Хората чуват все повече и повече за продукти с нулева миля и дори да имате повече или по-малко идеи какво означават тези видове артикули, когато ги споменете в разговор, вероятно имате някои съмнения относно това как да ги получите или намерите. Тези продукти се наричат продукти за близост или километър нула. Значението на тези продукти е доста голямо, ако се грижим за околната среда.
Затова ще посветим тази статия, за да ви кажем всичко, което трябва да знаете за продуктите за близост, как да ги получите, какви функции имат и предимства.
ключови характеристики
Продуктите от 0 km се наричат още продукти за близост, тъй като основната им характеристика се основава на краткото разстояние между мястото на неговото производство или събиране и мястото на продажба или крайно потребление.
Повишената консумация на тези продукти е свързана с движението Slow Food. Това движение защитава идеята за закупуване и консумация на храна, като се вземат предвид устойчивостта, грижата за околната среда, справедливата търговия и етичният ангажимент към производителите и занаятчиите в нашата среда.
За да се счита даден артикул за продукт Km 0, той трябва да отговаря на редица изисквания. Следователно, производството и консумацията му трябва да са в рамките на 100 км. Тези местни продукти трябва да са сезонни и органични. Освен това, независимо дали става въпрос за производство или транспорт и дистрибуция, трябва да се следват политики и мерки за опазване на околната среда.
Поради тези характеристики, предимствата на местните продукти включват намаляването на замърсяващите емисии от транспорта и намаляването на замърсяването, тъй като не се използват изкуствени или химически продукти при производството им. С всичко това можете да постигнете и по-здравословна диета, като ядете повече натурални продукти. В допълнение, насърчаваната икономика е по-справедлива и подкрепяща, тъй като стимулира селското стопанство, добитъка и местната икономика.
Продукти на близост в супермаркета
Всеки от нас може да си набави местни продукти като мед, яйца, зеленчуци и др. купувайки ги директно до кооперации, винарни, местни пазари или малки производители, разположени на по-малко от 100 км от мястото, където живеем.
Но не винаги имаме такива възможности, така че е необходимо да се разграничи как да се намерят местни продукти в супермаркетите. Най-лесният начин да направите това е да погледнете етикетите, тъй като те често имат значки, които ги различават от другите етикети. Обикновено това е графичен символ, който го идентифицира като продукт Km 0 или продукт за близост.
Тези местни продукти обаче все още нямат конкретен официален печат, въпреки че някои автономни общности започват да ги регулират. Поради тази причина всяка компания или асоциация на производители използва инструкциите, които смята за най-удобни на своя етикет. Освен това в сергиите на пазарите или ресторантите ще намерите значки, които показват произхода на техните продукти. Във всеки случай проверявайте етикетите на продуктите, за да знаете откъде идват, тъй като това трябва да бъде лесно детайлизирано и винаги избирайте тези, които са най-близо до мястото, от което сте ги купили.
Причини да консумираме местни продукти
Най-очевидните причини за избора на такива продукти са качеството и здравето. Първо, интервалът от време между реколтата и консумацията е значително намален, така че свойствата на храната остават почти непроменени. Например, местните плодове ще бъдат свежи и в оптималния момент на зреене, като по този начин ще запазят всичките си органолептични качества.
И макар да не е 100% сигурно, че всички местни продукти са по-здравословни от останалите, е ясно, че имаме повече знания и контрол върху това откъде идват. Така че има двойно наблюдение: регулатори и потребители. Като цяло всичко това се изразява в по-голям хранителен принос, по-здравословен и по-силен вкус.
Второ, има много важни екологични причини. Този тип продукти са по-устойчиви, тъй като в транспорта се изразходват по-малко природни ресурси и горива. Slow Food ще намали екологичния отпечатък в дългосрочен план. С други думи, тонажът въглероден диоксид (главно причиняващ изменението на климата), изхвърлен в атмосферата, е значително намален.
Накрая откриваме икономическите причини. По принцип по-ниските разходи за доставка и посредничество трябва да гарантират по-добри цени за потребителите. И ако все още не се материализира във всички случаи, това е защото търсенето все още трябва да се увеличи повече, така че предлагането да се увеличи и цените да се балансират.
Но освен това залагането и популяризирането на сезонни и местни продукти означава и подкрепа икономически към най-близките и местни икономики, като по този начин подкрепя териториите, където съжителстват потребители и производители. Поради всички тези причини можем да кажем, че местните продукти допринасят за личното благосъстояние и социалното благосъстояние.
Разлики с био и сезонни продукти
Динята е най-добра през лятото, райската ябълка през есента, а артишокът през зимата, да не говорим за ягодите, които са цветът на пролетта. Това е сезонният продукт, защото най-добрата доматена салата е тази, приготвена с парчета домати, узрели на топлина. Разбира се, хората, които решат да направят това, ще намерят пъпеши през зимата, може би в близкия супермаркет, но трябва да знаят, че продуктът няма да бъде толкова естествен: или идва от другия край на света (вече не е местен), или не зачита естествения цикъл на земята.
Сезонните продукти са по-вкусни и по-здравословни. В резултат на това Министерството на земеделието издаде месечни насоки за плодове и зеленчуци за насърчаване на правилни хранителни навици. И за постоянство, ако е сезонно, излиза по-евтино.
Екологичен продукт („екологичен“, органичен или биологичен, както означава същото) е продукт, получен след спазване на нормативни параметри, които зачитат околната среда. ЕС установява правила, които контролират биометричните данни, за да демонстрират съответствие. От засаждането до отглеждането, обработката, обработката или опаковането, обмислете целия процес, за да доставите етикети, които информират потребителите.
По-добри ли са органичните продукти? Има теории за това, но нищо не е доказано. По-скъпо ли е? Да, защото производителят трябва да бъде по-стриктен в метода. Основните предимства са зачитане на околната среда, неизползване на химически продукти, ценност на животните и адаптиране към природните цикли.
Философия, подобна на временността и близостта, въпреки че трите „зелени“ черти не трябва да вървят заедно. Не става въпрос да бъдеш агресивен, а да бъдеш последователен, когато става въпрос за пълнене на кошницата. Някои продукти са пресни и обикновено се доставят наблизо. В третия случай те могат да бъдат екологични и максимално щадящи околната среда. Всъщност работата за устойчивост на околната среда и селските райони е ангажимент към бъдеще, което включва всички нас.