La 食物的辐射 正式称为电离，它包括使食物受到电离辐射，伽马射线和X射线的影响，这一程序是由法国科学家于40年代发明的，目的是为了进行国际交流，因此可以对食物进行净化和一定程度的污染。 微生物 和昆虫，延缓成熟，抑制发芽，更好地保存食物。 它还可以实现长距离更好的运输和长期存储。
食物辐射的优点
La 食物辐射 它不会使食物具有放射性。 请勿将其与放射性污染混淆。 通常，与其他工业保存方法相比，该技术危害较小，因此可以避免使用化学产品。
它也比 冷冻，并且可以应用于几乎所有产品（包括新鲜产品），而不是基于热处理的产品。
支持者 食物辐射 他们将其作为解决食源性疾病的奇迹解决方案。 不幸的是，许多科学研究也表明了辐射的局限性和健康风险。
辐射的风险
一些协会为捍卫 消费者 和环境突出了食品中所含维生素的营养价值贫乏。 尽管辐射足以杀死高级生物，但它并不能消除细菌和真菌释放的毒素。 但是，它会破坏 维生素 并导致有害食品健康的新形成物质或自由基的形成。
一些 菌 它们非常有用，因为它们会影响食物的外观，从而使消费者能够发现可疑食物。 辐射食品看起来更健康，但并不总是健康的。 因此，辐射可用于掩盖太旧且不应从消费者那里消费的产品，因此可以代替良好的产品。 实践 卫生的 或回收已过期的产品。
MGI 食品 电离的 它们可能包含怀疑具有致癌性的元素。 在这个水平上，长期接受食物辐照的实验动物患有许多遗传疾病，生殖问题，变形和 死亡 早期的。
对环境的风险
从环境角度来看，我们可以引用 riesgos 与设施的运作和核材料的运输有关。 此外，该技术还有利于将运输，运输和运输的源头转移到工业生产和分销模式 污染，不再是食品保存的问题。
这具有后果，因为 辐射通过延长食品保藏期限，您可能会面临加剧农产品转移的风险。 标准 环境的 社会问题对于当地种植的农作物可能是令人沮丧的。