Ако има хранително вещество, което се приписва на мускулите, то със сигурност е протеини. Всъщност това е основна съставка на мускулната тъкан, чийто принос заслужава да бъде оптимизиран ежедневно, когато човекът се интересува от спорт, когато иска да отслабне или просто да се грижи за здравето. Загуба на тегло и честа практика на a дейност физика на практика те пораждат нарастване на теоретичните нужди.
Това разсъждение е физиологично и е предмет на основното препоръки хранителни. Но ако погледнем малко по-глобално на ролята на храната, в колективно измерение ситуацията не е толкова проста. Всъщност, виждайки демографска еволюция и настоящата тенденция на световното население да увеличава своя принос в животинския протеин, най-накрая започва да създава проблем.
докато прогнози те ни водят до повече от 9,6 милиарда жители на планетата до 2050 г., поддържането на този вид консумация на животински протеини наистина е екологичен проблем. В хуманитарен мащаб преразгледайте потреблението на протеини животни е необходимо. Животновъдството монополизира 70% от обработваемата земя, а 40% от зърнените култури, отглеждани в цял свят, са предназначени да хранят добитъка, който движи тази земя.
Това е една от съществените точки, за да се гарантира това нарастващо търсене на протеини animales. От съществено значение е да се увеличи производството на зърнени култури в ущърб на плодородието на почвата и зачитането на екосистемата. В обобщение, докато над 840 милиона души страдат от глад в света, а 2000 милиарда недостатъци хранителни, настоящата система дава приоритет на слабия енергиен добив, за да отговори на нарастващите нужди от животински протеини в ущърб на глобални решения, както хранителни, екологични, така и икономически.
Всъщност, в зависимост от вида, Coste енергичен от изчислените калории за животни е приблизително 3 до 9 растителни калории. Ако вземем за пример говеждо месо, отглеждано промишлено в продължение на три години, за да осигури 200 килограма месо, този вол ще консумира 1300 кг зърно и 7200 кг фураж. Средно 7 килограма зърнени култури са необходими за производството на килограм месо при интензивно животновъдство. Който казва отглеждане, казва и консумация на вода.
La отпечатък вода Това е виртуална мерна единица, която позволява да се определи количествено водата, необходима за производството на храна на всички етапи, пряка и непряка. Между 1996 и 2005 г. водният отпечатък на човечеството е огромен, 92% от това е предназначено за селското стопанство и скотовъдство. Според доклад, публикуван през 2010 г. от HIE на ЮНЕСКО, производството на един килограм говеждо месо изисква 15.000 XNUMX литра вода.