بالتأكيد لقد خلطت أكثر من مرة بين الأسماك. على وجه التحديد بين التونة والبونيتو. على الرغم من أن لغتنا غنية جدًا ، إلا أن هناك أوقاتًا قد تكون فيها كلمات متعددة المعاني يمكن أن تكون مضللة. هذا الارتباك أمر طبيعي. لذلك ، سنخصص اليوم المقال لمعرفة الاختلافات بين التونة والبونيتو. على الرغم من حقيقة أن الكثير من الناس يخلطون بينهم ، فهما نوعان مختلفان ولكنهما لذيذان إذا تم طهيهما جيدًا.
في هذا المنشور ، يمكنك العثور على الاختلافات بين التونة والبونيتو وخصائصها الرئيسية.
ما هو اللطيف
ما يعرف باسم Bonito del norte هو نوع من الأسماك يحمل اسمًا علميًا ثونوس الالونجا. إنها تونة ، لكنها ليست تونة في استخدامها كما سنرى لاحقًا. يُعرف عادةً باسم تونة البكورة ويحظى بتقدير كبير في مناطق ساحل كانتابريا. في هذا المجال ، هناك فن طهي جيد في Bonito del norte ولديهم عدد كبير من الوصفات.
إنها سمكة زرقاء لذلك فهو يحتوي على نسبة من الدهون الصحية من بينها أوميغا 3 وأوميغا 6. أكثر ما يميز هذه السمكة هو الزعنفة الصدرية الضخمة. لحم هذه السمكة أبيض اللون ، وبالتالي يطلق عليه عادة الباكور. لها طعم ممتاز ونوعية جيدة. كمية البروتين فيها عالية ، مما يجعلها سمكة مثيرة للاهتمام لإضافتها إلى أي نظام غذائي صحي.
يبلغ طولنا في أبعادها مترًا ونصف المتر ويصل وزنها إلى 60 كيلوغرامًا. ما نريد الوصول إليه هو أن سمك التونة يختلف عن سمك البونيتو من الشمال. هم ليسوا نفس السعر أيضًا. يتحرك البونيتو في نهاية الربيع بالقرب من خليج بسكاي. من هنا تبدأ حملة Bonito Capture. عادة ما يستمر حتى سبتمبر.
للتأكد من أن الأنواع محفوظة جيدًا ولديها أفضل الظروف الممكنة ، كل عام يتم تقصير موسم حصاد التونة قليلاً. هذا العام الماضي تم اختصاره إلى 23 أغسطس. وبهذه الطريقة ، نضمن أن الأنواع لا تتمتع بمثل هذا المعدل المرتفع للقبض ولا نقود العينات إلى موقف قد يكون فيه عرضة لخطر الانقراض.
حصة صيد البونيتو المسموح بها هي 15.000 طن. يتم استخدام هذه الحصة القصوى من قبل وزارة الزراعة والثروة السمكية ، وفقًا لإشارات بروكسل. لا يتفق الصيادون كثيرًا مع هذا النشاط وهذا القيد ، لأن الصيد يمنحهم فوائد جيدة. هذا يعني أنه يتعين عليهم العمل على اصطياد الأنواع الأخرى واستنفاد بقية حصص الصيد في وقت سابق.
الاختلافات بين التونة والبونيتو
من ناحية أخرى ، لدينا التونة. التونة ليست نوعًا على هذا النحو ، ولكنها تشمل فئة تعرف باسم التونة. تضم هذه المجموعة عشرات الأنواع المختلفة. كلهم مشتركون في أنهم حيوانات مهاجرة وأنهم قادرون على الوصول إلى سرعات عالية.
من السهل جدًا علينا الذهاب للتسوق والحصول على التونة لكونها جميلة. التونة الخفيفة هي الأنواع التي غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين البونيتو. إنه سمك التونة ذو الزعنفة الصفراء. اسمها العلمي هو Thunnus Albacares وهو الأكثر استهلاكًا للجميع. يرجع اسمه إلى الصبغة الصفراء الموجودة على الزعنفة الظهرية والشرجية. أيضا بسبب العصابات من هذا اللون التي لديهم في المنطقة الظهرية.
سمك التونة الباكور أكبر بكثير من سمك البونيتو. يمكن أن يصل وزنها إلى 200 كيلوغرام. إنه أحد الأسباب التي تجعله أرخص. عند التقاط عينة ، يمكنك الحصول على لحم أكثر من البونيتو. إنه أكثر أنواع التونة التي يتم صيدها وتسويقها لأنها الأكثر استهلاكًا في العالم. له طعم رائع وخصائص غذائية جيدة جدًا. هذه الخصائص تجعل تونة الباكور طعامًا ممتعًا للغاية لإدخاله في أي نظام غذائي تقريبًا. يحتوي على لحم أقل بياضًا ورائعًا من البونيتو. مطبوخ جيدًا ، يجعل المنافسة جيدة على البونيتو.
الاختلافات بين التونة ذات الزعانف الزرقاء والبونيتو
من أكثر الالتباسات شيوعًا مقارنة التونة ذات الزعانف الزرقاء مع البونيتو. التونة ذات الزعانف الزرقاء هي الأكثر شهرة في العالم. اسمها العلمي هو ثينوس ثاينوس وتقع على شواطئ المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. هناك عينات من هذا النوع يمكن أن تكلف مبالغ كبيرة من المال. يزن البعض 700 كيلوغرام.
بسبب زيادة استهلاك هذه التونة حول العالم ، فقد أصبحت من الأنواع المهددة بالانقراض. تم استغلال هذه الأنواع بشكل مفرط من قبل طفرة السوشي في جميع أنحاء العالم. وهو أن هذا الطعام العصري يستخدم التونة ذات الزعانف الزرقاء في أطباقها الشهية. ومع ذلك ، فإن هذا يؤثر على بقاء مخزون التونة ذات الزعانف الزرقاء. لقد أصبح من الأنواع المهددة بالانقراض التي تحمي نفسها حتى لا تختفي.
في الواقع ، هذه هي خطورة وضعها لدرجة أنها تعتبر من الأنواع المهددة بالانقراض. انقرضت في بحر قزوين والبحر الأسود. أهميتها الاقتصادية هي أن هناك كائنًا مسؤولاً عن حمايته بشكل حصري. إنها اللجنة الدولية للحفاظ على أسماك التونة في المحيط الأطلسي. وهي منظمة حكومية دولية لمصايد الأسماك مسؤولة عن الحفاظ على سمك التونة والأنواع الأخرى المرتبطة ببقائها على قيد الحياة. معظمهم جزء من سلسلتك الغذائية.
هذا الكيان مسؤول عن جمع البيانات عن إحصاءات الصيد بين الأعضاء وبين باقي الكيانات التي تصطاد في المحيط الأطلسي. كما يقومون بتنسيق الأبحاث حول الأسماك ، وتقييم عدد الأفراد ، وتطورهم ، وتوازنهم ، وتقديم المشورة بشأن مسائل الإدارة ، وما إلى ذلك. من كل هذا ، يتم الحصول على آليات لذلك يتخذ الأعضاء الإجراءات التي تعمل على تنظيم الصيد.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة الاختلافات بين التونة والبونيتو.