটি এই ধরণের পণ্যের চাহিদা বাড়ে এবং শেষ পর্যন্ত, এটি দূষণ এবং পরিবেশগত প্রভাব বৃদ্ধিতে অনুবাদ করে।

পরিবেশের সাথে স্বাস্থ্যকর খাদ্য নীতিমালা অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ধন্যবাদ, খাদ্য গাইডগুলিতে কিছু নিয়ামক এবং প্রোগ্রামিং জড়িত প্রয়োগ করা হয়েছে। এই গাইডগুলি উভয় নাগরিক এবং উত্পাদনকারী সংস্থার জন্য টেকসই খাবারের বিষয়ে কিছু সুপারিশের সংহতকরণ এবং উন্নয়নের প্রচার করে।

এবং এটি হ'ল একটি অতি-প্যাকেজজাত পণ্য গ্রহণের সাধারণ সত্যের জন্য আমরা যে সমস্ত নির্গমন উত্পাদন করছি তা গণনা করি না। আর না গিয়ে। একটি উদাহরণ নেওয়া যাক। আমরা হিমশীতল লাসাগনা কিনেছি। সাধারণত এই লাসাগনটিতে ট্রিপল প্যাকেজিং থাকে: বাইরের প্রথমটি যা সাধারণত কার্ডবোর্ড দিয়ে তৈরি। দ্বিতীয়টি একটি প্লাস্টিকের মোড়ক এবং তৃতীয়টি এটি ধারণ করে এমন ধারক। কয়েক মিনিটের মধ্যে খাওয়া হয় এমন একটি খাদ্য উত্পাদন করতে সক্ষম হতে তিনটি প্যাকেজ রয়েছে।

আমাদের কেবলমাত্র লাসাগনকে প্যাকেজিংয়ের এলসিএতে গণনা করতে হবে তা নয়, ঘরে বসে গ্রাস না হওয়া অবধি লাসাগানা, এর জমাট, পরিবহন এবং বিতরণ করার সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াও রয়েছে। একবার গ্রাস হয়ে গেলে, আমাদের অবশ্যই তাদের ছেড়ে যাওয়া বর্জ্য এবং তার পরবর্তী চিকিত্সা গণনা করতে হবে, যা যদি পুনর্ব্যবহৃত না হয় তবে উপাদানটিও ব্যবহার করা যাবে না।

টেকসই পুষ্টির সুপারিশ

এই সুপারিশগুলি যে অনেক সংস্থা পরিবেশ সুরক্ষার ক্ষেত্রে প্রয়োগ করছে সেগুলির মধ্যে রয়েছে: অন্তর্ভুক্ত একটি ডায়েট যা মূলত উদ্ভিদের উত্সের খাবারের উপর ভিত্তি করে এবং যার উত্সটি স্থানীয়ভাবে স্থানীয় is মৌসুমী উত্পাদন মৌসুমী উত্পাদনের চেয়ে অনেক ভাল, যেহেতু এর উত্পাদনের জন্য কম সংস্থান প্রয়োজন এবং সর্বোপরি কম দূষণকারী। ভুলে যাবেন না যে একটি ভাল ডায়েটে অবশ্যই একটি মাংসের উপাদান থাকা উচিত (সেই সমস্ত লোকের জন্য যারা নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী নয়)। তবে, লক্ষ্য হ'ল খাদ্য অপচয়গুলি হ্রাস করা।

আরেকটি সুপারিশ হ'ল কেবল টেকসই মজুদ থেকে মাছ খাওয়া এবং লাল মাংসের ব্যবহার হ্রাস করা, যা আমাদের ডায়েটে পুষ্ট হওয়ার জন্য যথেষ্ট। অত্যন্ত চিনিযুক্ত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার, এগুলি মুছে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই উপলক্ষে, এটি কেবল পরিবেশ এবং প্লাস্টিকের বর্জ্যগুলির বৃহত নির্গমনের জন্য নয়, বরং গ্রাহকদের স্বাস্থ্যেরও সন্ধান করছে। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে উচ্চ মিষ্টি পানীয়গুলি ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলত্বের মতো সমস্যা সৃষ্টি করে এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে যুক্ত।

টেকসই খরচ এবং উত্পাদন জন্য এই সমস্ত নির্দেশিকা একটি যৌথ প্রকাশনায় দেওয়া হয় এফএও এবং খাদ্য জলবায়ু গবেষণা নেটওয়ার্ক: প্লেট, পিরামিড, গ্রহ। এতে আপনি যে পরিস্থিতিতে রয়েছেন এবং যেভাবে দেশগুলি প্রতিটি প্রস্তাবিত গাইডের মধ্যে স্থায়িত্বকে অন্তর্ভুক্ত করছে তার একটি সম্পূর্ণ দর্শন আপনি দেখতে পাবেন।

টেকসই ডায়েট

একটি টেকসই ডায়েট হ'ল যা কম পরিবেশের প্রভাব তৈরি করে এবং খাদ্য এবং পুষ্টির সুরক্ষা রাখতে সহায়তা করে যা মানুষের সমস্ত চাহিদা পূরণে পরিচালনা করে। এছাড়াও, এটি চেষ্টা করে যে বর্তমান প্রজন্ম ভবিষ্যত প্রজন্মকে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দিতে এবং শিক্ষিত করতে পারে।

পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস এছাড়াও জীববৈচিত্র্য এবং বাস্তুতন্ত্রকে সম্মান করে। সাংস্কৃতিকভাবে, তারা সকলের দ্বারা গৃহীত গাইড, অর্থনৈতিকভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং প্রাকৃতিক এবং মানব সম্পদ উভয়েরই অনুকূলিতকরণের সাথে।

আপনি যা করতে পারেন তার সর্বোত্তম জিনিস হ'ল আপনার প্রক্রিয়াজাত খাবারটি কমাতে এবং অতিরিক্ত প্যাকেজিং সহ আপনার খাওয়ার অভ্যাসটি পরিবর্তন করুন। আপনি কেবল পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করতে অবদান রাখবেন না, তবে আপনি স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও উপকৃত হবেন। খাদ্যটিকে যথাসম্ভব "বাস্তব" হতে হবে, উদ্ভিদের উত্সগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া এবং স্বাস্থ্যকর হতে হবে।

আমি আশা করি যে এই তথ্য দিয়ে আপনি টেকসই খাবার সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।