Tuna va bonito o'rtasidagi farqlar

Shubhasiz, siz baliqlar orasida bir necha bor adashgansiz. Xususan orkinos va bonito o'rtasida. Tilimiz juda boy bo'lishiga qaramay, yolg'on gapirish mumkin bo'lgan polisemik so'zlar mavjud. Bu chalkashlik odatiy holdir. Shuning uchun, bugun biz maqolani bilish uchun bag'ishlaymiz orkinos va bonito o'rtasidagi farqlar. Garchi ko'p odamlar ularni chalkashtirib yuborsalar ham, ular ikki xil turga ega, ammo ular yaxshi pishirilgan bo'lsa mazali.

Ushbu yozuvda siz orkinos va bonito o'rtasidagi farqlarni va ularning asosiy xususiyatlarini topishingiz mumkin.

Qanday yaxshi

Bonito del norte deb nomlanuvchi narsa baliq nomi ilmiy nomga ega Thunnus alalunga. Bu orkinos, ammo undan foydalanishda orkinos emas, keyinroq ko'rib chiqamiz. Odatda u albacore orkinos nomi bilan tanilgan va Kantabriya qirg'og'ida juda qadrlanadi. Ushbu sohada bonito del norte-da yaxshi gastronomiya mavjud va ular juda ko'p retseptlarga ega.

Bu ko'k baliq, shuning uchun u tarkibida sog'lom yog'larning ulushi bor, ular orasida omega 3 va omega 6 mavjud. Ushbu baliqning o'ziga xos xususiyati bu katta pektoral fin. Ushbu baliqning go'shti oq rangga ega va shuning uchun u odatda albacore deb nomlanadi. Uning ajoyib ta'mi va sifati bor. Uning tarkibidagi oqsil miqdori yuqori bo'lib, uni har qanday sog'lom parhezga qo'shish uchun qiziqarli baliq qiladi.

Uning o'lchamlarida bizda deyarli bir yarim metr uzunlik va 60 kilogrammgacha vazn bor. Biz erishmoqchi bo'lgan narsa, orkinos shimoldan keladigan bonito bilan bir xil emas. Ular ham bir xil narxda emas. Bonito bahor oxirida Biskay ko'rfazi yaqinida harakat qiladi. Bonitoni ushlash kampaniyasi boshlanganda. Odatda, odatda sentyabrgacha davom etadi.

Turlarning yaxshi saqlanishini va eng yaxshi sharoitlarga ega bo'lishini ta'minlash uchun, har yili orkinos yig'ish mavsumi biroz qisqartiriladi. Bu o'tgan yili u 23 avgustgacha qisqartirildi. Shu tarzda, biz turlarning bunday yuqori tutish tezligiga ega emasligiga kafolat beramiz va biz ularni yo'q bo'lib ketish xavfi ostida bo'lgan holatlarga olib bormaymiz.

Bonito uchun baliq ovining ruxsat etilgan kvotasi 15.000 tonnani tashkil etadi. Ushbu maksimal kvota Qishloq xo'jaligi va baliq xo'jaligi vazirligi tomonidan Bryussel ko'rsatmalariga binoan qo'llaniladi. Baliqchilar ushbu faoliyat va ushbu cheklov bilan juda ham rozi emaslar, chunki qo'lga olish ularga yaxshi foyda keltiradi. Bu shuni anglatadiki, ular boshqa turlarni tutish ustida ishlashlari va baliq ovining qolgan kvotalarini oldinroq sarf qilishlari kerak.

Tuna va bonito o'rtasidagi farqlar

Boshqa tomondan, bizda orkinos bor. Tuna bu kabi tur emas, aksincha orkinos deb nomlanuvchi toifani o'z ichiga oladi. Ushbu guruh o'nlab turli xil turlarni o'z ichiga oladi. Ularning barchasi migratsiya qiluvchi hayvonlar ekanliklari va ular katta tezlikka erishishga qodir ekanliklari bilan umumiydir.

Do'konga borish va bonito uchun tonna olish biz uchun juda oson. Engil orkinos - ko'pincha bonito bilan aralashtiriladigan tur. Bu sariq fin tonna. Uning ilmiy nomi thunnus albacares va u eng ko'p iste'mol qilinadi. Uning nomi dorsal va anal suyaklaridagi sariq pigmentatsiyaga bog'liq. Ushbu rangning bantlari dorsal sohada bo'lgani uchun.

Albakore orkinos bonitodan ancha katta. Og'irligi 200 kilogrammgacha ko'tarilishi mumkin. Bu arzonroq bo'lishining sabablaridan biridir. Namunani olishda siz bonitodan ko'proq go'sht olishingiz mumkin. Bu dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinganligi sababli eng ko'p baliq ovlangan va tijoratlashtirilgan orkinos turlari. Bu ajoyib ta'mga va juda yaxshi ozuqaviy xususiyatlarga ega. Ushbu xususiyatlar albacore orkinosini deyarli har qanday parhezga qo'shish uchun juda qiziqarli ovqatga aylantiradi. Bonitodan kamroq oqish va mayda go'shtga ega. Yaxshi pishirilgan, bu bonito uchun yaxshi raqobat yaratadi.

Moviy orkinos va bonito o'rtasidagi farqlar

Eng keng tarqalgan chalkashliklardan yana biri - ko'k tonna orkinosini bonito bilan taqqoslash. Moviy orkinos dunyodagi eng mashhur hisoblanadi. Uning ilmiy nomi Thnnus thynnus va u Atlantika va O'rta er dengizi qirg'og'ida joylashgan. Ushbu turdagi katta miqdordagi pulni talab qiladigan namunalari mavjud. Ba'zilarining vazni 700 kilogrammni tashkil qiladi.

Dunyo bo'ylab ushbu orkinosni iste'mol qilish hajmining ko'payishi tufayli u tahlikali turga aylandi. Ushbu tur butun dunyo bo'ylab sushi bumu tomonidan haddan tashqari ekspluatatsiya qilingan. Va bu moda bo'lgan oziq-ovqat o'zining nozik taomlarida ko'k tonna orkinosidan foydalanadi. Biroq, bu ko'k tonna orkinos zaxiralarining omon qolishiga ta'sir qiladi. U yo'q bo'lib ketmasligi uchun o'zini himoya qiladigan yo'qolib borayotgan turga aylandi.

Darhaqiqat, uning ahvoli shu qadar jiddiyki, u yo'qolib borayotgan tur deb hisoblanadi. Kaspiy dengizi va Qora dengizda yo'q bo'lib ketgan. Uning iqtisodiy ahamiyati shundaki, uni faqat himoya qilish uchun javobgar bo'lgan organizm mavjud. Bu Atlantika Tunasni saqlash bo'yicha xalqaro komissiya. Bu orkinos va ularning hayoti bilan bog'liq bo'lgan boshqa turlarni saqlash uchun mas'ul bo'lgan hukumatlararo baliq ovlash tashkiloti. Ularning aksariyati sizning oziq-ovqat zanjiringizning bir qismidir.

Ushbu tashkilot Atlantika okeanida baliq tutadigan boshqa a'zolar va boshqa a'zolar o'rtasida baliq ovlash statistikasi bo'yicha ma'lumotlarni to'plash bilan shug'ullanadi. Shuningdek, ular baliqlar bo'yicha tadqiqotlarni muvofiqlashtiradi, ularning soni, evolyutsiyasi, muvozanatini baholaydi, boshqaruv masalalari bo'yicha maslahat beradi va hokazo. Buning hammasidan mexanizmlar olinadi a'zolari baliq ovlashni tartibga solishga xizmat qiladigan choralarni ko'radilar.

Umid qilamanki, ushbu ma'lumotlar bilan siz orkinos va bonito o'rtasidagi farqlarni yaxshi bilib olasiz.