По целия свят има различни видове кафе с различни характеристики, което означава, че цената му може да варира от много ниски цени до някои прекомерни. Днес ще говорим за най-скъпото кафе в света. Това е Kopi luwak. Това е кафе и се приготвя със зърна, събрани от изпражненията на цибети. Въпреки че на пръв поглед може да изглежда малко грубо, циветните изпражнения могат да осигурят изискан вкус за създаването на кафе на зърна. Този скъп вид кафе обаче крие много тъмни тайни.
Затова ще посветим тази статия, за да ви разкажем всички характеристики и тайни на най-скъпото кафе в света.
Най-скъпото кафе в света
Изглежда донякъде иронично, че най-скъпото кафе в света се прави от екскременти. За да се създаде това кафе, цибетата трябва да яде кафе на зърна и да ги смила частично и след това да дефекира. Цибетата са животни, които донякъде приличат на градуси. Тъй като извличането на тези кафе на зърна за направата на Kopi luwak е толкова рядко, едно кафе може да струва до 80 долара в САЩ.
Циветът е ендемично животно за Югоизточна Азия и Африка на юг от Сахара. Това е животно, което има дълга опашка като маймуни и има някои маркировки по лицето, подобни на тази на миещата мечка. Тялото му е покрито с ивици или петна, които го отличават от другите животни. Ролята на цибетата в екологичния баланс и хранителната верига е доста важна. Това е така, защото диетата им се основава главно на насекоми, малки влечуги и плодове като кафе плодове и манго.
Това животно е плячкосано от хищни животни като леопарди, големи змии и крокодили. Поради всички тези причини цибетата се превръща в основно животно за екологичния баланс на природните екосистеми.
Търгувайте с цибетата
Както се очаква, ако човешкото същество открие дейност, която може да остави големи икономически ползи, произходът или околната среда няма значение. Знанието, че тези високо ценени кафени зърна могат да бъдат получени чрез фекалиите на цибетата, доведе до незаконна търговия и лов на цибетата. Отначало най-скъпата търговия с кафе в света беше предвестник на добри неща за тези животни.
Цибетата от палма често е животно, което нахлува в търговски ферми за плодове и се счита за вредител в Индонезия. Въпреки това, благодарение на развитието на индустрията Kopi luwak, местните жители започнали да защитават тези бозайници заради ценните им изпражнения. И то е, че храносмилателните ензими, които тези животни имат, са способни да модифицират протеиновите структури на кафените зърна. Благодарение на тези храносмилателни ензими може да се премахне част от типичната киселинност на кафените зърна и да се приготви напитка с много по-мек вкус.
Обаче такава слава, че се е развило кафето цивета, Индонезия се е превърнала в много популярна дестинация сред туристите. Проблемът за туристите, които искат да общуват с дивата природа, е този все повече и повече диви цибети се озовават в клетки и се намират в плантации за кафе. Освен производството на кафе, многобройни ползи се генерират и благодарение на туристите, любопитни да се срещнат с тези бозайници.
Всичко това предизвика поредица от събития, които излагат цибетата в опасност и причиняват прекомерна експлоатация на вида. Бяха проведени различни изследвания и всяка посетена плантация беше установена, че е изследовател и отговаря на основните изисквания за хуманно отношение към животните. Някои клетки, в които цибетите бяха заключени, бяха по-малки от нужните люкове. Какво още, те бяха напълно наситени с урина и изпражнения навсякъде.
Открити са и някои много деликатни цибети поради факта, че Те ограничиха диетата му само до плодове от кафе, за да увеличат производството на най-скъпото кафе в света. От друга страна, други цибети страдат от затлъстяване, тъй като не могат да се движат свободно. Някои бяха опиянени с кофеин и най-страшното от всичко беше теленият под, където много животни трябваше да седят и спят по цял ден.
Тайната на най-скъпото кафе в света
Както се очакваше, човешкото същество експлоатира всичко, което генерира икономически ползи в голям мащаб. Такава е ситуацията с цибетата, че е по-добре никога да не сме откривали, че нейната риба може да генерира най-скъпото кафе в света. Не само има излишък от експлоатирани видове, за да може да се постигне голяма икономическа възвръщаемост, но и тяхното здраве е засегнато.
Също така е открито, че много от цибетите, които се държат в плен Те нямат чиста вода, нито имат възможност да взаимодействат с други цибети. Обикновено всички те са изложени на дневния шум от движението и туристите, което особено безпокои тези нощни животни. Тази тайна зад най-скъпото кафе в света е това, което ни кара да виждаме, че хората не съжаляват, стига дадена дейност да носи икономически ползи.
Някои научни изследвания потвърждават, че дивата цибета избира и яде само най-добрите плодове от кафе. Това прави отглеждането им в клетки и хранене с всякакви зрънца причинява производство на продукт с по-ниско качество. Експерт по кафето цитира в статия, че Kopi luwak също не е кафе с такова качество, тъй като условията, в които живеят цибетите, не създават подходящите условия за добро кафе. Експертите потвърждават, че въпреки че храносмилателният процес на цибети омекотява вкуса на кафето, той също така елиминира желаната киселинност и характерния вкус на чаша кафе.
Също така няма точен начин да се разбере дали торбата Kovi luwak е произведена от диви цибети или в плен. Имайте предвид, че качеството пада значително.
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за най-скъпото кафе в света и неговите скрити тайни.