Със сигурност сте бъркали неведнъж между рибите. Конкретно между риба тон и паламуд. Въпреки че езикът ни е много богат, има моменти, в които има многозначни думи, които могат да бъдат подвеждащи. Това объркване е нормално. Затова днес ще посветим статията, за да я познаем разлики между риба тон и паламуд. Въпреки факта, че много хора ги объркват, те са два различни вида, но вкусни, ако са готвени добре.
В тази публикация можете да намерите разликите между рибата тон и паламуда и техните основни характеристики.
Какво е хубавото
Това, което е известно като паламуд дел норте, е вид риба с научно наименование Thunnus alalunga. Това е тон, но не е в употреба, както ще видим по-късно. Обикновено той е известен с името риба тон албакор и е много ценен в районите на кантабрийското крайбрежие. В тази област има добра гастрономия на паламуда del norte и те имат голям брой рецепти.
Това е синя риба, така че има процент здравословни мазнини, сред които откриваме омега 3 и омега 6. Най-характерната черта, която тази риба притежава, е огромната гръдна перка. Месото на тази риба е с белезникав цвят и поради това често се нарича албакор. Има отличен вкус и добро качество. Количеството му протеин е високо, което го прави интересна риба за добавяне към всяка здравословна диета.
В неговите размери имаме почти един метър и половина дължина и до 60 килограма тегло. Това, което искаме да постигнем, е, че тонът не е същото като паламуда от север. Те също не са с еднаква цена. Паламудът се движи в края на пролетта близо до Бискайския залив. Тук започва кампанията за улавяне на паламуд. Обикновено тя продължава до септември.
За да се гарантира, че видът е добре запазен и има най-добрите възможни условия, всяка година сезонът на прибиране на рибата тон е леко съкратен. Тази миналата година беше съкратен до 23 август. По този начин гарантираме, че видовете нямат толкова висока степен на улавяне и не водим екземплярите до ситуация, в която те могат да бъдат застрашени.
Разрешената квота за улов за паламуд е 15.000 XNUMX тона. Тази максимална квота се използва от Министерството на земеделието и рибарството, следвайки указанията на Брюксел. Рибарите не са много съгласни с тази дейност и това ограничение, тъй като улавянето им дава добри ползи. Това означава, че те трябва да работят върху улова на други видове и да изчерпят останалите риболовни квоти по-рано.
Разлики между риба тон и паламуд
От друга страна имаме риба тон. Рибата тон не е вид като такъв, а по-скоро включва категория, известна като риба тон. Тази група включва дузина различни видове. За всички тях е общо, че са мигриращи животни и че са способни да постигнат големи скорости.
За нас е много лесно да пазаруваме и да вземем риба тон за паламуд. Лекият тон е видът, който най-често се бърка с паламуда. Това е жълтата риба тон. Научното му име е thunnus albacares и той е най-консумираният от всички. Името му се дължи на жълтата пигментация, която има върху гръбната и аналната перки. Също така заради лентите от този цвят, които имат в гръбната област.
Рибата тон Albacore е много по-голяма от паламуда. Може да тежи до 200 килограма. Това е една от причините, поради които е по-евтино. При улавяне на екземпляр можете да получите повече месо от паламуда. Това е най-ловеният и комерсиализиран вид риба тон, тъй като е най-консумираният в света. Има страхотен вкус и много добри хранителни свойства. Тези характеристики правят рибата тон албакор много интересна храна, която да добавите към почти всяка диета. Има по-малко белезникаво и фино месо от паламуда. Добре сготвен, прави добра конкуренция на паламуда.
Разлики между червен тон и паламуд
Друго от най-често срещаните обърквания е сравняването на червения тон с паламуда. Червеният тон е най-известният в света. Научното му име е Thunnus thynnus и се намира на брега на Атлантическия океан и Средиземно море. Има екземпляри от този вид, които могат да струват големи суми пари. Някои тежат 700 килограма.
Поради увеличаването на консумацията на този тон по света той се превърна в застрашен вид. Този вид е свръхексплоатиран от суши бум по целия свят. И е, че тази мода, която е на мода, използва червения тон в своите деликатеси. Това обаче влияе върху оцеляването на запасите от червен тон. Той се превърна в застрашен вид, който се защитава, за да не изчезне.
Всъщност такава е сериозността на положението му, че се счита за застрашен вид. Изчезнал е в Каспийско и Черно море. Икономическото му значение е такова, че има организъм, който отговаря за неговата изключителна защита. Това е Международната комисия за опазване на рибите тон в Атлантическия океан. Това е междуправителствена риболовна организация, която отговаря за опазването на рибата тон и други видове, свързани с тяхното оцеляване. Повечето от тях са част от вашата хранителна верига.
Този субект отговаря за събирането на данни за риболовната статистика сред членовете и сред останалите субекти, които извършват риболов в Атлантическия океан. Те също така координират изследванията върху рибите, оценяват броя на индивидите, тяхното развитие, баланс, съветват по въпроси на управлението и т.н. От всичко това се получават механизми, така че членовете предприемат мерки, които служат за регулиране на риболова.
Надявам се, че с тази информация можете да познавате добре разликите между риба тон и паламуд.