يعتمد برنامج جامعة كارلوس الثالث (UC3M) في مدريد ومجلس مدينة ليغانيس (مدريد) ، الذي يتعاون فيه أيضًا الشيف Chema de Isidro ، على تطوير مواقد تعمل بالطاقة الشمسية لتتمكن من استبدالها بتلك التي تستخدم الخشب وبالتالي تجنب الدخان الضار بالصحة.
إنها مبادرة جديدة تقوم على تطوير المطابخ التي بفضل ضوء الشمس وبعض المواد التي يمكن أن تعكس الضوء وتمتصه ، يمكن طهي الطعام في درجات حرارة منخفضة.
في العالم ، يموت عدد أكبر من الناس بسبب الطهي بالحطب في المنزل أكثر من الجوع. يموت ما بين مليونين وأربعة ملايين شخص كل عام بسبب الدخان الناتج عن الطهي في منزل به حطب وبدون أي نوع من التهوية أو المدخنة لتوجيه الدخان. يضاف إلى هذا الوضع الزيادة الكبيرة في إزالة الغابات بسبب استخدام الحطب للطهي.
مع هذا المطبخ ، يتم تشجيع الاستخدام المستدام للمواد لطهي الطعام. باستخدام المواد البسيطة ، مثل المرايا والأواني السوداء ، يمكن تحويل ضوء الشمس إلى الطعام وطهيه على نار خفيفة. يمكنك تحضير أي نوع من الحساء تقريبًا. الشيء الوحيد الذي ينجو من القدرة على الطهي هو الأطعمة المقلية ، لأنها تتطلب درجات حرارة عالية ، وفقًا لإيسيدرو.
"في كثير من الأحيان نحاول تغيير حياة الأشخاص من البلدان الأخرى بقواعدنا وثقافتنا وطريقتنا في القيام بالأشياء ولا يستوعبونها ولا يريدونها" ، يوضح الطاهي ، الذي ينفي حدوث شيء كهذا مع المشروع ، لأنه سهل مثل "ضع القدر واذهب مطاردة الشمس".
صحيح أن المواقد التي تعمل بالطاقة الشمسية ليست جديدة ، ولكن مع الابتكارات التي يتم تطويرها يمكن استكمالها بشكل أفضل وزيادة إمكانيات استخدامها بمجرد غياب الشمس ، لتتمكن أيضًا من إعداد وجبات الإفطار والعشاء الساخنة.