当然，您曾经听说过 交叉感染. 它是指通过直接或间接接触从一个表面传播到另一个表面的细菌的一种方式。 例如，它们可以从一种食物传递到另一种食物、从器具传递到食物表面、从我们的身体传递，等等。 这种交叉污染可能是我们感染病毒和细菌的一个问题，通常是对乳糜泻患者产生反应的主要严重问题之一。
在本文中，我们将告诉您有关交叉污染的所有信息以及如何避免交叉污染。
什么是交叉污染
我们不仅指细菌，还指清洁产品中的病毒、毒素或物质。 当接触没有危险但针对特定群体的食物时，也可以考虑交叉污染。 例如，这是很常见的 某些用于乳糜泻的食物的麸质污染。 您还可以找到一些食物过敏的人，他们是交叉污染的受害者。 你吃的食物中的过敏原是相当危险的。 食用被污染的食物会导致食物中毒。
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食用生食时，食物交叉污染的健康风险尤其危险。 此外，如果食物在被污染后烹饪得很好，则无需担心。
问题开始于 食物是生吃的，不可能杀死栖息在其中的微生物。
食用交叉污染的食物会产生类似于食物过敏的影响。 被这种微生物污染的人会出现类似于对猕猴桃或花生过敏的人的反应。 因此，摄入交叉污染的食物 它会引起炎症甚至荨麻疹。
交叉污染是食物中毒最常见的原因之一。 因此，交叉污染也会产生与其他胃肠炎类似的效果（腹泻、恶心、呕吐等）。 根据中毒者的健康状况，中毒反应可能更严重并导致住院治疗。 受影响的风险群体 以这种方式交叉感染的是老人、儿童、病人和孕妇.
Cómoevitar lacontaminacióncruzada
有许多做法可用于减少或避免交叉污染。 首先，我们必须始终尝试将生食与熟食分开。 我们绝不能让这些食物接触到，以始终确保 红肉的血不会接触任何其他食物。
有趣的是，在开始做饭之前，基地总是用手拿肥皂和水。 之前上过厕所时要特别小心，以清除可能残留在我们手上的细菌。 冰箱及其顺序很重要。 您必须记住，对冰箱中的食物进行分类并将那些可能使他人处于危险之中的食物分开是很有趣的。 将肉、鱼和家禽放在不同的抽屉或袋子中。 我们绝不能让它们接触我们保存在冰箱中的其余食物。
我们将始终将生肉保存在密封容器中，以免血液滴落，也不会直接接触可能污染生肉的其他食物。 此外，如果您可以将这些容器与干净的抹布铝箔一起使用，那就更好了。 如果您要处理食物，最好使用不同的器具来处理不同的食物。 如果您不想那么多地购买不同的餐具，我们也可以在将餐具与其他类型的食物接触之前，对餐具进行深度清洁。
在使用前保持所有容器和器具清洁很重要。 清洁时，用布擦拭脏器皿是不够的，必须用热水甚至清洁剂清洁。
在供应煎蛋或荷包蛋等食物时， 尝试去除生鸡蛋中的残留物. 鸡蛋是一种会传播大量交叉污染的食物，因此建议对它们采取极端的预防措施。
如果抹布被生的食物残渣弄脏，请更换。 在最后一分钟组装沙拉，然后将配料正确冷藏，直到完成。 定期对厨房进行消毒，不要满足于清理生食残渣。 用热水和清洁剂清洁厨房，以确保清除所有可能导致交叉污染的食物残渣。
当发生交叉污染时
我们家中的许多日常情况都会发生交叉污染。 让我们看看它发生的主要场景是什么：
- 当食品处理人员的手不干净时。
- 如果在完成一个过程后没有清洁器皿和表面（例如，当切碎机在切割其他食物之前没有很好地清洁）。
- 当昆虫或啮齿动物接触食物时。
- 当生产品与熟食或即食产品接触时。
- 如果包装的产品没有盖子储存。
相关食品的这种污染发生在两个过程中。 一种是在食物准备期间，另一种是在储存期间。 在食物准备过程中，食物可能会被脏手、餐具和设备污染。 不仅如此，吸烟、嚼口香糖和在食品制备设施内或附近进食等不良习惯也会释放出可能进入食品并导致交叉污染的物质。
如果不分开存放，生食中的细菌会污染熟食或准备好的即食食品，以及彼此不同的生食，例如肉和鱼。 理想情况下，它们应该存放在不同的冰箱和冰柜中，但也可以存放在同一冰箱的不同部分。 在这种情况下，生食应从最低处进入，以防止滴落的液体造成污染。
一般而言，食物应始终存放在由无毒材料制成的可清洗容器中，并用保鲜膜覆盖或覆盖。
我希望通过这些信息，您可以了解有关交叉污染以及如何避免交叉污染的更多信息。