當然，您曾經聽說過 交叉感染. 它是指通過直接或間接接觸從一個表面傳播到另一個表面的細菌的一種方式。 例如，它們可以從一種食物傳遞到另一種食物、從器具、從食物表面、從我們的身體等。 這種交叉污染可能是我們感染病毒和細菌的一個問題，通常是對乳糜瀉患者產生反應的主要嚴重問題之一。
在本文中，我們將告訴您有關交叉污染的所有信息以及如何避免交叉污染。
什麼是交叉污染
我們不僅指細菌，還指清潔產品中的病毒、毒素或物質。 當接觸沒有危險但針對特定群體的食物時，也可以考慮交叉污染。 例如，這是很常見的 某些用於乳糜瀉的食物的麩質污染。 您還可以找到一些食物過敏的人，他們是交叉污染的受害者。 你吃的食物中的過敏原是相當危險的。 食用被污染的食物會導致食物中毒。
健康風險
食用生食時，食物交叉污染的健康風險尤其危險。 此外，如果食物在被污染後烹飪得很好，則無需擔心。
問題開始於 食物是生吃的，不可能殺死棲息在其中的微生物。
食用交叉污染的食物會產生類似於食物過敏的影響。 被這種微生物污染的人會出現類似於對獼猴桃或花生過敏的人的反應。 因此，攝入交叉污染的食物 它會引起炎症甚至蕁麻疹。
交叉污染是食物中毒最常見的原因之一。 因此，交叉污染也會產生類似於其他胃腸炎的效果（腹瀉、噁心、嘔吐等）。 根據醉酒者的健康狀況，對中毒的反應可能會更嚴重並導致住院治療。 受影響的風險群體 以這種方式交叉感染的是老人、兒童、病人和孕婦.
如何避免交叉污染
有許多做法可用於減少或避免交叉污染。 首先，我們必須始終嘗試將生食與熟食分開。 我們絕不能讓這些食物接觸以始終確保 紅肉的血不會接觸任何其他食物。
有趣的是，在開始烹飪之前，底座總是用肥皂和水洗手。 之前上過廁所時要特別小心，以清除可能殘留在我們手上的細菌。 冰箱及其順序很重要。 您必須牢記，對冰箱中的食物進行分類並將可能使他人處於危險之中的食物分開是很有趣的。 將肉、魚和家禽放在不同的抽屜或袋子中。 我們絕不能讓它們接觸我們保存在冰箱中的其餘食物。
我們將始終將生肉保存在密封容器中，以免血液滴落，也不會與可能污染生肉的其他食物直接接觸。 此外，如果您可以將這些容器與乾淨的抹布鋁箔一起使用，那就更好了。 如果您要處理食物，最好使用不同的器具來處理不同的食物。 如果您不想同時購買兩種不同的餐具，我們還可以在將餐具與其他類型的食物接觸之前對其進行深度清潔。
在使用前保持所有容器和器具清潔很重要。 清潔時，用布擦拭臟器皿是不夠的，必須用熱水甚至清潔劑清潔。
在供應煎蛋或荷包蛋等食物時， 嘗試去除生雞蛋中的殘留物. 雞蛋是一種會傳播大量交叉污染的食物，因此建議對它們採取極端的預防措施。
如果布被生的食物殘渣弄髒，請更換。 在最後一分鐘組裝沙拉，然後將配料正確冷藏，直到完成。 定期對廚房進行消毒，不要滿足於清理生食殘渣。 用熱水和清潔劑清潔廚房，以確保清除所有可能導致交叉污染的食物殘渣。
當發生交叉污染時
我們家中的許多日常情況都會發生交叉污染。 讓我們看看它發生的主要場景是什麼：
- 當食品處理人員的手不干淨時。
- 如果在完成一個過程後沒有清潔器皿和表面（例如，當切碎機在切割其他食物之前沒有很好地清潔）。
- 當昆蟲或囓齒動物接觸食物時。
- 當生產品與熟食或即食產品接觸時。
- 如果包裝的產品沒有蓋子儲存。
相關食品的這種污染髮生在兩個過程中。 一種是在食物準備期間，另一種是在儲存期間。 在食物準備過程中，食物可能會被臟手、餐具和設備污染。 不僅如此，吸煙、嚼口香糖和在食品製備設施內或附近進食等不良習慣也會釋放出可能進入食品並導致交叉污染的物質。
如果不分開存放，生食中的細菌會污染熟食或準備好的即食食品，以及彼此不同的生食，例如肉和魚。 理想情況下，它們應該存放在不同的冰箱和冰櫃中，但也可以存放在同一冰箱的不同部分。 在這種情況下，生食應從最低處進入，以防止滴落的液體造成污染。
一般來說，食物應始終存放在由無毒材料製成的可清洗容器中，並用保鮮膜覆蓋或覆蓋。
我希望通過這些信息，您可以了解有關交叉污染以及如何避免交叉污染的更多信息。