زيت النخيل

من المؤكد أنك سمعت إلى حد الغثيان أن ملف زيت النخيل إن هذا سئ لصحتك. أن استهلاكه يمكن أن يسبب مشاكل مختلفة لصحة الإنسان وأنه غذاء ضار. كان هذا رفضًا في المجتمع لدرجة أن العديد من المنتجات التي استخدمتها سابقًا وضعت الآن على ملصق "لا زيت النخيل". هل هي ضارة كما يقولون أم أنها مجرد استراتيجية تسويق أخرى لصناعة المواد الغذائية للاستفادة من هذا؟

سنقدم لك في هذه المقالة تحليلاً كاملاً لخصائص زيت النخيل وكيف يمكن أن يؤثر حقًا على صحتك. هل تريد معرفة المزيد عنها؟

زيت النخيل ، زيت نباتي

على الرغم من كونه زيتًا نباتيًا ، إلا أن خصائصه وآثاره الصحية السلبية قيد الجدل المستمر. هذا يعني أن صناعة المواد الغذائية تبذل كل ما في وسعها للقضاء عليها من المنتجات. ليست كل الزيوت والدهون النباتية متشابهة ، لكن آثارها الصحية مختلفة. هناك بعض الزيوت التي تساعدنا في الحفاظ على الحالة الجيدة للجسم مثل زيت الزيتون.

ومع ذلك ، هناك زيوت أخرى ليست جيدة إذا تم تناولها بشكل متكرر وبكميات كبيرة. كما قيل دائما ، إنها الجرعة التي تصنع السم. بكميات صغيرة ، لن يكون لزيت النخيل آثار ضارة على صحتك. من المهم معرفة كيفية التمييز بين الآثار الصحية للزيوت النباتية المختلفة قبل استهلاكها.

على سبيل المثال ، يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز نوع من الدهون الصحية التي تساعد في تقليل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإنه يعتمد أيضًا على المبالغ التي يأخذونها. زيت الزيتون منتج ذو سعرات حرارية عالية ويمكنه إضافة حوالي 300 سعرة حرارية إلى السلطة بشكل مثالي. إذا لم نتحكم في بقية النظام الغذائي كثيرًا ، فقد يكون ذلك بسبب استهلاك زيت الزيتون هذا ، فنحن نتجاوز السعرات الحرارية اليومية وننتهي في النهاية باكتساب الوزن.

كما نعلم فإن السمنة تجلب معها العديد من مشاكل القلب والأوعية الدموية والتنفس بالإضافة إلى زيادة معدل الوفاة المبكرة.

دهن النخيل وحمض البالمتيك

سنرى كيف يؤثر زيت النخيل على الجسم والتركيزات أو الترددات التي يمكن أن تكون ضارة. المنتجات التي تم الحصول عليها من زيوت معينة ليست هي نفسها. على سبيل المثال، يجب أن نفرق بين المنتجات التي تحتوي على دهون النخيل وزيت النخيل وحمض البالمتيك.

توجد دهون النخيل في وجود الأطعمة فائقة المعالجة. يتم الحصول على ما يقرب من 70٪ من الدهون المشبعة من هذه المنتجات الثانوية. هذا هو السبب الرئيسي لعدم التوصية باستهلاكه. للدهون المشبعة وظائف جيدة جدًا للجسم ولكن بتركيزات صغيرة جدًا. توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 22 جرامًا من الدهون المشبعة كحد أقصى يوميًا بين متطلبات الشخص من الدهون.

لا ينصح بهذا النوع من الدهون لأنه يزيد من مشاكل القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يزيد من مستويات الكوليسترول وله تأثير تجلط الدم. أي أنه يشكل جلطات دموية.

من ناحية أخرى ، لدينا زيت النخيل. هذا المنتج مكرر بنسبة 45٪ من حمض البالمتيك. السمة الرئيسية هي أنه عندما يتم تكريرها ، فإنها تتوقف عن أن تكون دهونًا لها خصائص مفيدة. يفقد خصائصه المضادة للأكسدة. حمض البالمتيك هو حمض دهني مشبع يصنعه الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو موجود في العديد من الأطعمة الصحية مثل الزبدة وحليب الأم أو حتى زيت الزيتون. إن استهلاك حمض البالمتيك ليس ضارًا إلا إذا استهلكنا كميات أكبر من 8 جرامات في اليوم. إذا تجاوزنا هذه الكمية ، فسنزيد من مستويات الكوليسترول لدينا.

هل يجب تجنب الاستهلاك؟

إذا كان زيت الزيتون مفيدًا للصحة وزيت النخيل ليس كذلك ، فلماذا يتم استخدامه كثيرًا في صناعة الأغذية؟ هذا لأنه يستخدم لإعطاء الاتساق والنعومة. يسمح بإطالة العمر الإنتاجي للعديد من المنتجات ويساعد على تقليل تدهورها البصري. يتركز إنتاج هذا النوع من الزيت في البلدان الاستوائية وتسبب زراعته مشاكل بيئية.

فيما يتعلق بالكميات الصحية التي أوصى بها الاتحاد الإسباني لجمعيات التغذية العلمية ، يقال إن 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية تأتي من الدهون المشبعة. إذا تناولنا وجبة خفيفة تحتوي على زيت النخيل من وقت لآخر ، فلن تؤثر على أي شيء نتحدث عنه على الإطلاق. صحتنا ليست معرضة للخطر كما نعتقد وأكثر إذا كنا نعيش حياة جيدة. إذا كنا مستقرين وكان نظامنا الغذائي بشكل عام غير جيد ، فمن الطبيعي أن يكون للتركيز المنخفض من زيت النخيل آثار سلبية أكثر.

الشيء المهم هو اتباع أسلوب حياة صحي وممارسة الرياضة البدنية واستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز أكثر من زيت النخيل.

استنتاجات

من بين الاستنتاجات التي يمكننا استخلاصها عن هذا المنتج ، من أجل إنكار هذا المنتج أو شيطنته ، سنقوم بجمع البيانات:

• كمية الأحماض الدهنية المشبعة التي لا ينصح بها للصحةلأنه سيجعلك تستهلك كمية أكبر من الموصى بها. إذا كان يجب أن يكون 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون المشبعة على الأكثر ، فسوف نتجاوزها بسهولة مع هذا الزيت.
• بالنظر إلى الدراسات الموجودة على حالة حمض البالمتيك بكميات عالية ، لا ينصح باستخدامه المتكرر.
• من النادر أن تجدها في الأطعمة غير المعالجة ، لذلك اختر دائمًا طعامًا صحيًا وحقيقيًا لإدخاله في نظامك الغذائي.
• نزوة من وقت لآخر لن يسبب لك مشاكل صحية وأقل إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ونمط حياة صحيين.
• يعني وجود العديد من المركبات المسببة للسرطان أن استهلاكها غير موصى به بشدة.

كما يُقال دائمًا ، ليس عليك أن تأخذ أي شيء إلى أقصى الحدود ومن الأفضل دائمًا معرفة ما تستهلكه والكميات التي تستهلكها. آمل أن تتعلم بهذه المعلومات عن زيت النخيل.