A medida que aumentan las temperaturas, también aumentan el tamaño y la jugosidad de las frutas, lo que las convierte en una excelente fuente de hidratación. Las frutas de temporada no sólo nos aportan agua, sino que también ofrecen una rica mezcla de vitaminas, minerales y azúcares que aumentan nuestra energía y bienestar general. De manera similar, las verduras de temporada, en particular las asociadas con el verano, ahora están disponibles en los mercados locales.
En este artículo vamos a contarte cuáles son las mejores verduras de la temporada de junio.
Verduras de la temporada de junio
A finales de primavera nuestro cuerpo transpira más, lo que provoca la pérdida no sólo de agua, sino también de minerales y oligoelementos esenciales. Como resultado, resulta crucial priorizar el consumo de ensaladas, jugos, batidos y sopas frías que contengan una variedad de vegetales crudos o ligeramente cocidos, repletos de sus valiosos nutrientes.
Vamos a ver cuáles son las mejores verduras de la temporada de junio.
Lechuga
La lechuga maravillosa, con su follaje delicioso y sutilmente púrpura, es el ingrediente perfecto para crear ensaladas crujientes y visualmente atractivas, abundantes en nutrientes esenciales. La lechuga, en su conjunto, ofrece una amplia gama de minerales, incluidos, entre otros, hierro y potasio, aunque en cantidades modestas.
Las vitaminas también abundan en la lechuga. Al igual que otras verduras de hoja verde, destaca por su alto contenido en ácido fólico, a la vez que ofrece una dosis importante de vitaminas C y A.
Frambuesas
Con su textura aterciopelada y su sutil acidez, las frambuesas nunca dejan de sorprender como quizás las más delicadas de todas las bayas. Si bien ahora se pueden encontrar fácilmente en los supermercados durante todo el año, es durante los meses más cálidos cuando alcanzan su pico natural de madurez.
Cuando se trata de vitaminas, dos antioxidantes, específicamente las vitaminas C y E, brillan más que el resto. Además del poder antioxidante de estas vitaminas, existe otro atributo igualmente valioso: las antocianinas que contienen, que les dan un rico tono púrpura cuando alcanzan la madurez.
Para las personas que buscan perder peso, vale la pena señalar que estas frutas también poseen un compuesto conocido como reosmina, que tiene el potencial de estimular el metabolismo y dificultar la absorción de grasas. Además, su consistencia firme indica un alto contenido de fibra que, cuando se consume con agua, puede provocar una sensación de saciedad.
Calabacín
Durante todo el año, el calabacín es una verdura que se encuentra habitualmente en las fruterías. Sin embargo, cuando se consume durante su temporada natural, posee una deliciosa combinación de firmeza y dulzura que rara vez se encuentra en especímenes cultivados en invernadero.
Si buscas perder algunos kilos, el calabacín es una excelente opción. Estas verduras no sólo son bajas en calorías, sino que su alto contenido de agua y su tamaño generoso las hacen increíblemente saciantes. Además, el calabacín es conocido por sus propiedades diuréticas y laxantes suaves, que pueden atribuirse a su contenido de potasio y fibra.
Para un aporte óptimo de fibra, es recomendable consumir frutas y verduras sin quitarles la piel, ya que es allí donde se concentra la mayor parte de la fibra. Además, la fibra presente en estos alimentos aporta alimento a la microbiota y ayuda a aliviar la inflamación de las mucosas digestivas. Como resultado, incluir estos alimentos en su dieta puede ayudar en la recuperación de trastornos intestinales.
Para aprovechar al máximo su abundancia de vitaminas, se recomienda consumir estas frutas crudas o con una cocción mínima. Al hacerlo, podrá beneficiarse de su contenido de vitamina C, así como de ácido fólico y trazas de otras vitaminas B. Además, las brevas cuentan con un alto contenido en calcio.
Higos
Actualmente, la higuera cuenta con una gran cantidad de higos de tamaño considerable, que son el resultado de los frutos inmaduros del año pasado que permanecieron inactivos y maduraron a lo largo de la primavera. A finales de agosto y septiembre, este mismo árbol volverá a producir una nueva cosecha de higos.
Los higos poseen un mayor contenido de agua y un menor contenido de azúcar en comparación con los higos. Consumiendo solo unos pocos, estarás brindando a tus huesos un valioso regalo, ya que son ricos en calcio, con casi 100 mg en una ración de dos higos.
Albaricoques
Con la llegada de la primavera, los albaricoques hacen su debut, pero es en junio cuando realmente cobran fuerza. Ahora, en plena temporada, estos pequeños frutos amarillos y de piel suave y aterciopelada han alcanzado su máximo dulzor.
El albaricoque es una fruta muy beneficiosa tanto para la piel como para la vista. Su vibrante color naranja, derivado del pigmento antioxidante betacaroteno, se convierte en vitamina A dentro del cuerpo. Este nutriente esencial promueve una piel sana y apoya una visión óptima. Además, el albaricoque es una valiosa fuente de luteína, un pigmento amarillo que protege la retina y ayuda a prevenir el deterioro de la visión.
Los albaricoques pueden describirse como una fruta que combate el envejecimiento, y esto no se debe únicamente a la presencia de betacaroteno. Además de ser ricos en betacaroteno, los albaricoques ofrecen una cantidad sustancial de vitaminas C y E, ambas antioxidantes. Además, contienen catequinas y diversos flavonoides que contrarrestan eficazmente los efectos nocivos de los radicales libres en los tejidos del organismo.
Cebollas dulces
Durante la temporada de primavera hemos tenido el placer de saborear cebollas tiernas y tiernas que poseen una textura más suave en comparación con sus homólogos completamente maduros. Si prefieres las cebollas más suaves, aún puedes saborear el delicioso sabor de las cebolletas. Alternativamente, puedes optar por variedades dulces, que ahora están disponibles y ofrecen una excelente opción para quienes disfrutan de la consistencia más suave.
De hecho, el dulzor de una cebolla está influenciado por el suelo en el que se cultiva. La presencia de compuestos de azufre, conocidos por sus propiedades beneficiosas, como efectos antibióticos, cardioprotectores y anticancerígenos, puede contribuir a un sabor picante. Sin embargo, hay cebollas cultivadas en suelos con menor concentración de azufre que presumen de un delicioso dulzor sin ningún rastro de amargor.
Tomate pera
Los tomates pera llenos de sabor, al ser una de las variedades más tempranas de la temporada, exhiben una distinción notable entre el delicioso sabor de una fruta bien madura y bañada por el sol y una alternativa mediocre cultivada en cámara.
Los tomates son ricos en las tres vitaminas antioxidantes: sólo 200 g proporcionan el 80% del requerimiento diario de vitamina C, el 30% de betacaroteno o provitamina A y una cuarta parte de vitamina E.
El licopeno, un antioxidante responsable del tono rojo vibrante de los tomates, se ha asociado con una probabilidad reducida de desarrollar formas específicas de cáncer, incluido el cáncer de próstata. Para maximizar la absorción de licopeno, se recomienda consumir tomates cocidos junto con una pequeña cantidad de grasa, como por ejemplo aceite.
De textura carnosa, el tomate pera es perfecto para incorporar en refrescantes ensaladas, así como en sopas frías y platos cocinados. El aroma familiar de una planta de tomate tiene notas de aromas florales y cítricos. Realza su exquisito sabor añadiendo sólo un toque de sal.
Espero que con esta información puedan conocer más sobre las mejores verduras de la temporada de junio.